大阪市東淀川区で食べられるつけ麺のランキング

2020.05.30 ㊗️#オープンおめでとうございます🎉 #つきよみ #自家製麺つきよみ #特製魚介とんこつつけ麺(大) #頑張れ飲食店 #つけ麺

豚骨の動物系に魚介が力強く合わさってまして！ お互いに旨味がしっかりしており、濃厚な味わい (〃∇〃) 軽い甘味に柚子のアクセントも (^-^)ノ ワイルドで完成度の高い かなりウミャイ つけ汁です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【自家製麺　つきよみ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠【麺や　輝　淡路店】の新ブランド店にあたる【ラーメン家　あかぎ】を本店とする、 '２０年５月オープンのセカンドブランド店。 date: 20.6.3  🍜特製魚介とんこつつけ麺(並) 　¥1100  ●つけ汁 《豚骨ベース　醤油　魚介》 羽釜で炊いた重厚な豚骨の旨味に香ばしい枕崎産の鰹節・鯖節と利尻昆布からとった魚介出汁の風味とキレとコクを備えたかえしを合わせた濃度の高いつけ汁 ‪●麺 《太め　平打ち　ストレート》 福岡産の『宝いずみ』等の小麦を使用した香りと力強いコシによる弾む歯応えが特徴の自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 宮崎県産もち豚を使用した肉肉しい食べ応えのある厚みから噛む程にジュワッと広がる丁寧な味付けから肉本来の旨味を引き出している ・バラチャーシュー 甘みを帯びた脂と染み込ませたタレが赤身から適度な塩味による旨味がジワリと蕩ける食感から溢れ出す ・メンマ コリシャキと歯から伝わるしっかりとした食感からしっかりと染み込ませた旨味が仄かな渋みを纏ってインパクトを放つ ・味玉 ほんのり効かせた塩味によって黄身のコクを引き立ててスープと良く馴染む 《その他》 ・魚粉　・海苔　・ネギ　・柚子皮  ●寅レポ ‬ ムチッと弾ける張りと艶に加えてそばの様な色合いの麺は、 活き活きとした小麦の香りが一気に広がり仄かな甘みとみずみずしい口当たりから麺そのものの味わいが、 コシと同じく弾む歯応えと共につけ汁に負けない力強さを主張をしてきます。 魚介の香りが鼻から抜けていくつけ汁は、 しっかりと炊き込まれた豚骨の分厚い旨味が醤油の風味が煽る様に包み込んで甘みと共に押し上げ、 直後から乾物特有の魚介の香ばしさが余韻として味わいに幅を持たせてきます。 そこへ麺を絡めるとガチッと捉えてズバズバと取り込んで口溶けの良さから旨味と風味を啜る毎に煽って増してきます。 麺とつけ汁の力強い個性がぶつかり合いながらも単調にならない繊細な作り込みを感じさせる魚介豚骨つけ麺を頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #チャーシュー #味玉 #自家製麺 #魚介豚骨 #上新庄 #マタオマ #ramen

こがし醤油つけだれのオリジナルつけ麺です。 つけだれに細かい肉が混じっており、美味しいです。チャーシューも柔らかくて最高でした。 プラス100円でごはん割りができますが、サラサラとあっという間に食べれました。

全ての質が高いです。別皿で出てくるチャーシューがおはしですっと切ることができる柔らかさです。

店長のこだわりがいっぱい詰まった感じです。スープがとても濃厚。

【令和生まれの濃厚魚介豚骨は麺のキャラも濃い】 羽釜でしっかりと炊き出されたスープはチョコレートの様な濃色でネットリ。魚介は煮干でなく節に特化した香気に甘辛がしっかり。酸は仄か。麺をグイグイと食わせる牽引力は十分。上に乗る柚子皮と別に卓上には味変用の柚子胡椒も用意される。 色味こそ違えど一見四ツ橋某店の様なエッジの効いた太平麺は所々に黒い細かな粒子が混じる。ひとたび噛めばプリプリを超え、口の中で跳ねて暴れるようなワイルドさ。それは既存のゴムゴム感でもプラスティッキーでもない。高粘度スープが良く絡み、箸を持ち上げる度にズシリ。 タレの染みた炙りバラとレア肩ロースの2種が乗る大振りなチャーシューもしっかりと肉々しさが伝わり満足度が高い。 ～濃厚魚介豚骨～　このジャンルで今を戦う個人店のスープはもうどこも当たり前に高水準。麺の質と個性にフォーカスする事は差別化への重要事項であり武器なのだ。

