京都府のラーメンの人気おすすめランキング (3ページ目)

ミディアムな煮干濃度でネガな部分がなく旨いスープ！全粒粉入り細麺はサクッとした歯切れでスープに合ってますね。 2種の鶏チャーシュー、炙ったのと柑橘系の味付け。どっちも秀逸です(^^)v

【煮干そば 藍(京都府京都市中京区)】  🍜煮干そば ¥‬700  ●スープ 《醤油 塩 魚介 》 厳選された4種の醤油に三河みりんと数種の塩で構築されたかえしは醤油のカドを、 みりんで優しく包み込む事でまろやかにさせ、 塩で素材をソフトに引き立てる。 利尻昆布と真昆布に旬の煮干しをブレンドして抽出しされた出汁は旨味だけを丁寧に取り出してクリアな味わいに纏めている。  ‪●麺 《細め ストレート やや加水低め 麺屋棣鄂製》 加水低めで粉の質感から生まれる香ばしさが広がって心地良いボソッとしたスープに合う食感を醸し出している。 スルスルと入っていく軽やかな啜り心地で序盤はスープの風味も抱き込み、 徐々にスープを吸って旨味を持ち上げてくる。  ‪●トッピング‬ 軽快な渋みと甘みで煮干しの旨味を優しく浮き立たせてくれるスライス玉ねぎ あっさりとした味付けの肉質柔らかい鶏胸肉 脂身多目で煮干しの旨味と重なるバラチャーシュー  ●寅レポ ‬ キャラメル色をした綺麗なスープは一口含むと驚く程に淡い。 何度かレンゲで口に運ぶもやはり淡い。 けどこのスープの面白さが分かるのはここからで、 麺を啜りまたスープを啜るとふつふつと煮干しの旨味が湧き出し始める。 色の割にソフトなのはかえしが醤油押しではなく、 醤油の繊細なコクのみを主張させて塩は旨味を上げる補助的な役割を担い、 双方の良い所を掛け合わせて控えめに仕立てているため。 玉ねぎを間に食べていくとジワジワと煮干しの旨味がまた現れて、 鶏胸肉を味わうと鶏肉の後に煮干しがまたふわりふわり。 店主さんから「今日のチャーシュー、脂身多めなんですよ」の一声も煮干しのスープに合っていてまた別角度から煮干しの染み渡る旨味が現れる。 直感で和蕎麦をイメージしてしまうインパクトの麺は、 優しい煮干しの風味を邪魔する事なく香ばしさを放って麺自体の旨味も繊細に現れる。 啜りまた啜って行くとスープは落ち着き出して終盤には昆布の旨味がじわーっと染み渡っていく。 余計なものは足さずに引く事を突き詰めて、 ピンポイントで引き出す繊細な煮干しの美味さを表現させた、 難易度の高さが伺える淡麗な味わい深さを魅せる煮干そばを頂きましたっ！！  #ラーメン‬

京都旅行でランチに利用 GACKT様が年に1度、炭水化物解禁する誕生日に食べに来るという博多長浜ラーメン！ GACKT様が年1でわざわざ食べに来るだけの美味しさが...😭本当に本当に美味しかった！！！替え玉したかったけど、他の京都グルメを楽しむために我慢したよ😭 いやほんとまじで美味しい！ このお店で修行した人が浅草で店出してるのでそこも行ってみたい ラーメン￥700 #京都

シメに食べたくなるコクうま豚骨。細麺でスルスル食べられるので、お腹いっぱい！と思っていても完食できちゃう食べやすさ。 スープがクリーミィなので細麺でも絡みやすい。ドロドロではないので重くはなく、本当に気軽に食べられるおいしさが魅力です。 #ラーメン

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ちゃーしゅーめん。丸鶏と野菜の旨味を感じる鶏白湯。よくあるどろっとしたのではなく優しい鶏白湯。チャーシューも柔らかく食べやすい。もう一声インパクトとも思うんだけど、毎回ホッとするししつこさとか全然感じないからこれが正解なのかもしれない。 #チャーシュー麺 #ラーメン #京都 #京都ラーメン

