和歌山県のつけ麺の人気おすすめランキング

【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】 角長 しょうゆ『匠』 ¥800 ●乾物系の出汁感とソフトに浮き出る動物系のコクに鋭く舌に刺さる醤油のキレが抜群のスープに、香ばしさ溢れる弾力と歯応えがある中加水中細麺がペキカンにマッチした匠の技が詰め込まれた極みの１杯！！ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン #煮干しラーメン #鶏がらラーメン

【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】 角長しょうゆ『匠』 ¥800 ●動物系のソフトな旨味と厚みを加える油分に醤油の爽やかなキレがクリアーな美味さを生むスープに、みずみずしさ感じる加水高めの弾ける歯応えとコシの強さに風味高い中細麺が抜群のバランスで纏まった極みの1杯！ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン #煮干しラーメン #鶏がらラーメン

【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】 角長しょうゆ『匠』 ¥800 ●素材の旨味を極限に迄引き出しソフトながらも厚みある油分で円やかにバランス良く纏まったスープに、肌・線共に綺麗な芳醇な小麦感広がる旨味を残して溶ける様な口当たりの中細麺がマッチした極みの醤油ラーメン！！ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン #煮干しラーメン #鶏がらラーメン

📍【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】 📖大阪の銘店【きんせい】を創設し売却された店主が ご出身の和歌山で’２４年１月にオープンされた話題のお店 Date. '24.3.8 ⁡ 🍜昆布水の木桶醤油つけめん　¥1200 ⁡ 🍥麺 細★★☆☆☆太 自家製でコシが強くムチッと弾む歯応えから小麦感溢れる 風味と味わいが力強く主張して纏っている昆布が 啜り心地と絡みにつけ汁との相性も抜群に良い ⁡ 🍥つけ汁 淡☆☆☆★☆濃 スキッとしたキレと深みのあるコクの醤油感溢れる かえしにふくよかでクリアな鶏の旨味に深みのある 魚介出汁と油分を重ねて厚みのある味わいが主張する ⁡ ‪🍖トッピング‬ チャーシューは２種類あり、脂乗りが良く 部位それぞれの旨味を程良い味付けで引き出しており、 噛む程に味わいが広がる。 メンマはみずみずしく程良い塩味を効かせて 味わいと風味が広がっていく。 つけ汁の中にあるネギと玉ねぎも良い仕事をする。 ⁡ 📝寅レポ つけ汁と昆布水が重なる程に味わい深くなり噛み締めても 飲み物の様に余韻を残して消えるつけ麺を頂きましたっ★ ⁡ 🏠#麺屋夢風 🍜#醤油つけ麺 #昆布水の木桶醤油つけめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺

鶏骨らーめん新参者 『白らーめん』 これでもかと言わんばかりに唇の周りにまとわりつくほどの粘度のある重厚感溢れる超濃厚な鶏白湯スープはすごい甘さがあるけどしつこさは無く鶏の旨味も伝わり美味しい‼︎自家製の平打ち麺はコシがありスープとの絡み具合がよく啜ればスープが無くなっていく‼︎ #ラーメン #鶏肉ラーメン

【鶏骨らーめん 新参者(和歌山県和歌山市)】 ‪ 🍜白らーめん ¥‬600  ●麺‬ 中太 平打ち 加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 ‪●トッピング‬ ゆで卵 糸唐辛子 豚肉 青ネギ かまぼこ  ●寅レポ ‬ 木のぬくもりを感じる店内は厨房を囲んだカウンターでラーメンを作られる店主さんを一望出来るライブ感を側で見ながら待つ事数分… 値段の割にボリュームのある、 そしてラーメンとしてのビジュアルにしては一風変わったインパクト。 そんな違和感はスープを飲むと更に感じられる。 ドロドロになるまで鶏骨を炊き込んだその味わいは、 ポタージュの様な口当たりとしては重みはあるものの濃度の割にはとても飲みやすく、 まろやかな鶏の厚みある純な旨味を感じ取れる。 この独特な旨味を活かすかえしが控えめながらも出汁感を醸し出し心地良い引きを生み出す。 製粉所の袋を壁に貼られている事からも察する通りの中太の若干ウェーブがかった平打ち麺は、 スープをピッタリと纏って啜り上げるとしっかりと運んでくるので、 麺の風味と鶏のふくよかな旨味をモチッとした食感から舌に伝わり、 優しさと力強さが共有しながらひとつに纏まるも食べ応えを感じさせてくる。 かまぼこはどこか和歌山ラーメン的なビジュアルに、 スープに絡む事で鶏とは違った動物系の旨味、 糸唐辛子の彩り、 味玉ではなくゆで卵にする事で、 それぞれの旨味が個性的なスープと重なって麺とは違った面白みが加わる。 ひとつひとつがそれぞれの役割を果たして他にはない見た目と味わいを放つ鶏白湯らーめんを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #鶏白湯ラーメン #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #和歌山ラーメン #鶏骨らーめん新参者 #白らーめん #自家製麺

