埼玉県のそばの人気おすすめランキング

鶏ガラスープと魚介出汁のバランスが絶妙です。麺は中細ストレート麺、ピンク色のレアチャーシューはボリュームたっぷりで食べ応え抜群。鳥ささみはさっぱりでいろんな食感が味わえます。 #ラーメン #そば #中華そば #醤油ラーメン #味玉ラーメン

埼玉Ｎｏ．1‼️美味しかったです‼️😋

河辺の名店「麺楽」で修業をした店主が独立。埼玉県は入間の地で既に人気を博している。 フラッグシップメニューは「つけそば」だ。 酸味と辛味をビシッと効かせたつけ汁が清涼感を誘うもので、特に夏場になると恋しくなる。つけ汁ゆえの尖りをあえて作っているものの、出汁という屋台骨がしっかりとした組み立てのため、バランスを失することがない。 水分を多く含み、ぷるんとした食感の中太麺も妙妙たる一品だ。

本年７月27日にオープンした入間市の新店。店主は、青梅の名店『麺楽@河辺』の出身。手掛けるつけ麺は、修業元譲りの丸長系。その中でも間違いなく上位水準に位置する１杯だ。唐辛子の辛みに負けない醤油ダレのパワーは圧倒的。具の刻みチャーシューの風味、麺の完成度も極めて高い。スパイシータイプのつけ麺の中では、間違いなく本年NO.1だろう。 #そば #ざるそば #つけそば #盛り合わせ

１杯目の完成度の高さに感銘を受け、２杯目を。いやはや、こちらも凄く美味いなあ。食べ手が喜ぶうま味の作り方、魅せ方を心得ているような印象。サーモン、イクラの風味も芳しく、締めの飯割りも非の打ちどころなし。 #そば #サーモン #和え物

サーモンイクラも抜群だけども、生のり主張が凄い❗ この発想はないなぁ😭 #埼玉グルメ#ラーメン

拉麺イチバノナカ＠東所沢(埼玉県) サーモンとイクラと生海苔と山葵の和えそば1000円　写真は付属のご飯割り。「おすすめ！一番人気！平打麺／汁なし　名物！鉄板の組み合わせ！！よ〜くまぜてお召し上がりください！」メニューより抜粋。　読んで字の如く。鉄板で美味しいです。ベースの塩スープの塩梅が良く、サーモンの油感、イクラの食感、生海苔と山葵の香りと刺激が堪らない逸品。ヒラヒラの薄手の平打ち麺も良く絡みます。〆のご飯割りには鰹節が乗っています。 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #丼もの #ごはん #鰹節 #丼物 #どんもの

スッキリした醤油スープのラーメン。 麺は中麺ストレート。 スルスルと滑らかな麺肌。 適度の弾力もあり、滑らかソフトな印象ではあるものの麺の固さからいうとやや固めの茹で加減なのではなかろうか。 似て非なる感じがあるのも自家製麺ならでは。 麺も良いけどスープも美味しい。 ハマグリを使った醤油スープは和風の味わい。 スッキリしているけれど決して軽くはなく、いくつもの素材から出た旨味を含んでいて単純に醤油味でくくれないディープなスープなのでした。 具材は大判のチャーシューがまず素晴らしい。 低温調理されて品良く、スープの味と喧嘩せず肉の味が楽しめる。 特製だとそれが二枚。 すでに感動。 そこにぷるりんとした食感の皮厚めのワンタン。メンマ、海苔、ほうれん草なんかのトッピングも箸休めに、 味玉がこれまた素晴らしい。 割るの中からオレンジ色した半熟の黄身がとろり。 しっかり味が染みて個性出してました。 要するに全てのパートが素晴らしい。 完成度の高いラーメンでした。 #ラーメン #そば #中華そば #醤油ラーメン

柚子胡椒を入れるとまた美味し！ #ラーメン #醤油ラーメン

前に食べた時より塩っぱい 味が濃くなってた

濃い色合いをしたスープだが辛さやカドが無く、ひと口目にガツンとインパクトある煮干しの旨味とコクが伝わり濃いめの味の両者が反発することなくタッグを組んで口の中に広がるようなバランスの良さにザクッとした歯切れのいい中細麺がスープに良く馴染む #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

スープ最高！！久々にラーメンのスープ飲み干した #煮干しラーメン #醤油ラーメン

出汁、見栄え、麺、チャーシュー、全てにおいて一番好きな店。　#ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