丸鶏や鶏ガラなど動物系の旨味に野菜の甘みも伝わる優しい白湯スープはサラッとしていて数種類の塩をブレンドしたまろやかな塩ダレがバランス良く、自家製のコシの強い手揉みの縮れた中太麺との相性抜群‼︎チャーシュー柔らかく、メンマはコリッコリ‼︎

近江地鶏の丸鶏に鶏ガラや豚骨、野菜を加えて半日炊き上げた鶏白湯とあさりやするめなどの魚介メインの和風醤油の2つのスープに、手間暇かけた自家製麺を合わせ、このお店自慢の低温調理された豚の肩ロースが7枚花びらのようにトッピングされた珠玉の一杯。 自家製中太ちぢれ麺は、北海道産と京都産の小麦のそれぞれの持ち味を生かしたブレンド麺は、コシものどごしも申し分なくスープを持ち上げてくれます。 鶏白湯スープは余分な脂分をカットし、クリーミーでまろやか。京都らしい雑味のない上品な味わいで、女子ウケがよいのもコラーゲンたっぷりだからそうです。 低温調理されたチャーシューは、そのまま食べても、スープにくぐらせてもといろいろな味わいが楽しめます。 #チャーシュー麺 #鶏白湯 #塩ラーメン #ラーメン

premium鶏白湯わんたんらぁ麺【Nippon Ramen 凛 離れ】@京都市下京区四条通高倉西入立売西町。 凛から直ぐの場所にある大丸8階に9月29日オープン。 なかなかの値段だが想像以上の美味さに驚愕。 ポタージュの様な円やかな口当たりの気品に満ちた鶏白湯スープ。 ライムの味変なんかも面白い。 もっちりとした平打ち麺ともスープとの相性が非常にマッチしている。 わんたんもボリュームがあってトゥルンとした皮にぎっしり餡が絶品。 #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #京都 #烏丸 #四条 #jma2023 #ラーメン

魚粉ト鰹ノチカラ（限定）【ラーメン池田屋 京都一乗寺店】@京都市左京区高野玉岡町。本来なら昨日までの限定にありつけた。ふんだんに掛かった鰹節をスープに沈める事で、節由来の風味や旨みがパワフルな豚出汁に寄与する。動物系一辺倒ではない、これまた違うアプローチにチョイナーな小仕込みでここまで変わるとは驚き。麺も程良い茹で具合で、今日の豚も格別に美味い。いやぁ、予定を変えてでも来て良かった。 #ラーメン #豚骨醤油ラーメン #二郎系 #二郎インスパイア

#ラーメン

本間に看板もなくて最初はどこかわからへんくて迷った（笑）けど次第にみんな並びだしたしすぐわかったけど（笑） むっちゃ京都らしいラーメン！ 京野菜も入っててラーメンにしたらヘルシー！ やけど意外と濃くてよかった！ 京都に来たら食べるべき😉

スープの旨さもしっかりしていながら、麺の香りと味わいが絶品！牛すじも野菜も炭で炙られています。

J-味噌ラーメン 肉多め味玉【麺匠 重厚軍団】@京都市左京区高野泉町。ver.アップしたとの事だが以前の物を食べた事がないので分からないが、兎に角美味い。濃い味わいの味噌に濃厚な豚骨がガチっとスクラムを組んだ力強い味噌ラーメンで、負けじと存在感のある自家製中太縮れ麺が更なる相性を魅せる。炙ったチャーシューは分厚くて食べ応えがあり、美味い。 #ラーメン #味噌ラーメン #みそラーメン #自家製麺 #豚骨ラーメン

【麺屋 さん田】 つけ麺 大 京都を代表するラーメン屋さん。 中でもこのつけ麺。 全粒粉入りのストレート麺はふわっとした柔らかさに衝撃を覚えてました。 そしてつけ汁は超濃厚鶏白湯。 麺にまとわりつく量が半端ない。 もう、最後は割りスープ入れるほど残ってなかった。笑 でもスッキリしてるから不思議。 300gの麺は瞬時になくなりました！ もう少し食べたい！ #つけ麺 #ラーメン #鶏白湯