魚介豚骨つけ麺【自家製麺 つきよみ】@大阪市東淀川区豊新。今年の5月末にオープンした、ラーメン家あかぎのネクストブランド店で、店主は銘店『麺や輝』の出身。羽釜で炊いた高粘度の豚骨に魚介を合わせており、豚骨由来の旨味がしっかりと引き出された力強く濃厚な味わいのつけ汁。仄かな柚子のアクセントもいい。麺は福岡県産の『宝いずみ』を使用したもので強靭な歯応えがあり、小麦の風味が良く甘さもあってスルスルとイケる美味さ。今まで飽和状態だった所謂マタオマ系とは頭一つ抜けた印象を受けた。 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #濃厚魚介豚骨つけ麺

豚骨の動物系をベースに鰹節や鯖節などの魚介系を合わせた王道のまたおま系と言われる魚介豚骨のつけ汁は動物系のドシっとしたボディを土台にしっかりと効いた豊かな魚介の風味がとてもいい感じでバランス良く濃厚な味わいの中に優しい甘味があり、途中から柚子が効いてくるので重たさやしつこさなどは感じられず美味しい。 麺は小麦の風味が良い自家製の平打ちストレート麺でムチッとした弾き返すような食感で強いコシがあり、濃厚なつけ汁がよく絡み相性抜群。 トッピングは麺の器に2種類のチャーシューと海苔、つけ汁の中にはネギと柚子・魚粉。 〆にはフライドオニオンがトッピングされた出汁入りのご飯が出てきてつけ汁をかけていただけます。

オープンは、2020年５月30日。超実力店『あかぎ』の新ブランド。豚骨を羽釜で炊き上げ、節系素材を合わせた明褐色のスープは、一見、ノーマルな濃厚つけ麺のそれに見えるが、舌に触れた瞬間炸裂するうま味と、口内に残る心地良いあと口が、桁違い。麺の造り込みも凄まじく、形状から風味に至るまでパーフェクト。大阪はもちろん、全国の濃厚つけ麺の中でもトップクラスだろう。締めの出汁ご飯も超一流。濃厚つけ麺の真髄に迫る名杯。これは凄い、悶絶ものの美味さだ！#つけ麺

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鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。鶏とろラーメン濃厚【麺屋28】@大阪市東淀川区豊新。今年3月18日にオープンした準新店。ペースト状の様な粘度で、箸を刺せば倒れない程のドロリッチな超濃厚鶏白湯。これだけ濃厚だともたれそうなイメージだが、思っている程重たくはなくずるずるとイケるが麺にスープが絡み付き過ぎなのか、食べ終える頃にはスープもなくなる。中太麺は存在感のあるスープにも負けない麺で、濃厚民族が泣いて喜ぶ一杯だ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

【麺屋　28(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠阪急・上新庄駅近くに'２０年３月にオープンした濃度ある鶏白湯が特徴的なお店。 date:20.9.11  🍜鶏とろラーメン　濃厚　ラーメン　白　¥800 📢煮卵　¥100  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 かなり濃度の高い鶏出汁を醤油ダレで合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 重たいスープを持ち上げるしなやかなコシで啜り易い長さが特徴の【鶴見製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 脂の乗った素材を活かした味わいの味付けで見た目よりはあっさりとしている ・メンマ 繊維質を感じる軽やか食感からみずみずしさと仄かな甘みとしっかりと味付けられた香ばしい風味が広がる。 ・煮卵 タレが良くしゅんでマイルドな黄身のコクが溢れ出す 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ　・糸唐辛子  ●寅レポ ‬ ドロリとした肉質感じる程の濃度の高いスープは重たさの割にあっさりとした鶏のストレートな旨味を、 香ばしさとコクを備えたかえしが浸透して風味と旨味を上げて、 海苔の海産物特有の甘み香ばしさと仄かに差し込んでくる糸唐辛子のアクセントでまろやかな味わいを醸し出し、 落ち着いてくるとかえしのカドが上がってきて病み付き性のある味わいへとシフトします。 程良い短さと絡みの良さから啜るとレンゲ要らずのバランスで自然にスープを運ぶ麺は、 程良いコシの強さから生まれる弾力とモチッとした食感で口溶けの良さからスープを取り込んで鶏の旨味を引き立てて、 鶏一辺倒で押し切る様に見えて素材や麺の存在も感じさせる繊細さも垣間見え、 濃度ある重たそうな見た目とのギャップに驚く優しい味わいに纏めています。 鶏好きには堪らない重厚な食べ応えながらもペロリといける鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  #麺屋28 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