2017年9月29日、鶴ヶ島から日高に移転。元々、埼玉県を代表する名店の一つだったが、この移転を機に、レベルが数ランク上がった。 追い煮干し出汁を効かせるのは、移転前と同様。そのスープは、動物の出汁を下地に、煮干しを心地よく効かせたもの。以前よりタレや動物の風味が控えめになり、バランスがピタリとハマった。今の形が最上と言える。 麺も自家製麺に変更。サクッとした食感で、その風味は限りなく豊か。

「中華そば」は、キレ味鋭いカエシと、煮干しの滋養味が過不足なく抽出された出汁のバランスが、絶妙の極み。合わせて、動物系素材をじっくりと丁寧に煮込むことにより、スープのうま味の幅が増し、レンゲを持つ手が止まらない味わいに仕上がっている。 このスープに合わせる麺は、高麗に移転してから導入したという自家製麺。スープとの相性は、以前の麺にも増して良好。スタンダードな中華そばの「答え」と言い切っても良いほどの内容を備えるに至っている。 #そば

お蕎麦はそば粉が8の繋ぎが2の所謂二八そば！！ 太さは普通で色はやや白みがかっております。 おつゆは濃いめだけど鰹だしが利いているので、尖ったところが無くマイルドに感じます。 #せいろそば #そば #ランチ

蛤感がズドンとくるけど、上品ですばらしい。

2杯目は蛤そば、蛤出汁のスープが美味い！ #ラーメン

#ラーメン

埼玉県川越市、川越駅東部東上線下りホームにある文殊でかき揚げそば@380円。 文殊は東東京～千葉のイメージがあったのですが、成増 志村三丁目 大山とここ川越にもあるんですね。 そばは細めですが箸で持ち上げたときにプツプツと切れたりせず、のど越しもとても良いです。 個人的にとても好きなのがこの斜めに入れられたかき揚げ。ツユに溶かすまえにサクサクなところが食べられるようにという心遣いを感じます。 それにしてもこのクオリティで380円はかなりお値打ちです。 #埼玉県 #埼玉 #川越市 #川越 #そば #蕎麦 #文殊 #かき揚げそば #tachisoba #路麺

かき揚げそば#川越#駅ナカ#立食い蕎麦

汁が好き#川越 #立ち食いそば #そば

こちらはさっぱりとした感じで、臭みもそんなになく（ゼロではない）、上品と下品の合いの子をうまい具合に調整した感じになっている。

煮干し中華そば

こちらはさっぱりとした感じで、臭みもそんなになく（ゼロではない）、上品と下品の合いの子をうまい具合に調整した感じになっている。

2023年５月１日にオープンした新店。店主は、丸長系の名門『栄龍軒@獨協大学前』の出身。甘・辛・酸のバランスが絶妙な塩梅へと調整されたスープは、啜った瞬間、味覚中枢が歓喜とノスタルジーに咽び泣く会心の出来映え。麺の形状、啜り心地も極上。これは美味い、激ウマだ！#つけ麺

２度目の訪問で、つけ麺の実食も２度目。スープは、甘み・辛み・酸味の三味が各々自己を明確に主張。スープ内にセットされたほぐし豚から沁み出る動物系素材のうま味の支えも相まって、どれだけ啜っても風味は明瞭。合わせる麺も、麺肌滑らかな極上品だ。#jma2023 #つけ麺

つけ麺ではなく“つけそば”を謳うあたり、昭和の都内名店が連想されます。鶏ガラ出汁中心のスープは“甘・辛・酸”のレトロなつけ麺テイスト三要素でいう甘味を抑え、辛味と酸味を前に出した印象ですが、自分の体調のせいでそう感じたのかもしれません。麺は歯応えあります。かつて、東池袋大勝軒や目白丸長でつけ麺に目覚めた世代には感涙ものの一杯。麺量が並で240gもあるのも嬉しいなぁ。 #jma2023 #つけ麺

この日は久喜市で気になってたラーメン屋へ。 お店の名前は食煅(じきたん) もみじ。 つけ麺のビジュアルが気になって訪問したかったお店です。 オープン15分ほど前に着くとすでに10組ほど待ち。 車じゃないと行きにくい場所だけど人気のお店です。 順番が来て店内へ。 今回は特製つけそば大盛り、角煮飯を注文。 特製つけそば。 具材は別皿で提供されてます。 綺麗なビジュアルでこれはテンションあがります。 全粒粉の細麺は海苔出汁がかけられてます。 これが風味良くてめちゃ美味い。 醤油のしっかりとした味わいのつけ汁にも非常にあいます。 具材の角煮煮卵も美味しいし、 最後に煮干しのスープ割りを頼めて瞬殺で食べ終わりました。 本当に好きなつけ麺に出会えました。 遠いけど是非また食べたいつけ麺です。 #つけそば