全粒粉自家製麺で最高においしいつけ麺。 鶏エキス全開のスープはもはやシチューの粘度で麺に絡みつきます。 #京都 #ラーメン #つけ麺

#つけ麺 #ラーメン #鶏白湯 #京都 #西院 #ランチ #京都グルメ #京都市 #最高 本当に美味すぎる。 チャーシュートッピングしました。 つけ汁無くて麺だけでもおいしいです。 めっちゃ最高。

通常のラーメンの2倍の チャーシューと麺大盛りで がっつり！

京都の名店らしいです。味もパンチがあって、一味をかけるとより美味しくいただけます🔥

焼豚の量にびっくりですが、 とろとろに煮込まれていて、重たさなし！麺も喉越しよくスルスルっと食べれました！

ピリ辛肉みそまぜそば・ごはん中【晴耕雨読】@京都府宇治市宇治池森。甘辛く濃い目の味付けで、ゴロゴロした大振りの肉味噌が美味い。この肉味噌にタレと柔めながらも、もっちりとした平打ち麺に、韮や玉葱に自家製七味が相まってぐいぐい食わせる。ごはんダイブもマスト。イージーミスも全くの後悔なし。 #まぜそば #ラーメン

訪問の機会を窺っていた宿題店。ロケーションは、同志社大学近くの住宅街。この地では珍しい広島汁なし担々麺を提供。眼が醒めるように鮮やかな甜麺醤の風味と、その風味をしっかりと口元へと運び込む固茹での細麺。ひき肉も、ご飯のお供にしたいほど美味い。あとひと捻りあればとも思うが、現状でも十分及第点レベルかと。#ラーメン

【汁なし担々麺　ラアノウミ(京都府京都市上京区)】 🏠広島ご出身でご当地の汁なし担々麺のお店で修行された丁寧で熱意のある接客をされる店主が、 ’２０年１０月にオープンしたお洒落な雰囲気のお店。 date:21.6.3  🍜ラアノウミ　¥690 📢1辛  ●タレ 《胡麻ベース》 醤油ダレとまろやかな胡麻の香ばしさにラー油や山椒の辛さを効かせている ‪●麺 《細め　ストレート》 吸い付く様にタレを纏う【麺屋棣鄂】製の麺 ‪●トッピング‬ ・ミンチ 柔らかくしっかりと味付けられて噛む程に甘味と辛味が馴染んでいる 《その他》 ・柴漬け　・青ネギ　・干しエビ　  ●寅レポ ‬ 手早くしないとどんどん麺がタレを吸って満遍なくいきわたらなくなりますので、 着丼と共に『早くしっかり良く混ぜて下さい』。 エメラルドグリーンの中に香ばしくまろやかな芝麻醤と醤油タレと思われる二色が縁取るタレは、 手作りの五香辣油のピリッと刺し込む辛味とシビッと広がる山椒の爽やかな痺れのWの刺激と、 胡麻の甘みとコクが醤油の様なカドで多彩な味わいを醸し出します。 低めの加水によるパキポキ食感の香ばしい麺は軽やかな歯応えから小麦の活き活きとした香ばしさに、 凄まじい勢いでタレを吸って麺自体からは仄かな甘味も広がって、 食べ進める程に刺激的でいてまろやかな味わいを纏めてくれます。 九条ネギは爽快感を、 干しエビは香ばしさと甘味を、 ミンチは甘辛さを、 柴漬けは心地良い酸味で、 それぞれ変化に富んだ味わいを楽しめる汁なし担々麺を頂きましたっ！！ #ラアノウミ #商品 #今出川 #京都ラーメン #京都グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #坦々麺 #汁なし坦々麺  #ramen #noodles

ラアノウミ【ラアノウミ】@ 京都市上京区上立売町。昨年10月末オープンの準新店。選べる辛さは3辛で。ビジュアルがまさにキング軒@広島市っぽい。刺激的な辛さの辣に痺れの麻の強烈な刺激がとても心地よく、初め固めのぱつんとした細麺もタレにどんどん馴染む。豆鼓や柴漬けの酸味や干し海老を使う事で担担としてのタレに深みがあり、残ったタレに温卵とご飯を合わせた事で更にそのタレの美味さが理解出来る。キング軒より軍配のある一杯だ。 #ラーメン #広島式汁なし担々麺 #汁なし担々麺