【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】 🏠 和食で修業を積まれた店主さんがご自身のお店で余った鶏ガラが勿体無いという事がきっかけで独学で出された〆のラーメンが評判を呼び、 ラーメン作りの面白さに嵌られて和食店からラーメン専門店へと業態を変えられ、 今や全国屈指の名店として地元の方は勿論、 他府県から訪問されるフリークさんにも親しまれています。  ‪🍜羅臼昆布と八戸煮干し ¥‬900  ●麺‬ 中細 ストレート やや加水低め 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 鶏 魚介 ‪●トッピング‬ 優しい味わいのメンマ フレッシュな青ネギ スープに良く合う味玉 旨味を生かした鶏ハム 【自然派らーめん 神楽】炭火焼チャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 香りと共に攻め込んでくる高温で炊くとネガな部分が出るところを、 温度管理と調理法で丁寧に抽出した片口イワシのクリアーな旨味と芳醇な風味と、 魚介を際立たせる羅臼昆布のジワリと染み渡る出汁が繊細ながらも厚みを加えて、 角長醤油「匠」も含めたかえしが、 キュッと引き締まった酸味と、 長所を余すところなく引き出したコクが全体を包み込んでふくよかな美味さを鮮やかに表現してきます。 看板メニューの『角長しょうゆ「匠」』で使われる中太平打ち麺でくるのかと思い込んでいた自家製細麺は、 加水やや低めで噛むと歯切れの良さとスープに対してのバランスのとれたコシから小麦の旨味と風味がしっかり伝わる細麺とは思えない力強さも見せた後にじわじわとスープを吸っていくので、 スープの素材から生まれる旨味を形付けて伝えてくる中で麺自体の旨味も増してきます。 その中で炭火焼チャーシューの溢れる旨味に、 あっさりとした鶏胸のハムなど、 それぞれの個性をアピールするトッピングの存在も健在で、 終盤には冷めてきたスープの旨味が纏まった旨味を包み込む昆布と落ち着いてきたかえしのコクの融合した美味さが染み渡る様に和ませてくれます。 一見、 同じ醤油ラーメンの看板商品でもある『角長しょうゆ「匠」』と被ってしまいそうな印象を受けますが、 この辺りに清乃さんの素材を操る凄みと、 食べ手に食べ比べて感じる変化で楽しませてくれる、 清乃さんで滅多にお目にかかれなくなった貴重な限定ラーメンを頂きましたっ！

【和dining 清乃(和歌山県有田市)】 ‪ 🍜羅臼昆布と八戸煮干し(限定) ¥‬900  ●麺‬ 細め ややウェーブ 多加水 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 魚介 鶏 ‪●トッピング‬ 炭火焼チャーシュー 鶏胸肉 メンマ 味玉 青ネギ 紅芯大根  ●寅レポ ‬ メニューには載ってないこの隠れ限定は見た目は【清乃】の看板メニューである『角長しょうゆ「匠」』と似ているが食べると全くの別物で同じ醤油ラーメンとは思えない素材の凄みを体感出来る。 抽出法を変えた羅臼昆布の香りと全てを包み込む存在感を放つ旨味が沸き立つスープは、 長時間かけて水出しされた八戸煮干しはエグミや苦味などを感じさせないどこまでもクリアーな香ばしさを纏うマイルドな旨味がじんわりと舌の上で溶け込んで、 でしゃばり過ぎないバランスで効かせている鶏油の甘みを含んだ旨味で厚みを持たせて、 冷めてくるほどにキレとコクが姿を見せるかえしのアクセントが良いヒキを生み出す。 ややウェーブがかっている自家製細麺は、 多加水ならではのモチっとした歯応えでスープとよく馴染み、 小麦と煮干しと昆布の風味が重なり合って優しくそれぞれが主張し合いスープの余韻を残し、 するりと啜れる滑らかさながらも程良く絡むので適度にスープが運ばれて麺自体の旨さも顔を覗かせてくる。 香ばしさと旨味が交差する食べ応えのある厚みの炭火焼チャーシュー、 しっとりとした口当たりの優しい味わいの鶏胸肉、 メンマに味玉と青ネギに紅芯大根の定番トッピングも充実している。 素材を突き詰めて導き出した技術と知識で味の方程式を編み出し続ける極みの淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #和dining清乃 #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #和歌山ラーメン #清乃 #羅臼昆布と八戸煮干しー #自家製麺