こいつけ【大鶴製麺処】@大阪市東淀川区上新庄。14年ぶりの時を経て6月9日にリバイバルの開業を果たす。メニューはシンプル。麺2種につけだれ2種に麺2しゅから選べ、計4通りの食べ方を楽しむ事が出来る。いづれのつけ汁も自家製麺もリボーンしたもので、大鶴さんの渾身の作品となっている。今回はこいつけ×旨味麺の組み合わせで麺量は300gをオーダー。豚骨魚介だが、豚骨の濃厚な旨味や甘味が突出した天神旗らしい力強さに、酸味の効かせたつけ汁。辛味は卓上の一味唐辛子から好みで調整が出来る。もっちりとした存在感のある麺と最強のスクラムを魅せる。御子息が修行に加わった事で、お店も更に活気付いて、今後も目を離せない注目をおきたいお店のひとつだ。 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #ランチ

見た目の予想通りのかなり濃厚な粘度と味わい♪ しっかりした豚骨魚介に味噌を合わせたテイスト (〃>З<) 山椒の風味もアクセントとなっておりまして (-^□^-) 軽いビターな大人の かなりウミャイ つけ麺です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【自家製麺　つきよみ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪・上新庄にある【ラーメン家　あかぎ】のセカンドブランドとして、 ’２０年５月にオープンしたお店。 date:21.9.16 ⁡ 🍜吟醸　味噌つけ麺　並　¥1000 ⁡ ●麺 細☆☆☆☆★太 ●つけ汁 《豚ベース　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー バラ肉を使用しで程良くタレを染み込ませ、 炙られた香ばしさとホロトロの柔らかい歯応えから 甘み伝わる脂の乗りと程良く効いた塩味に引き出された旨味が広がる 低温調理された肩ロースは仄かな塩味と甘みにより素材を活かした味わいに仕上げている ・海苔　・白ネギ　・山椒 ⁡ ●寅レポ 蕎麦の様な色合いをしたムチッと張る肌の自家製麺は啜ると伝う絡みを誘う滑りと共に強い小麦の香りと、 加水高めによる口溶けの良さとコシの強さが生む、 麺のそのものの味わいも主張するグミッと弾む力強い歯応えを備えており、 噛む程に味わいと風味が平行して広がっていきます。 ドロリとした濃度の高い味噌と山椒の香りが上がってくるつけ汁は、 豚骨の甘味を帯びた重厚な旨味にマイルドで風味豊かな味噌ダレのコクでボディを構築させて、 山椒の差し込む刺激とラー油の心地良い辛さが味わいの幅を力強く引き出してきます。 麺をつけ汁に浸すと動物系の旨味と共に味噌のコクがよりクッキリと現れ、 スープ割で締めると魚介の出汁感が加わって重たさがなくなり飲み易くなる、 味噌好きには堪らない味わい深さの濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #つきよみ #味噌つけ麺 #上新庄 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles

鶏と豚骨の濃厚な動物系のパンチある旨味！ そこに魚介風味の加わったもので o(^-^)o トロみも感じ、ざらつきがワイルドな仕上がり　(≧ε≦ｏ) 醤油ダレも甘味があり味自体、非常にはっきりとしておりまして♪ オーソドックスでベースのしっかりした かなりウミャイ つけ汁 （＾_＾）

ここのつけ麺は定期的に食べたくなる…🤤 締めの出汁ご飯が最強！

今日は『縁乃助商店』の｢つけポタ｣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) つけ汁は醤油魚介鶏白湯の濃厚ポタージュ系スープでつけ汁内に味玉入ってました(*^_^*)麺は大盛りまでは追加料金無しと良心的で満足度の高いつけ麺(๑´ڡ`๑)へ°口リ