鶏油煌めく美しいスープ💗鶏と生醤油の旨味がぐっと来て、その香りもいい。上品さも兼ね備えたメチャウマいスープ❗麺もスープとばっちりの相性。 炙られた鶏肉、豚チャーシューもウマし😍

#中華そば #醤油ラーメン #麺 #京都ラーメン 京都らぁ祭2軒目はｾｱﾌﾞﾗﾉ神セカンドブランドとして'20/11openされた此方slurp(啜るの意味)さんへ。系列店とは打って変わり清湯推し。塩狙いもメニューボタンが分からず、醤油を選択😩中細麺の割に着丼迄25分と後客のつけ麺より後になるあり得無さ😠 黒で統一されたお洒落な店内、女性スタッフのみで運営の為か、客は男性のみ(笑) 平日のランチセット¥990は🉐味は悪く無いので、次に期待か⁉️

見た目はかなり味が濃そうですが、さっぱりとしていて麺との相性抜群です。すごく好みのラーメンです。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

言わずと知れた京都ブラック。 シンプルで美味しい。 #新福菜館 #京都 #ラーメン #中華そば #九条ねぎ #醤油ラーメン

炭火香る 京のもち豚まぜそば 中ライス【晴耕雨読】@京都府宇治市宇治池森。まずは一言。めっさ美味い！炭火の香ばしい香りが立ち、タレと油が素晴らしくて麺をグイグイと食わせる牽引力が抜群。もっちり麺を即完食後は、もち豚オンザライス。半分食べたら丼にダイブと余す事なく贅沢にいただけた。感動レベルの一杯。 #まぜそば #ラーメン #チャーシュー

西木屋町通四条下ル 屋台がコンセプトのラーメン店 「#優光 」本日オープン！ 高瀬川のせせらぎを感じながらランチや、夜ごはん、〆ラーメンに餃子と煮込みで酒場使いと新たな楽しみ方ができる一軒。 #ラーメン

屋台 優光 貝そば unchiグループの全粒粉入り中太ストレート自家製麺と貝出汁、あっさり醤油のスープが好み。あさりがこれでもかーとばかりにトッピングされています。 レアチャーシューも含め、大好きな［クソおやじ最後のひとふり］を彷彿させる逸品。 #ラーメン #醤油ラーメン

京都修学院、とうひちの2号店「らぁ麺すぐる」2018年4月24日オープン！ ラーメンは醤油、塩、味噌（昼・夜15食限定）の3種類をいただきました。 スープは京都丹波高原豚を贅沢に使用し、醤油と塩は清湯（チンタン）をメイン。 味噌は豚白湯スープで化学調味料は一切入っておりません。 文句なしに美味いです。個人的には醤油と味噌がオススメ！ #ラーメン #味噌ラーメン

豚骨＋豚清湯のスープは濃厚ながら重たくなく、いくらでも飲める美味しいスープ！ミンチも美味しく、大葉と山椒の風味がアクセント。 フランスパン用の小麦を用いた麺はもっちりとした食感がよく縮れ具合もいい。丹波高原豚のチャーシューはしっとりしてとろけるタイプ(^^)

らぁ麺すぐるの味噌ラーメン。 とうひちのセカンドブランドのすぐるは豚スープベースで味は醤油、塩、味噌の3種類です。 味噌のこってりがとても豚由来のスープとあっていると思いました。 寒くなるとより一層美味しく感じるでしょう。 #味噌ラーメン#ラーメン#京都ラーメン