【こってり和歌山らーめん 清乃 近鉄店(和歌山県和歌山市)】 🍜紀州鶏白湯らーめん ¥‬900  ●スープ 《塩 鶏 魚介》 クリアで動物系にある重みを感じさせないマイルドな鶏の旨味を抽出。 魚介出汁は鯛を前面に押し出しているが臭みは一切なく鶏に負けないインパクト。 かえしはギリギリまでカドを抑えて旨味をしっかりと引き出してまろやかに纏めてくる。  ‪●麺 《やや中太 縮れ 平打ち やや低加水 自家製》 一気に啜れる短さで風味をしっかりと捉えられる。 ウェーブがかった形状によりスープを絡めて麺の味わいと共に楽しめる。 加水低めで小麦の風味が濃度のあるスープの中でもしっかり広がりをみせる。  ‪●トッピング‬ 白いスープに緑が映える青ネギとスプラウト 黄身がスープと馴染むと旨味増す味玉 軽やかな食感とさっぱりとした風味で全体を引き締める刻み玉ねぎ 下味を良く染み込ませたメンマ 蕩ける口当たりで旨味が凝縮されたバラチャーシュー 鮮やかな色と刺激でパンチを加えるピンクペッパー  ●寅レポ ‬ 攪拌させてカプチーノの様に浮き上がった泡が弾けると鶏と鯛がふわりと香る事で先ず嗅覚が、 そして純白でシルキーな舌触り滑らかさのクリーミースープが青ネギの緑とピンクペッパーの赤を鮮やかに見せる視覚が、 留めは序盤にグッと押し上げてくる風味豊かで丁寧に抽出された鯛の旨味からふっくらとした鶏の旨味にシフトし、 中盤からかえしが鶏と鯛を包み込んで融合させて油分控えめながらも分厚い旨味を引き出して最終的には味覚までもが支配されていく。 いやいや、 それだけでは終われない。 ウェーブがかった平打ち麺をリフトさせてガッチリスープを掴んだ所を啜ると麺自体の旨さがを格段に上げて『(๑•̀ㅂ•́)و✧YES！』と心の中で叫ばずにはいられなくなる。 【清乃】さんで『鶏白湯』をやる事があれば逃さず食べて頂きたいと思える貴重な１杯を頂きましたっ！！！   #和歌山 #和歌山ラーメン #鶏白湯ラーメン #自家製麺 #鯛 #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】 🏠 和食ご出身の店主がラーメン職人へ転向されて全国屈指の名店に。 2号店にあたる【近鉄和歌山店】にプロデュース店の【なんばラーメン一座店】【堂山】に長浜ラーメンがメインメニューの【博多元祖長浜ラーメン 清乃】と展開。 date:19.12.12  🍜紀ノ国地鶏 塩　¥‬850  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚介》 ・カドを丸めにさせたかえしは素材の旨味をしっかり引き立てている ・ふっくらとした甘みある鶏の旨味で厚みを持たせている ・昆布のじわりとくる旨味を纏った煮干し等の魚介の風味が広がる  ●麺 《太め　平打ち　縮れ　多加水》 ・リフトさせると伝わってくるコシの強さ ・小麦の風味を纏った麺そのものの旨さが存在感を放つ ・抜群の絡みの良さでスープをしっかり運んでより素材の旨味を伝えてくる  ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー 脂の仄かな甘みも乗った旨味を丁寧に活かした優しい味わい  ・メンマ ザックリとした食感からややしっかり目の味付けの旨味が広がる  ・味玉 スープと調和の取れた優しい味付けに仕上げている  《その他》 ・紅芯大根　・ネギ　・フライオニオン  ●寅レポ ‬ パッと見ると醤油の色合いにも見えるスープは塩のソフトなカドを認識した直後から丸っとした鶏の厚みのある旨味が一気に広がりをみせ、 じわりと伝ってくる昆布と魚介の香ばしさが融合した出汁がかえしのコクにより飲む程に全体を浮き立たせ、 時間と共にカドが立ち始めてより旨味が増してきます。 ブリンとした口当たりで啜ると波を打ちながらスープを運んでくる自家製縮れ麺は小麦感がスープの合間を縫って広がって全体の風味を感じさせて、 強いコシから生まれる弾む歯応えから麺自体の味わいを伝えた後にスープの旨味と重なっていきます。 ネギやフライオニオンによってスープの表情が変わる面白さも持ち合わせています。 濁りの先にある厳選された素材の旨味がギッシリ落とし込まれた奥深さを感じさせる塩ラーメンを頂きましたっ！！  #和歌山ラーメン #塩ラーメン #自家製麺 ‪#ramen #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】 🏠和食ご出身の店主がラーメン職人へ転向されて全国屈指の名店となり、 2号店にあたる【近鉄和歌山店】を始め、 プロデュース店の【なんばラーメン一座店】【堂山】【国体道路店】を展開されている。 date:20.11.18  🍜紀ノ国地鶏塩　¥850  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚介》 鶏の旨味を魚介出汁とかえしで纏めている ‪●麺 《太め　縮れ》 しなやかなコシと香りと風味が引き立つ自家製平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 低温調理されてしっとりとした口当たりからスモーキーな香ばしさと脂の甘みに程良い味付けにより、 凝縮された旨味が噛む程に溢れ出す ・メンマ 柔らかめのコリシャキ食感から丁寧に染み込ませた味わいが広がる ・味玉 黄身の自然なコクを活かした丁寧な味わいに仕上げている 《その他》 ・ネギ　・フライオニオン  ●寅レポ ‬ 旨味成分の淡い白濁色と黄金色が融合したスープは厚みのあるふっくらとした鶏の旨味を、 素材の個性を余す所なく引き立ててくる丸みのあるかえしのコクと優しく効かせた魚介出汁と合わせて、 ネギがスープの味わいを引き立ててフライオニオンが香ばしい刺激と玉ねぎ独特の旨味を溶け込ませて、 かえしのキレと共に白湯の様な力強さと清湯の澄んだ味わいに深みが増していきます。 プリッとした張りと艶のある肌の麺は計算された形状が成す抜群の絡みから、 スープと並行してフライオニオンやネギと共に風味を運んで香りを捉えた後に、 しなやかなコシが生むモチッとした食感から小麦の香りと麺そのものの味わいが力強く主張して、 噛む程に自然な口溶けからスープの旨味を引き立てながら一つに纏まっていきます。 淡麗ながらも閉じ込められた濃厚な旨味に惹き付けられる塩ラーメンを頂きましたっ！！！ #清乃 #和歌山ラーメン #塩ラーメン #有田市 #和歌山グルメ #和dining清乃 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】 🏠和食ご出身の店主がラーメン職人へ転向されて全国屈指の名店となり、 2号店【近鉄和歌山店】にFC店の【なんばラーメン一座店】【堂山】【国体道路店】に【博多元祖長浜ラーメン 清乃】と展開されている。 date:21.4.16  🍜紀ノ国地鶏　塩　¥850  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚介》 鶏と魚介出汁にゲラント塩等でつくられた塩ダレを合わせている ‪●麺 《太め　縮れ》  ハリのある肌としなやかなコシを備えた平打ちの自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりから甘味の効いた旨味が凝縮されている ・メンマ シャキッと柔らかい食感からあっさりとした出汁感と風味が広がる ・味玉  黄身の自然ないコクを丁寧に活かした味わいが広がる 《その他》 ・紅芯大根　・青ネギ　・フライオニオン  ●寅レポ ‬ 油が綺麗な輪を描いて黄金色に輝くスープはクリアで厚みのある鶏のふくよかな旨味が軸となり、 味わいを引き締めるかえしのキレと深みのあるコクと丸みのある油分で全体をしっかり纏めて、 昆布のまろやかさが溶け込んだ煮干し等の魚介の香ばしい風味と旨味が余韻として現れます。 ウェーブを描く形状と艶やかで張りのある肌の麺はしっかりとスープを絡めるので啜ると煮干しの風味を捉え、 コシの強さが生むグミッと弾む歯応えと口溶けの良さから麺の味わいと小麦の風味が広がり、 マイルドな塩と鶏と魚介の旨味を引き立てながら厚みとなって重なっていきます。 清湯のスッキリとした淡麗さが先行しますが、 落ち着いてくると白湯の様な力強さへシフトしていきます。 看板メニューと双璧を成す奥深さを堪能出来る塩ラーメンを頂きましたっ！！！ 21年5月11日移転オープンおめでとうございます！ #清乃 #塩ラーメン #有田市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ramen #noodles