こちらが麺。 これが想像以上に美味しくてはまっちゃいました。 啜り心地も風味も本当いいです😁 #つけそば

キリッと醤油の効いたつけ汁。 これが麺に本当マッチしてました！ #つけそば

比内地鶏他数種類の地鶏をブレンドしたスープに濃口醤油を合わせた一杯との事です。 濃いスープにピンクチャーシューが綺麗な一杯。 醤油の良い香りするスープは鶏の旨味と鶏油のコクがしっかり効いていて淡麗ながら厚みのある味わい。醤油の塩っぱさを感じさせない濃ゆい味わいでキレよりも円みのある絶妙な美味しさです。 麺は全粒粉入りの中細麺でザラパツとはちょっと違う食感で弾力としなやかな喉越しで小麦の味わい感じる美味しい麺。 具材はチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、海苔。ハムの様な薄いレアチャーシューは柔らかく肉肉しくて凄く美味しい(^^)厚みある鶏チャーシューも入っていてボリューム的にも満足でした。 美味しく完食。 醤油の豊かな味わいに鶏の旨味が強めに効いた好みな清湯醤油の美味しい一杯でした(^^) まぜそばや他のメニュー、サイドメニューのお寿司や丼物も凄く気になるのでまた再訪したいと思います！

風味豊かな地鶏のスープ。ふくよかな旨みで丸鶏の比率がかなり高いですね。カエシはこの系統に多い、立たせてるよりかはややキレもあるが塩分濃度低めでマイルド。厚みのある鶏出汁の方が主張し出汁勝負と見ました。絶妙なコシと滑らかさ質の良い小麦感、相性、持ち上げなど自分の記憶でも類を見ないですね。

四つ葉。 期待通り。 #ラーメン

あまりのクオリティの高さに連食。うわあ、これは激ウマ！つけダレのコク深さ、うま味の質ともに、今年いただいたつけ麺の中でも三指に入る出来映え。自家製麺の実力も遺憾なく発揮された、超オーバースペックな１杯だ。最寄りの新白岡駅から２km以上あるが、訪問に悔いは全くなかった。 #そば #ざるそば #つけそば

#埼玉 #新白岡

２年ぶり、４度目の訪問。今回は「つけそば」の味玉トッピングを注文。いやあ、劇的に進化していて驚いた！風味豊かな海苔出汁、上質なうま味が輻輳するスープはもちろん、麺が格段に美味しくなっているような気がする。ここに来て、頂点に達した感がある『もみじ』の「つけめん」。埼玉最高クラスの１杯だ！#つけ麺

続いて「つけそば」を実食。麺を浸す海苔出汁の風味が以前よりも格段に増幅され、手が付けられないほど美味い１杯へと進化。地鶏・豚・魚介の強固な支えの上で高らかに自己を主張する切れ味鋭いカエシも、このつけ麺の持ち味のひとつ。後世へと遺したい名品だ。#つ

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とても美しいラーメンですよね！ #中華そばよしかわ #煮干そば #美しいラーメン#人気店 #美味しい #美しい #ラーメン #Japaneseramen #上尾グルメ #上尾ラーメン #映えるラーメンの撮り方

立ち食いそばめぐり194軒目！ 坂戸の和楽路亭で天ぷらそば。 そば、天ぷらは中庸なれど、つゆはだしの香り高く、なかなかにおいしかったです^_^ #そば #天ぷら #天ぷらそば #かき揚げ #かき揚げそば　#立ち食いそば　#路麺

こしのあるお蕎麦で美味しかったです⭐️

軽井沢の関連店舗だそうです。 蕎麦は少し歯応えがある感じ。日本酒も有名だそうでつまみも充実してました。豆腐は濃厚でおすすめ。#そば

大箱ながら心地よい雰囲気の店だった。 #日曜昼飲み #蕎麦 #せいろ #上尾

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暑い夏にピッタリなさっぱりする煎茶蕎麦🌱 人気店だから並ぶけど並んだ甲斐があったな〜 #SARAHはじめました#蕎麦 #ランチ #抹茶 #和食 #夏麺 ##麺 #埼玉県 #川越 #せいろそば #そば #茶そば#小江戸