【あいつのらーめん かざぐるま(京都府京都市)】 ‪ 🍜とりぶたNoodle(塩) ¥‬900 ‪🍥味付玉子 ¥100  ●麺‬ 中太 平打ち やや加水高め 自家製麺 ‪●スープ‬ 鶏 豚 塩 ‪●トッピング‬ メンマ 青ネギ 味玉半分 低温調理肩ロースチャーシュー 味玉1個 ‪ ●寅レポ ‬ オーナーさんの師匠が監修されたメニューである事とオススメと書いてあるとチョイスしない訳にはいかないとチョイスした『とりぶたNoodle』のスープをすくうと、 本店に当たる【あいつのラーメン かたぐるま】さんの雰囲気はやはり系譜だけあって似ている点が多い中、 ほんのり豚の甘みと鶏のまろやかさを油分で厚みを加えて野菜かと思われるスッキリとした甘味と全体を引き締める塩ダレで旨味をぐいっと上げてアクセントの違いも見せてくる。 濃度はあるもののさらりとした粘度でしつこさや重たさを感じさせない飲みやすさに仕上げている。 ハッキリとした違いを見せたのは麺の存在で、 若干ウェーブがかってはいるものの、 やや中太の平打ち自家製麺は絡みよりも程良くスープを持ち上げて、 弾力あるモチっとした歯応えと小麦香る麺を楽しみつつスープも寄り添ってくるバランスの取れた口当たりに纏めている。 本店との違いと昼と夜でかえしが変わる楽しみで通い詰めたくなる１杯を頂きましたっ！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #あいつのラーメンかたぐるま #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #あっぱれ屋 #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #京都ラーメン #あいつのらーめんかざぐるま #とりとんNoodle #自家製麺

とりとんNoodle【あいつのらーめん かざぐるま】@京都市北区。今年の1月にオープンしたばかりの『かたぐるま』の2号店。あっぱれ屋で限定をした時にも戴いたが、同店でも忠実に再現された一杯を戴けた事に感無量な想い。濃厚な鶏豚骨だが、円やかな口当たりでいて実にくどさが無く飲みやすいし、もっちりと存在感のある自家製麺がスープにホント合っていて美味い。 #ラーメン #豚骨ラーメン #鶏白湯ラーメン

1口もらったら、思ったよりくどい感じはしなかった(*´ω`*)

濃厚ドロリッチな豚骨スープ。ここに豚骨の全てが詰まってる。チャーシューに高菜を合わせ、それを白飯と一緒に頬張る。これ至福な時。 #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #焼豚

豚骨と水で作られたこってり濃厚スープはドギツイ粘度こそないがトロッとしていて豚骨の旨味に背脂のパンチが効いているがしつこさはなくめっちゃ美味い‼︎かための茹で加減の縮れた中細麺がスープをよく絡める #ラーメン #豚骨ラーメン

京都四条周辺で美味しいラーメンと言えばここ❗️ 約1年ぶりに仕事で四条に来たのでリピートしました🤗人気の塩ラーメンは入れ替わり立ち替わり人が絶えません。老若男女問わず人気のお店です。 あっさり塩ラーメンとトロけるチャーシュー、小さく切ったチャーシューの上にタレがかかったまぶし飯はそのまま食べてもラーメンの出汁をかけて茶漬け風にしても絶品です。

背脂生姜醤油ラーメン【セアブラノ神 壬生本店】@京都市中京区壬生。2月20日から壬生本店のみ、1日15食程の提供をしている同品をようやく実食。東京の我武者羅と仙台の五福星さんが立ち上げられた『全国背脂生姜醤油プロジェクト』に同店も参加しており、関西ではまだ同店のみ。 キリっとした醤油に出汁の厚みがしっかりとある長岡生姜醤油っぽさに、たっぷりの背脂が甘味やコクの深みに奥行き持たせている。それより何よりこの摺り下ろし生姜をスープに溶かす事でさっぱりスッキリとした後味になり、ヤミツキになる一杯だ。麺肌艶やかでもっちりした麺との親和性も高い。 #ラーメン #生姜醤油ラーメン # #醤油ラーメン #ランチ

マーラー担々麺（猛者専用）ライス小【晴耕雨読】@京都府宇治市宇治池森。猛者専用と記載されてれは食べずにはいられない。爽やかな香りのピリリとした花椒やピリっとした辛さの唐辛子が晴耕雨読史上最狂の激辛仕様。辛いものに強い自分も流石に汗だく状態だが、めっさ辛ウマー！ #ラーメン #汁なし担々麺