修行先のDNAをしっかり引き継いでいる豚骨スープは、濃厚ドロリッチで豚骨の分厚い旨味に溢れてる。 麺は中太麺。モッチリしながら少し柔らかさも兼ね備えており、口当たりが凄く良くスープにもしっかりと絡む。 レアチャはしっとりとして柔らかく旨い。 #つけ麺 #豚骨

【豚骨中華そば　がんたれ(和歌山県岩出市)】 🏠京都に本店を構える【無鉄砲】グループで 修行された店主が’１５年１月に和歌山・岩出市に オープンした後、 同市へ移転された和歌山屈指の人気店。 🗓'22.5.18 ⁡ 🍜つけ麺　200g　¥930 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆☆★太 🍥つけ汁 《豚骨ベース　醤油》 淡☆☆☆★★濃 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 厚めにスライスされた脂身少なめの肉質で、 肉本来の旨味を活かした適度な味付けに仕上げている ・メンマ 軽やかなコリシャキ食感から風味が広がり、 適度な味付けによる旨味が溢れ出す ・ネギ　・揚げ玉ねぎ　・香辛料 🍥割りスープ トマトの酸味が重たさを軽減させ、 別角度からも豚骨の旨味を引き出してくれる ⁡ 🐯寅レポ🐯 クッキリとした線からも伝わる力強さを感じる麺は 滑りの良い啜り心地から先ず風味が鼻から抜けていき、 パワフルなコシが生むモチッと弾む歯応えから 麺自体の味わいが香りと共にしっかりと主張して ワシッとした食べ応えのある存在感を示してきます。 濃厚そうな見た目の割にサラリと流れるつけ汁は 背脂の甘味と凝縮された丸みのある豚骨の分厚い旨味を カドを立たせたコクのあるかえしが負けじと支え、 揚げ玉ねぎの香ばしいアクセントと ペッパーや唐辛子やハーブの様な風味の香辛料を効かせて ダイレクトに伝わる豚骨の旨味を引き立てています。 ムチッとした張りからも伝わる麺の味わいと香りの力強さが 豚骨の旨味をアグレッシブに主張されたつけ汁を抜群に絡めて受け止め、 それぞれの味わいが厚みとなって重なっていく濃厚豚骨つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ ⁡ 🏠#豚骨中華そばがんたれ #無鉄砲 🍜#つけ麺 #豚骨つけ麺 🗾#エリア #エリアラーメン #エリアグルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

【丸Cラーメン(和歌山県和歌山市)】 🏠和歌山・和歌山市にあるBar【DINING BAR Chill】がオリジナルラーメンを提供するお店として曜日限定で営業。 date:19.12.12  🍜ラーメン　醤油　並 ¥‬800  ●スープ 《醤油ベース　豚骨　魚介》 ・トロリとした口当たりで厚みのある豚骨が軸となっている ・豚骨に負けない香ばしさを放つ魚介の風味 ・強めのキレで全体を支えて和歌山産の醤油を使用したかえし  ‪●麺 《細め　角　ストレート　やや加水高め》 ・つるりと滑る肌と啜り易い短さで絡めたスープをしっかり運ぶ ・モチッとしたソフトな弾力としなやかなコシがある  ‪●トッピング‬ ・低温調理モモチャーシュー ハムの様なしっとり感でほんのり適度に乗った脂身の甘みもあり、 噛み締める程に旨味が広がる  ・バラチャーシュー 肉本来の旨味を活かしつつしっかりとした味付けにより増したくなる味わいに纏めている  ・メンマ 繊維を感じるシャキッとした食感からみずみずしく丁寧な出汁感が広がる優しい味付けがされている  《その他》 ・青ネギ　・蒲鉾  ●寅レポ ‬ 雰囲気は(全体のビジュアルではなく)和歌山ラーメンに寄せている感のあるスープは豚骨醤油のてテロリとした口当たりから、 良い意味で和歌山ラーメン独特の臭みを纏った豚骨の濃度と厚みがしっかりした旨味がまろやかな油分に包まれ、 負けじと香る醤油処の和歌山産醤油を使用したコクのあるかえしが甘みも乗せて旨味をグッと引き出してきます。 が、 その直後から魚介の香ばしさが豚骨を煽る様に広がりをみせて独特な余韻を残します。 モチッとした食感で少し弾む歯応えで存在感のある麺は、 リフトさせるとしっかりスープを連れて風味と共に抱き込んで、 香りを伝えた後に口溶けの良さから旨味を引き立てます。 スープと麺に加えてトッピングも楽しめる、 個性的な味わいに引き込まれる魚介豚骨醤油ラーメンを頂きましたっ！  #豚骨醤油ラーメン ‪#ramen #noodles #ramennoodles #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

土日の昼だけ屋号を変えてラーメンを提供されているDINING BAR Chillさん。 スープは豚骨醤油で本格的な和歌山ラーメン❗井出系の味わいですね。 中太で少し縮れた麺はコシがあり食感も👍 デフォでもたっぷりのチャーシューが嬉しい😍