Xmas限定｢唐辛子つけ麺｣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 唐辛子が練り込まれた麺自体は辛くないが、唐辛子入りポタチキ系つけ汁が辛い(*^_^*)でも美味い\(*ˊᗜˋ*)/ 最後に余ったつけ汁にライスをダイブダイブダァ〜イブさせて頂きました(๑´ڡ`๑)へ°口リ

2021.01.14 #NAKAGAWAわず #鶏白湯つけめん #たまごトッピング #肉肉肉 #肉は正義 #肉最高

10/14 縁乃助商店 【4周年記念限定】LAST肉豚豚つけ麺¥1100 4周年記念初日(10/14)限定🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨かなり濃厚なつけ麺だが味わい良好で美味🍜🤠👍✨

つけ麺が食べたかったので『五山』へ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))つけ汁に見えてる白いのはメレンゲ(꒪ꇴ꒪ (꒪ꇴ꒪ (꒪ꇴ꒪ ;)ｴｴｴｯ? つけ汁とトマトの相性が良いため、酸味と旨みのバランスが取れていて意外と良い仕上がり(特盛＋150円)残ったつけ汁にご飯とチーズを入れて作ったリゾットもイイ(๑´ڡ`๑)へ°口リ

つけ汁は、鶏ガラをベースにトマトペーストや魚介系出汁（豚骨も入ってる？）をプラスした鶏白湯です。鶏の旨みに魚介の甘味、トマトの酸味がバランスよく、トロミがあって濃厚なのにクドさがなくて後味はさっぱりしています。中太のややウェーブがかった麺は、どことなく六厘舎に似たビジュアルをしています。つけ汁に浸さずにそのまま食べると麦の香りが口の中に広がります。弾力があって食べ応えのある、ややゴワゴワした麺で、スープとの絡みはいい感じです。麺の上にのっているトマトを適量麺に絡めていただくと、さっぱりしてまた違う味が楽しめます。つけ汁の中に薄くスライスされたチャーシューが入っていましたが、麺とつけ汁のインパクトに押されてか、あまり存在感がなかったような気が・・・。メレンゲがつけ汁の上にのっていましたが、スープになかなか馴染まず、味の変化もやや微妙だったかな。食べ終わった後に残りつけ汁でチーズリゾットを作っていただきましたがこれが！チーズの香りとトマトの酸味、鶏、魚介の旨みの全部いいとこどりの上、バーナーで炙っているので香ばしくてめちゃ美味しかったです。モチモチゴワゴワの麺と、締めのリゾットがおすすめ。

#つけ麺 #トマトつけ麺

久々のNAKAGAWAさんへ🎶 限定10食のつけ麺が残っていたので迷わず。 つけ汁は分厚い油膜が張りオイリーで濃厚な鶏白湯。 全粒粉入りの平打ち太麺がウマい❗鶏＆豚のチャーシューにつみれ、具材も💯

新大阪のつけ麺屋。前に行った時と少し味付けが変わってましたが、相変わらず美味しかったです。TKGがついてきました。 #つけ麺

#ラーメン #中華そば

#ラーメン #元気メシ 鶏と魚介の王道スープ。 私としては麺にもう少しコシがある方が好き（この辺は好みが分かれると思います） 卵かけご飯が標準装備。スープをかけて食べると最高に旨い！ だからこそ柔らかい麺が残念(^_-)

スープが濃厚♡ 締めに出汁の入ったご飯も出ます、つけ麺のスープを少し入れて食べるととてもおいしかった #淡路 #下新庄 #ラーメン#ガチめし

#つけ麺 #大阪ランチ #限定 開店2巡目 1オペの為そこそこ待ち 本日限定は裏メニューボタン 喉越し良いトゥルントゥルン麺に濃厚soupが絡む。豚と鶏4種類のチャーシューも面白い。今日もご馳走様でした🙏

#ラーメン #つけ麺 時屋系列、鶏つけもかなり美味しい

スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ白髪ネギ水菜糸唐辛子を使用。↵ このお店はJR新大阪駅周辺に3月15日にオープンしたお店です。JOJOさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・魚介からとったスープに適度の油分をもたせ、鶏と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りのツルミ製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感で小麦風味よく頂けます。細切れ状と中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、とろとろジューシーでとても美味しく頂けます。

#つけ麺 #ラーメン

今日は今の所株が絶好調なので、一番高いの。 特製吟醸味噌つけ麺ってスーパースペシャルプレミアムみたいな響き。 あ、美味しいです。 #つけ麺 #味噌つけ麺 #大阪市 #ラーメン #東淀川区 #上新庄