地鶏出汁がぐいっと来て、適度な鶏油のコクがあり醤油とのバランスがとてもいい🎶麺とスープの相性もばっちり😊 鶏＆豚のチャーシューはどっちもウマいけど、炭火焼きが芳ばしい豚が最高😍

【麺屋　Somie's(京都府福知山市)】 ▲服屋を営んでいた店主が ’１３年１０月にオープンした 無化調・自家製麺に拘ったラーメンを提供されている USAテイストの店内が個性的な京都を代表する人気店 Date. '23.2.3 ⁡ ★地鶏醤油ラーメン　¥1050 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 クリアでいて厚みのある旨味の鶏にコクとキレのある かえしを合わせてまろやかな油分で厚みを持たせている ⁡ ■麺 細☆☆★☆☆太 プリッとした綺麗な肌で啜り心地と絡みが抜群に良く パツリとした歯切れで刺身の様なみずみずしさを放つ ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 肩ロースは肉の旨味を丁寧に活かした味わいで バラは脂の甘味が乗るまろやかな味わいに仕上げている ・鴨肉 低温調理されて肉本来の旨味を丁寧に活かした味付けで クセのない鴨の味わいが程良い歯応えから溢れ出す ・味玉 タレを程良く効かせてまろやかな黄身のコクと重なり トロリとした食感から旨味が溢れ出す ・メンマ 蕩ける様な柔らかい食感からややしっかりと味つけられた 味わいと心地良い渋みが噛む程に纏まっていく ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと甘味が乗る鶏出汁感が上がっていくスープを 喉越し風味と味わい放つ麺が絡めて馴染んでいく それぞれの味わいと纏まった味わいが重なり厚みを増す 地鶏醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋Somies #ソミーズ #醤油ラーメン #京都ラーメン #京都グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

#ラーメン#醤油ラーメン#京都#福知山

鮪塩冷やしらーめん【吟醸らーめん 久保田】@京都市下京区。キリッとした鋭角な輪郭で、鮪節の濃厚な旨味がしっかりと抽出された出汁が唯一無二の美味さ。ツルッと喉越しの良い麺も啜り心地が堪らない。 #冷やしラーメン #ラーメン

着丼すると立ち上る鶏油の香り。麺を啜ると尚更🎶 カエシも適度でバランスのいいスープ❗ 東京・菅野製麺所の中細麺はかなりのパツン麺。 鶏＆豚チャーシューは豚の方が好みでウマい😍

ラーメン激戦区である、京都・河原町三条エリアに昨年9月オープン🍜 ラーメンは醤油と塩の2種。 大山鶏を使用した風味豊かで旨味の効いた清湯スープに、全粒粉使用のモチモチ麺が美しく盛り付けられた一杯が味わえますლ(´ڡ`ლ) 写真は、 【らぁ麺】（800円） 鳥取の大山鶏を惜しげもなく使った極上スープ、豚肩ロースと鶏むね肉を低温調理したシットリしたチャーシュー、モチモチ全粒粉麺、バランスのよい一杯を頂けました。 #麺匠一粒万倍 #一粒万倍 #らーめん #ラーメン #醤油ラーメン #拉麺 #京都ラーメン #ラーメンランチ

私的京都で1番美味しいラーメンはここ❕ 何回食べてもスープが美味しくて、麺に全粒粉が混ざってるから風味も感じられて美味しい！ #一粒万倍　#祇園四条　#祇園四条ラーメン　#京都ラーメン　#醤油ラーメン　

らーめん【麺屋 練之助】@京都市北区紫野下柏野町。 2023年4月6日にオープンの準新店。 節系や昆布を軸にした動物系不使用で、和の赴きがあり、身体に沁み入るじんわりとした優しいスープ。 しなやかで妖艶な舌触りの麺が、しっかりとスープに寄り添っている。 香ばしく炭火で焼き上げたぶた丼は白ご飯も含めて秀逸レベル。 #京都 #醤油ラーメン #北野白梅町 #jma2023 #ラーメン