小麦香る麺とスモーキー豚骨つけ汁に歯応えある旨味抜群香ばし豚。 〆のライスで満足度120%！

とろみのある豚骨と鶏の濃厚な旨味に少し甘さのあるまろやかなつけ汁は少しカエシが強めで後から煮干しの風味がいいアクセントになって飽きない美味しさ‼︎少し硬めでやや縮れた麺は食べ応えがあり濃厚なつけ汁によく絡む‼︎別皿のトッピングはお洒落‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺 #豚骨つけ麺 #醤油つけ麺 #煮干しつけ麺

【中華そば　まるよし(和歌山県御坊市)】 🏠広々とした店内でアットホームな雰囲気の中で和歌山ラーメンを頂ける '１１年５月オープンのお店。 date: 20.3.14  🍜中華そば ¥‬700  ●スープ 《醤油ベース　豚》 ・適度に乳化させた見た目よりサラリとした口当たり ‪●麺 《細め　ストレート　やや加水低め》 歯切れの良さとスルスルと滑る啜り心地が特徴 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 甘みを帯びた脂が適度に乗っていて噛む程に味わいが広がる ・メンマ 柔らかめの食感でしっかりと味付けられている 《その他》 ・千代巻き　・青ネギ  ●寅レポ ‬ やや濁りのある濃度が高そうなスープは見た目よりあっさりとしていて、 醤油のクッと引き付けてくるカドと仄かな酸味にじんわりと伝わる豚の甘みと丸みのある旨味を持ち上げるかえしのコクに、 テロッと全体を包み込んでくる油分で厚みを持たせていますが重たさのない飲み易さに纏めています。 艶っとした綺麗な肌色をした麺は然程絡みはないもののスープの風味を纏って運び、 プツリと切れる歯切れの良さから少し柔らかいモチッとした食感へシフトして、 スープと馴染み始めて味わいに厚みが加わっていきます。 旨味は濃厚で口当たりはスッキリとしたバランスの取れた和歌山ラーメンを頂きましたっ！  #まるよし #醤油ラーメン #和歌山ラーメン #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #豚骨ラーメン #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #noodleporn #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 #ラーメン #拉麺

３種の粉を配合して仕上げた麺は しっかりとシメられていて美味！

【◯京 中華そば(和歌山県和歌山市)】 ‪ 🍜中華そば ¥‬600  ●麺‬ 細め ストレート 多加水 ‪●スープ‬ 豚骨 醤油 ‪●トッピング‬ メンマ 青ネギ チャーシュー かまぼこ ‪ ●寅レポ ‬ 醤油ベースの和歌山ラーメンの中でもかなりの歴史を歩んで代々受け継がれてきた少し濁りのあるスープは、 じわーっと染み渡る醤油の心地良いしょっぱさと引きつけてくるコクに、 ほんのりと伝わる和歌山ラーメンらしい獣感を発する豚のふくよかであたり優しい旨味で纏めている。 見た目より柔らかいストレートの細麺は、 滑らかな啜り心地で絡んでくるというよりスープをじわじわ吸って麺の風味とスープの旨味が入り込んで加水高めならではの口溶けの良さで自然と馴染んでいく。 脂身の少ない歯応えのあるチャーシューは噛む程にスープの旨味と共に味が出てほっこりとさせてくれる。 慣れ親しんだ懐かしさを感じさせつつも老舗の貫禄も堂々と魅せてくる『車庫前系』中華そばを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #ご当地ラーメン #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #和歌山ラーメン #◯京 #車庫前系 #まる京

【和 dining 清乃　国体道路店(和歌山県和歌山市毛見)】 🏠和歌山の名店【和 dining 清乃】さんのFC店として'２０年１０月にオープンしたお店。 date:20.10.25  🍜白湯(パイタン)　¥900 ※太麺をチョイス  ●スープ 《鶏ベース　塩》 あっさりとした鶏の旨味を塩ダレで丁寧に引き出している ‪●麺 《太め　ややウェーブ》 強いコシと幅が広めで波打つ形状でスープをよく絡める ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 低温調理された柔らかい歯応えからスモーキーな香ばしさと同時に、 心地良く効かせた塩味と味付けにより肉の旨味を引き出している ・メンマ ゴリジャキ食感から染み込ませた味わいと風味が広がる 《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 白が際立つ見た目から綺麗なコラーゲンたっぷりのスープは、 サラリと流れる優し目の濃度からテロリとしつつも重たさを感じさせない油分と甘みが乗った鶏の旨味がバターの様な風味を放ち、 直後にカドを控えめにした丸みのあるかえしが鶏を支えつつも飲ませたくなるヒキを生み出し、 濃厚でいてあっさりとしたミルキーで純な鶏の味わいを楽しませてくれます。 肌色で心地良い滑り心地の麺はリフトさせるだけでもガッツリとスープを乗せて風味が広がり、 弾む歯応えを生むコシの強さから麺の香りと味わいも主張して厚みも増して、 濃度に頼らないあっさりながらも力強い鶏の旨味を際立てていきます。 ここでしか味わえない繊細かつ濃厚な鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #和dining清乃 #和歌山ラーメン #鶏白湯ラーメン #国体道路店 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

