投稿する

旨味魚介つけ麺(魚介つけ麺 SAKATA)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 旨味魚介つけ麺(魚介つけ麺 SAKATA)
    mypace_tigermypace_tiger
    3.52022/3/20

    【魚介つけ麺 SAKATA(和歌山県岩出市)】

    🏠和歌山・岩出市にある本店【塩らーめん専門店 SHIN8】の隣りに、

    サードブランドとして’21年7月にオープンしたお店。

    🗓22.3.17

    🍜旨味魚介つけ麺 ¥900

    🥚うずら味玉 4個 ¥180

    🍥麺

    細☆☆☆★☆太

    🍥つけ汁

    《塩ベース 魚 豚 鶏》

    淡☆☆★★☆濃

    ‪🍥トッピング‬

    ・チャーシュー

    しっとりとした口当たりで優しい味付けによる

    仄かな塩味が肉の旨味を引き出していく

    ・メンマ

    柔らかく繊維感じる食感からジワリと伝わる

    甘味と心地良い塩味でしっかりとした味わいに仕上げている

    ・うずら味玉

    ホロホロ食感で甘味ある黄身のまろやかなコクと

    染み込ませたタレと良く馴染ませている

    ・小松菜 ・ネギ ・海苔 ・背脂

    🐯寅レポ🐯

    テカテカと光る白っぽい肌をした中太麺は

    スルスルと入る滑り良い啜り心地で優しく風味が広がり、

    つけ麺にしては少し細めながらもしなやかなコシと

    芯からくるグミッと弾む歯応えで存在感を主張し、

    程良く纏う程度の絡みをみせる中で

    つけ汁の旨味と噛む程に広がる仄かな甘みある味わいで

    互いをバランス良く引き立て合います。

    魚の香ばし香りが立ち一面に背脂が浮くつけ汁は

    丸みある油分程々のサラリとした口当たりで、

    本店同様にアグレッシブに効かせたかえしのカドが

    香ばしさと旨味が競ってくる魚介出汁と重なり、

    まろやかな鶏に溶け出す背脂の甘みと重なる豚の

    Wの動物系の旨味が下地となり、

    落ち着く程に病み付き度が増すと共に

    背脂に柚子皮や小松菜が味わいに変化を付けます。

    魚介の旨味と押しに押してくる塩味がクセになるつけ汁と

    弾力ある歯応えから味わい広がる麺が主張し合い、

    本店仕込みのかえしで個性を打ち出したつけ麺を頂きましたっ!

    🏠#魚介つけ麺SAKATA

    🍜#魚介つけ麺 #塩つけ麺

    🗺#岩出市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ

    🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば

    #ramen #noodles

店舗情報

和歌山県岩出市山786
今日不明
08047634606