2017年1月にラーメン激戦地 円町に突如オープンするも、瞬く間に人気店入りを果たし、同年11月には、河原町丸太町に早くも2号店を出店させた勢いのある新規気鋭店です。 おにばら白 ワンタンは、名古屋コーチンを丸ごと贅沢に使用し、鶏油で深みを持たせたスープは、鶏のふくよかな旨味と穏やかな風味の薄口醤油が、厳選素材そのものの良さをよく引き出されている一杯。不規則に捻れた加水高めの平打ち縮れ麺は『麺屋棣鄂』謹製で、つるんとした喉越しの良さと独特な食感をしており、しっかりとスープに寄り添っています。具材は、焼豚・刻み玉葱・別トッピングのワンタンです。薫香が食欲を掻き立てる焼豚は、旨味がギュッと詰まった肉々さが堪能出来る。赤身と脂身のバランスも良い。とぅるんとした薄皮のワンタンも絶品だし、シャキシャキの刻み玉葱が口内をフラットにしてくれます。 ここまで美味いとくりゃ、これからメニューコンプと2号店に行くのも楽しみになってきました。コレクターながら、またリピートして違うメニューを色々試してみたいなぁと思えたのは久々です。 #わんたん #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #ワンタン麺

ラーメン（麺400g 肉トリプル 野菜脂マシ）【つけ麺 夢人& 麺屋 裕】@京都市山科区。チョモ会会長の快気祝いにと特別に企画された二郎インスforチョモ会。メンバー男女総勢39名で麺総重量が13kgオーバー。淡海地鶏をベースに深みあるコクの醤油、甘味とコクに深みを持たせる背脂、ジャンキーに仕上がるニンニクが食欲を掻き立てる。低温調理のお肉もハンパない量で歯応えのある自家製麺も美味かった。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #二郎インスパイア #二郎系

透き通るようなスープはラーメンというよりも蕎麦やうどんのダシのようで、一見淡麗そうながら、奥深い味わいが隠されている上品で完成度の高い、ラーメンというより麺料理をいただいているような気になります。 シンプルな白い器に盛り付けられた具材は、味付け半玉子、白ネギ、わけぎ、京のもち豚チャーシュー、たけのこ、そして枕崎産本枯れ鰹節と、鼻孔をくすぐる鰹の芳醇な香り、そしてなんとも上品な透き通った金色のスープに目が奪われます。 オーダーが入ってから手切りされる京のもち豚チャーシューは少し厚めで食べ応え十分。そしてあっさり風味をさらに引き立てる柚子と、少しコクが欲しいときに、備え付けの「とろろ昆布」を入れることで、ちょっとした味変が楽しめます。 麺は細めの自家製で全粒粉入り。少し固めに茹でているためコシを感じつつ、スープとの相性が素晴らしく、スルスルと通り抜けるのど越しです。 トッピングはシナチクではなくタケノコ。ふんだんに盛られた削り鰹節がまたいいアクセントになっています。また絶妙なトロトロ具合で、しっかりと味がついた味付け玉子も絶品。 まさに身体の中に染みこんでいくような味わいは、食べ終わったあとの満足感の高さが半端ないくらい絶品で完成され尽くした一杯でした。 #ラーメン #和風ラーメン #ミシュラン・ビブグルマンのお店

だしとチャーシューの美味しさがシンプルにガツンと来る。味玉が麺に溶けないのが地味に嬉しかった。店内の雰囲気もよく、オススメです！

お肉がスープと合っていてすごく美味しい。ゆずを入れたあとの味変も違った味わいで最高！

営業日 月〜土22:00〜1:00 カウンター5.6席の店 京都で、噂のラーメン屋

22:00～25:00営業でビルの地下1階と一見さんには分かりにくい立地とカウンター５席の狭小店舗で｢京の幻のラーメン｣の異名を持つ当店((((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))背脂の存在感のわりにコッテリとした感じがないため〆には最高すぎるラーメンと言っても過言では無い大満足の〆‼️\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊ〆ˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/