【魚介つけ麺　SAKATA(和歌山県岩出市)】 🏠和歌山・岩出市にある本店【塩らーめん専門店　SHIN8】の隣りに、 サードブランドとして’２１年７月にオープンしたお店。 🗓22.3.17 ⁡ 🍜旨味魚介つけ麺　¥900 🥚うずら味玉　4個　¥180 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★☆太 🍥つけ汁 《塩ベース　魚　豚　鶏》 淡☆☆★★☆濃 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりで優しい味付けによる 仄かな塩味が肉の旨味を引き出していく ・メンマ 柔らかく繊維感じる食感からジワリと伝わる 甘味と心地良い塩味でしっかりとした味わいに仕上げている ・うずら味玉 ホロホロ食感で甘味ある黄身のまろやかなコクと 染み込ませたタレと良く馴染ませている ・小松菜　・ネギ　・海苔　・背脂 ⁡ 🐯寅レポ🐯 テカテカと光る白っぽい肌をした中太麺は スルスルと入る滑り良い啜り心地で優しく風味が広がり、 つけ麺にしては少し細めながらもしなやかなコシと 芯からくるグミッと弾む歯応えで存在感を主張し、 程良く纏う程度の絡みをみせる中で つけ汁の旨味と噛む程に広がる仄かな甘みある味わいで 互いをバランス良く引き立て合います。 魚の香ばし香りが立ち一面に背脂が浮くつけ汁は 丸みある油分程々のサラリとした口当たりで、 本店同様にアグレッシブに効かせたかえしのカドが 香ばしさと旨味が競ってくる魚介出汁と重なり、 まろやかな鶏に溶け出す背脂の甘みと重なる豚の Wの動物系の旨味が下地となり、 落ち着く程に病み付き度が増すと共に 背脂に柚子皮や小松菜が味わいに変化を付けます。 魚介の旨味と押しに押してくる塩味がクセになるつけ汁と 弾力ある歯応えから味わい広がる麺が主張し合い、 本店仕込みのかえしで個性を打ち出したつけ麺を頂きましたっ！ ⁡ ⁡ 🏠#魚介つけ麺SAKATA 🍜#魚介つけ麺 #塩つけ麺 🗺#岩出市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

#豚骨中華そばがんたれ #つけ麺 #ラーメン #半熟味玉 #肉増し #和歌山 #岩出 🚃和歌山県岩出駅(JR線) 🍽つけ麺(200g) 880円、半熟味玉　100円、肉増し　250円(全て税込) 2回目の訪問。 前回はお昼に行ったので、今回は夜営業でしか食べられやんつけ麺を食べに日曜日の18時直前に行った。ほぼ営業開始と同時に並んで40分待ちくらいやった。先に並んどる列の前の人から順番に食券を買っていくシステム。 ここの味玉はほんまに美味しくて前感動したから味玉はマストで、肉増しも写真で見て食べたかったから付けた。 食券は並んどる間に店員さんに渡しとくから席に案内されて3分くらいで着丼。 見た目がまずもう美味しそう〜〜〜！ 小麦のいい香りと炙られたチャーシューの照りが最高🥺🔥 写真で見た肉増しはレアチャーシューやったんやけどな、、これはこれで美味しそう。 麺一口食べて美味しすぎてびっくりした。しっかり弾力あって小麦の味がして美味しい🥰 チャーシューもそのまま食べても塩胡椒しっかり味ついとってめっちゃ美味しい！ つけ汁は醤油と豚骨感じる濃厚なやつで間違いなく美味しい🥰 半熟味玉は前食べた通り中がとろっとろでほんとに美味しい！！ 何食べても美味しいしほんまに感動した！ 〆はスープ割りか〆ご飯か選べるんやけど、めちゃくちゃ迷って〆ご飯にした。結果大正解🙆‍♀️こってり濃厚なつけ汁に白ご飯が合わんわけない。めちゃくちゃ満足な1杯でした🥰 ただ今度夜営業来たら肉増しじゃなくて麺300gにしたいな。チャーシューがすごくしっかりしたお肉な分、最後の方脂っこくなってきたから、あの美味しい麺をもっと味わいたい🙆‍♀️もちろん半熟味玉はマストで🙆‍♀️ ほんとに美味しかったまた来たい！

【豚骨醤油ラーメン なかしょう(和歌山県和歌山市)】 ‪ 🍜ラーメン 並 ¥‬750  ●麺‬ 中細 ストレート やや中〜多加水 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 豚骨  ‪●トッピング‬ メンマ バラチャーシュー 青ネギ  ●寅レポ ‬ 和歌山で『豚骨醤油』と聞くと和歌山ラーメンを想像するが、 食べた印象としては見た目はやや違って見えるものの、 食べ進めるとどことなくそれっぽい雰囲気が顔を見せてくるそのスープは、 骨粉の細やかなざらつきを感じる口当たりで、 ややサラリとしつつも豚骨のまろやかでテロリとした濃度を保った旨味を感じとれるが、 食べ進めるに連れて豚骨を上回る程のアグレッシブに攻めてくるかえしの醤油辛さが全体を支配していく。 パスタの様な艶やかで程良い弾力の歯応えの中〜中細のしっかりとしたコシのある自家製麺は、 さほどスープに絡まないながらもスープのインパクトを掻き分けながら存在感をアピールしてきて噛む度に少しずつ旨味が重なっていく。 スライスされた脂の乗ったチャーシュー、 濃いめの味付けがされた黄身のパンチが強い味玉、 シャキッとした食感のメンマが盛り付けられており、 自家製麺に少し多めの青ネギが乗せられてるあたりはどことなくある店に似た雰囲気を感じる。 どこか懐かしく、 でも新しい感じもする豚骨醤油ラーメンを頂きました。  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #和歌山ラーメン #なかしょう #豚骨醤油 #自家製麺