イワシの香り深く、かえし？とのバランスが取れてました。 夏にもってこいです。

濃厚しおそば(味玉)の着丼です。因みに、チャーシューは「鶏」と「豚」の２枚ですよ。濃厚スープ、美味でごさいます～。あっ、麺も美味しいんですよ。

#和光市 #東武東上線 塩ラーメン、幻六と姉妹店なのかな？ ちょっと緩かったよーな気がする。

🍽麺屋 樹真 ⭐️食べログ3.59 🌏埼玉 和光市 和光市では有名なラーメン店の「樹真」に来店しました😆 ここは塩そばが有名で淡麗と濃厚のどちらか選べます。 今回は濃厚しおそば¥770をチョイス👍 ランチ11時〜14時は帆立ご飯か味玉のどちらか選べます🎶 味玉入ってるので帆立ご飯にしました🍚 待つ事5分くらいで来ました^_^ まずはスープを飲んでみると濃厚というだけあってポタージュみたいです。 丸鷄と日向鷄を15時間かけて出汁を取っているそうでそりゃ旨味抜群ですな👍 具材は味玉、豚チャーシュー、鷄チャーシュー、たけのこ、刻みネギとこちらもたくさん入ってます♪ チャーシューはどちらもトロトロ系でこれがホント美味しい❣️ たけのこも程よくシャキ感があっていい感じです。 麺は中太麺のちぢれた感じなんだけどストレートの方が好きだったかなー それでも出汁スープと具材が最高なんで完食❤️ 次回は淡麗も食べてみたいな🥰 ごちそうさまでした♪ #ラーメン #しおそば #濃厚しおそば #和光市ランチ #和光市グルメ #麺屋樹真 #樹真

麺がパツパツでめっちゃ旨い。 最高に美味しい。。

#ラーメン

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2019年上期における埼玉県の新店の目玉のひとつ。ひと言、これは美味い、凄まじく美味い！数々のギミックを駆使しているのだと思うが、蟹出汁を、ここまで巧みにラーメンの出汁として機能させられるセンスは脅威。生海苔の芳香も、絶妙なアクセントとして機能。 大行列ができる前に、万難を排して足を運ぶべきだ。 #そば

じじみはなくってもいいなあ。 うまいけど

坂戸丸長にてざるそば特、チャーシュー。 朝から行列のこちら。 8時前に着いたけど既に開いてました😁 久しぶりのこちら。 甘辛酸のつけ汁最高です。 チャーシューも売り切れてなくてよかった♪ 腹パンパンになり最高でした！ #絶品グルメ #つけ麺

極太の田舎蕎麦は蕎麦の甘みを噛みしめることができます(^^)自然薯のとろろに地卵を溶いてまろやか！ #とろろそば #そば

写真は麺大盛りです。大盛りにして1050円です。1000円こえても食べる価値はありです。 #ラーメン #そば #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

噂の鶏白湯SOBAという定番のを注文！季節のお野菜のチップが乗っててやけにおしゃれwチャーシューの代わりに鶏の胸肉でヘルシー、なんて女性向きな...添えてあるのは生姜のおろしとフライドオニオンです。お味は...スープは鶏の香りがすごくて濃厚といえば濃厚なんだけど、なんかふわっと優しい感じが個人的にはちょっとお上品過ぎるかも...？私は基本的には薄味好みだけど、ラーメンにはもうちょっと、重量感というか、濃い目のコクが欲しいですw和風の創作ラーメンって感じだね〜ラーメン食べたいってときにはちょっと物足りないかな？

北海道から直接仕入れるという素材の 純手打ちの蕎麦はクオリティ高し #蕎麦 #そば #せいろそば #もりそば

秩父名物のくるみ蕎麦です。 時間が遅く空いているお店はここだけだったので入ったのですが、実はこちらなかり人気で行列の出来る待ち時間の長い事で有名なお店でした！ 人気の理由はお蕎麦を食べてすぐわかりました！ 香り高くこしのあるとっても美味しいお蕎麦。 くるみの出し汁を付けて頂くのが特徴です。 濃厚でコクのあるお出汁もとっても美味しかった！ お蕎麦ツウではない私ですが、その美味しさがよく分かる絶品蕎麦でした♪

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