ガッツリ旨味が全面にこれでもか！と出してくるつけ汁。 一瞬、あの頃の房's（現繁田）が脳裏を過った。 味噌の風味と言うより、スープの旨味が強いので味噌！って感じではない。だが、それがいい。 麺は太麺平打ち堂々と。 むっちむちで艶々、風味も噛むほどに香り旨い。 麺線かなり長く啜りにくいが、つけ汁をかなり持ち上げてくる。 肉はともにしっかり目の味付け。 なかなか旨いが、やや攻め過ぎかなと感じる部分も。 ただ脂の旨味が箸休めのように感じる。 味玉もしっかりの味わい。 全体的に旨味しっかりで具材も重ねてくる攻めの姿勢強く感じる一杯。 ぜひ、実食を！

濃厚で少しトロッとしているつけ汁は許容範囲ながら少し臭さが残った魚介の風味に豚骨の旨味、少し醤油が強く感じるが気にならずしつこさや重たさはなく全体のまとまりがある‼︎自家製のモチっとした弾力にしっかりコシのある中太麺がツルっと喉越しよく風味も抜群‼︎ #つけ麺 #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺

本店はスタッフが定着しないから？最近ちょっと味に余裕がない気がします。頑張ってください。 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺 #大阪市 #ラーメン #東淀川区 #淡路駅

‪麺を鯖のほぐし身と刻み生姜や茗荷、カイワレと一緒にまずは山芋トロロの乗った醤油つけ汁？これはつゆと言うべき？につけて頂く…うまい‼️‬ ‪つゆの中に麺以外に長いものが⁇と思えばなめ茸。‬ ‪レモンで酸味を増しつつ、途中からはぶっかけでツルツルっと。‬ ‪ジメジメを吹っ飛ばすさっぱりさ‼️‬ ‪そして…食器が可愛い笑‬ #ラーメン #大阪ラーメン #冷やしラーメン #つけ麺 #つけそば

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #つけ麺 #塩ラーメン #ラーメンサーキット ラーメンサーキット14軒目。 '17/11らぁ祭以来の訪問は未食のつけ麺「白」。「黒」の焦がし醤油とは真逆のエスニック系の酸っぱい塩❣️ もちもち太麺、特典の冷製鶏タタキ、レアチャーシューが旨し。海老のツミレも⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

#大阪 #淡路#下新庄 #ラーメン #つけ麺

ここはうどんもやっているラーメン屋！ なんせ麺が絶品！ 安心して食べれるラーメンです！

麺に弾力があるのでがっつり食べたい時にオススメです。つけ汁はほど良い酸味があり美味しいです。

こってりつけ麺を食べ進み、味変でレモン。なんやかんや色々変えて食べ終わった後にスープ投入。 つけ麺食った後って、スープ割は味変前ので飲み干したいと思ってしまう。 #つけ麺 #大阪市 #東淀川区

もちもちの麺と濃いめの魚介スープが合っていたと思う。チャーシューも多くて1,000円なら最近にしては良いのではないかと思った。 #ランチ #つけ麺 #ラーメン #焼豚 #魚介つけ麺 #魚介ラーメン #淡路 #麺や輝

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小さいだしご飯付 #下新庄 #淡路 #大阪市 #ラーメン #鶏白湯つけ麺 #つけ麺

とろける玉ねぎ入りトリスープ。 #つけ麺 #大阪市 #ラーメン #ランチ #淡路駅 #東淀川区

泣く子も黙るとんこつバカ一代、天神旗。 魚極老つけめん200g　1100円 追い足しの豚骨スープに魚介を合わせたつけ汁は口当たりは少しトロっとしつつも、割とサッパリ目ながら豚骨の旨味がバツーン！と飛んでくる。 魚介はふわっと寄り添う程度の良きバランス。 麺は極太の自家製。 むっちり、もっちり、噛んでも押し返すほどの弾力。 麺の上に乗っている豚バラチャーシューの脂と麺だけでも十分旨いので、これはこれでクセになる。 無論、つけ汁に潜らせ頂くと気絶しそうなほど旨い。 いやぁ、ホントに何食っても旨い天神旗。 ぜひ、実食を！ #JMA2023 #関西xつけ麺 #博多とんこつ天神旗 #天神旗

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