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【ラーメン　エイト(和歌山県和歌山市)】 🏠以前は個性的な和歌山で有名なラーメン店の 中華そばに似たラーメンを提供されていたが メニューを一新した’１８年１１月オープンのお店。 🗓22.4.27 ⁡ 🍜味玉中華そば　¥880 📢チャーシュー=5枚　麺=1玉 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆★★☆濃 🍥麺 細☆★★☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりから甘味の乗る肉の旨味と 適度に効かせたタレとが調和した味付けに仕上げている ・メンマ 柔らかい歯応えで生姜の様な爽やかな風味と 適度な味付けによる旨味が広がる ・味玉 黄身本来の旨味を活かした味付けにより、 スープと良く合うバランスに仕上げている ・水菜　・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 仄かに甘い香りが漂う綺麗な醤油色をしたスープは、 優しく効かせた油分で包み込んだ クリアで丸みのある鶏の旨味に負けじと、 キリッと立たせたカドと ジワリと伝わるコクを備えたかえしをしっかりと効かせて 醤油のインパクトとまろやかな鶏が主張し合います。 リフトさせると形状を維持している様な感覚になる麺は、 低加水による軽やかな啜り心地と 適度にスープを絡めて風味を取り込み、 サクッと入ってパツリと切れる歯応えから 小麦の香ばしさが広がり、 スープを吸って徐々に柔らかくなり馴染んでいきます。 醤油感と鶏出汁が主張しつつも共存するスープの旨味に 独特な食感と適度に絡み付く麺が染められていく、 見た目と味わいで個性を打ち出した 醤油ラーメンを頂きました♬ ⁡ ⁡ 🏠#ラーメンエイト 🍜#醤油ラーメン 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。

夏季恒例冷やし第3弾裏限定メニュー。 #つけ麺

もちもち太麺はなんと500gだけどペロリ。 #つけ麺

〆ご飯付きだから煮干しの冷製スープでさっぱり出汁茶漬け。 #つけ麺

【熊野牛らーめん　楽(和歌山県新宮市)】 🏠ご当地の牛を使った白湯ラーメンを提供されているラーメンをメインに揚げ物や海鮮物等のサイドにも力を入れており、 飲みにも使えるメニューも揃えているお店。 date: 20.3.14  🍜熊野牛らーめん ¥‬750  ●スープ 《牛骨ベース　醤油　豚　魚介》 ・A5ランクの黒毛和牛をメインに鹿児島六白黒豚と鰹やいりこを使用した昆布から抽出した魚介出汁を丸新本家醸造の湯浅醤油で作られたかえしで纏めたスープ ‪●麺 《細め　ストレート　やや加水低め》 エッジが立った綺麗な線で滑り良い啜り心地と絡みの良さが特徴 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 脂身の甘みのインパクトの強さと競る様な下味でパンチと食べ応えのある味わいでホロトロの柔らかさ 《その他》 ・もやし　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗な白さに目移りする濃度の高いスープは、 豚のまろやかな旨味を圧倒する牛特有のスッキリとした旨味を油分で包み込んで動物系の厚みを出し、 主役の牛を支える魚介出汁で割る事で重たさを一切感じさせないミルキーな口当たりに仕上げ、 香り高い醤油のコクを活かしたかえしで後口の良いあっさりとした飲み易さに纏めています。 細めながらもスープをしっかりと抱き込む麺は、 啜るとガッツリとスープを絡めて旨味を運びモチッとした食感から麺と馴染んで噛む程に味わいが増して、 食べ進めていくと同時にスープが無くなるバランスに合わせて堪能させてくれます。 ご当地の食材を主役に押し出した唯一無二の牛骨ラーメンを頂きましたっ！  #熊野牛らーめん楽 #牛骨ラーメン #和歌山ラーメン #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #noodleporn #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 #ラーメン #拉麺 #新宮市

オープンは2014年８月。「熊野牛らーめん」のスープは、黒豚と黒毛和牛の骨から、大量のコラーゲンとうま味エキスを抽出したもの。圧力寸胴を用い、極限までクリーミーなテイストを演出している。麺は、細ストレートの柔茹で。全般的に、どことなく九州の面影を感じる１杯。オリジナリティの高さは、大いに買いたい。#ラーメン

最近つけ麺食べてなかったのもあるけど久しぶりに美味しいと思うつけ麺に巡り逢った感じ↵お気に入りの女の子に３ヶ月ぶりぐらいに会う、アノ感覚↵ビシッと締められた麺は、お行儀良く盛られております↵プースーはドロドロ↵こんだけ濃い豚骨のつけ汁は奈良の無心以来食べたこと無い↵そのまま飲んでもイケちゃう感じの塩分濃度↵トッピングは別盛りで提供↵途中で少しずつ入れながら食べると↵アクセントが加わり飽きずに完食

裏限定メニュー特製麺使用麺400g。 #つけ麺

〆ご飯はお茶漬けで。 #ラーメン

【丸田屋 岩出本店(和歌山県岩出市)】 ‪ 🍜中華そば ¥‬700  ●麺‬ 細め ストレート 中加水 ‪●スープ‬ 豚骨 鶏 醤油 ‪●トッピング‬ バラチャーシュー メンマ かまぼこ 青ネギ ‪ ●寅レポ ‬  古民家の様なお洒落な店内に充満する獣臭が食欲をそそる中、 ピンクの花かまぼこが添えられ茶色が全体を覆うビジュアルはまさに県民が「中華ひとつ〜」と声掛けして出てくるどこか懐かしい中華そばそのもの。 和歌山ラーメンの有名老舗【井出商店】の流れを汲むそのスープは、 豚のほんのりと伝わる甘味を備えた旨味を首長させ過ぎない程度の鶏の旨味だ厚みを持たせ、 コクのあるかえしで上げつつ全体を引き締めている。 スルッと一気に啜れる心地良い中〜やや加水高めの自家製細麺は、 絡みはあまりないもののスープへの吸い付きが良く、 風味がしっかり入り込んで豚骨の旨味や軽快な醤油の香ばしさが伝わりほっこりとさせてくれる。 味を守り続けるからこその懐かしさが込み上げてくる王道和歌山ラーメンを頂きましたっ。  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #和歌山 #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #和歌山ラーメン #丸田屋 #井出商店 #岩出

お取り寄せ通販を精力的に実施する気鋭店。店主は、実力店『井出商店』で修業。甘辛いカエシがスープの隅々にまで根を張る「中華そば」は、良い意味で癖のない「和歌山ラーメン」のスタンダード。ほんのりとコクを醸し出す豚の存在が、カエシをキリリと引き立てる。サクッと完食。ごちそうさまでした！#ラーメン

【⠀丸太屋 岩出本店 】さん 中華そば🍜 お昼時だったので行列が出来て居ましたが 回転が早く待ってる間にメニューを聞いてくれて、 席につき待ち時間あまり無く食べることが出来ました(*^^*) 初見の方だとカウンター席に座る時 店内の獣臭？のようなものが少し気になるかもしれませんが、 テーブル席だと気になりません。 豚骨と鶏ガラのコクがあって、秘伝の醤油ダレと好みの硬め自家製麺🐷🍜♥️✨ 机の上には和歌山特有の早寿司がありました！ #和歌山 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ #岩出市‪ #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン部 #頑張れ飲食店 #早寿司 #麺

【中華そば まるだい (和歌山県和歌山市)】 ‪ 🍜中華そば ¥‬700 📢 ネギ中盛り  ●麺‬ 細め ストレート 低加水  ‪●スープ‬ 豚骨 醤油 ‪●トッピング‬ 青ネギ メンマ チャーシュー ナルト ‪ ●寅レポ ‬ ネギてんこ盛りで直ぐにイメージすると【和歌山ラーメン ◯イ】が浮かんでくるんやけど、 食べてみると屋号に『まる』は入っているものの和歌山ラーメンのカテゴリーからは少し外れている(批判ではなく読み進めるにあたりイメージをし易いなかぁと)。 白濁したスープは博多の豚骨ラーメンに近いさらりとした口当たりのクリアな旨味がフワフワと広がって油分でソフトな粘度と厚みを持たせてまろやかな味わいに纏め、 醤油の香ばしいコクがスープの旨味を支えながらついつい飲みたくなるヒキを備えている。 低加水ならではの小麦の芳醇な風味が噛むとフワリと広がる細麺は、 ほんのりスープを纏っていくのでスルスルと軽やかな啜り心地から風味を乗せて自然と食べ進めさせてくれる。 ジワジワとスープを吸うのでサクッと食べたいなら替え玉で、 じっくり味わいたいなら吸わせて食べると醤油のカドが豚骨と纏まって香ばしさが増してくる変化も楽しめる。 過去のラーメンをみるともっと和歌山ラーメンぽい写真や記事が出てくるんやけど、 店舗も中華そばもかなり変わっている…。 でもここ(お店)は和歌山。 【◯イ】のビジュアルが焼き付いてる事もあって、 カテゴリー的には違うんやろうけど接客やお客さんに嬉しいサービスもてんこ盛りなだけに第三の和歌山ラーメン『大浦街道系』(←勝手に適当に付けただけで無いですよw)としてもっと根付いて欲しいと思えた良いお店。 違うのは違うんやけどどことなく和歌山ラーメンの雰囲気が残っている様に思う中華そばを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラーメン部 #ramennoodles #instafood #food #sarah_gourmet ‬ #和歌山ラーメン #まるだい

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オーソドックススタイルにんにく効いてます。 #ラーメン

【中華そば研究所 マルケン(和歌山県和歌山市手平)】 🏠夜はスポーツバーの二毛作で営業されていたお店で現在はラーメン屋さんとして稼働されています。  ‪🍜鬼の肉そば ¥‬700 ‪OP:‬生卵 ¥50 ‪📢‬ニンニク抜き ‪ ●麺‬ 太め ストレート 中〜やや低加水 ‪●スープ‬ 豚骨 醤油 ‪●トッピング‬ 脂身の少ない肉の旨味がストレートに伝わるスライスチャーシュー 色映えと風味でアクセントをつけた青ネギ スープにスキッとした風味が走る生姜 ‪ 🐯レポ ‬ メニュー名通りのパンチの攻め気味のカドを立てたキレと背脂の甘みと豚骨のマイルドで厚みある旨味をグッと持ち上げるコクがワイルドに伝わるスープは、 さらりとした口当たりで豚と醤油のコンビネーションがクリアに伝わり、 違うニュアンスを醸し出しながらも中華そば(和歌山ラーメン)の顔を覗かせる面白さがあります。 中華そばとは違う角度で持ってきたと思われるか太めの中よりもやや低加水の麺は、 啜るよりもワシッとカブりつく感覚で食べさせてくるのは、 肉を一緒に食べて欲しいと言いたげなバランスで合わせてあり、 その思惑通りに肉と絡めて食べ進めるとスープの素材から生まれる旨味と麺の香ばしさとと肉の味わいが重なって病み付き度が噛む程に増してきます。 豚との相性の良い生姜のさっぱり感とネギの爽やかな風味に加えてオプションの生卵を溶いていくとカドが取れてまろやかな味わいへ変化します。 メニュー名とは大違いの好感度の高い接客と、 屋号通りの中華そば(和歌山ラーメン)のカテゴリー内でどこまでオリジナリティを打ち出せるかという探究心を感じさせる肉そばを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #チャーシュー #麺スタグラム #yummy #delicious #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール#ラーメン部 #ramennoodles #麺スタグラム #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #和歌山ラーメン #中華そば研究所 #鬼の肉そば #マルケン

オープンは2018年４月。看板メニューである「鬼の肉そば」は、伝統的な「和歌山ラーメン」を、麺を極太、チャーシューを豚バラ肉へとカスタマイズし、刻みニンニクを載せた画期的な１杯。うま味が濃密な豚醤スープ。確かにこういう応用もアリだ。うん、これは美味い。#ラーメン