大阪市福島区で食べられるそばのランキング

開店一週間後以来の来店になる『燃えよ麺助』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 今日は紀州鴨そば(*^_^*)阿波尾鶏と紀州鴨の清湯醤油スープは鴨感は余り感じないが、甘味があって上品でかなり美味\(*ˊᗜˋ*)/ 行列が絶えないのも当然のオススメの店(๑´ڡ`๑)へ°口リ

スープは紀州鴨、阿波尾鶏に 魚介と昆布出汁を使用し和歌山の 生醤油など数種をブレンドされていて 素材の旨味にほのかなあま味がマッチ 麺は森製麺の全粒粉配合の麺で バランス良く仕上がっている一杯。 鴨ロースなどのトッピングも美味。 メンマも出汁を含ませていて美味しい

#そば #鴨そば #ラーメン

【祝・移転】サバ6福島移転初日の夕方さっそく行ってきました🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))天六より行きやすく、11時～23時の通し営業になって行く機会が増えるので有難いわぁ🖖😎🤘

大阪のらーめん激戦区の一つ、福島にまた新しい人気店が移転してきました(^^) サバ醤油という新しいジャンルのスープに生チャーシューという見た目も鮮やかな醤油らーめんが人気です(^^) 前評判の良いサバ醤油そばと半やきめしのセットを肉増しで戴きました(^^) サバ醤油と聞いて青魚のエグさが残ってると嫌だなぁ〜と思ったのも束の間、ひと口啜っただけでノックアウトされました^^; エグさどころか鯖節の旨味しか残ってないし、トッピングされてるネギ、カイワレ、メンマと共にひと口ひと口が楽しめて飽きません^^;そして！気が付いたらスープまで完飲してました^^; 麺は自家製中太麺で、麺を持ち上げた時に丁度良い塩梅にスープを持ち上げてくれて相性抜群です(^^) 隣のおじさんも私と同じくスープまで完飲してました^^; これはもう一つの中華そばも是非食べたい^^; ちなみな、半やきめし…最高に美味いです(^^)

6/17 サバ6本店 西梅田でひと仕事終えると午後3時…ぇ"━(*´・д・)━!!! 遅めの昼食はサバ6のサバ醤油そばに癒される(肉増し＋200円)🍜🖖😎🤘

らーめん激戦区の大阪福島で今一番激アツの燃えよ麺助で阿波尾鶏と貝の旨味が効いたスープがたまらない全部のせの特製金色貝そばを戴きました(^^) スープ、自家製ストレート細麺、生チャーシュー…どれを取っても非の打ち所がありません(^^) いつ行っても大行列の意味を全身で思い知りました^^; 綺麗な店内、イケメン揃いの店員さん、オペレーション最高、客捌き早過ぎ、らーめん旨過ぎ、おまけに〆の鴨とり飯も絶品でした(^^) 他のメニューも是非制覇したくなりました^^; 次は鴨そば狙って並びます^^;

#醤油ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン

鶏のガラ等をじっくり煮込んだ濃度高めの白濁スープは、とろみがあって鶏の凝縮した旨味。醤油による塩分はしっかりめ。この濃厚そうなスープ、ドロッと系にありがちな臭みはほとんどなくて飲み続けるとクリーミーな口当たりのスープに感じます。

鶏の旨味がたっぷりです。ストレートに鶏の味がします。

クリーミーなスープです。麺はもちっとしていて、かなり美味しいです。

スープだけだと魚出汁 麺といただくと鶏出汁 #そば #ラーメン #中華そば

本店とは少し違うアプローチのスープ。鶏＆魚介ながら魚介先行でグイグイくる旨さ。繊細で余韻系♪ 自家製の手切り麺は今更言うことなしの旨さ。チャーシューなど具材も絶品。

店主の還暦祝い限定と銘打って。 本来はこの限定用の麺があったのだが、残念ながら売り切れ。 その代わりに出てきたのは、とある粉100％の14番平打ち麺。 冷やしと言っても煮干しが強くなく美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

ビブグルマンを2年連続して受賞したお店。 ラーメンの味以外にもあれこれと頭を使う店主。 #ラーメン #冷やしラーメン #煮干しラーメン

夏も終わりに近づくなか、今年最終の冷やしラーメン。煮干しの風味を全く損なわずに、それでいてエグ味の無い仕上げ方は脱帽です。通常の煮干しそばも食べたくなる1杯。 #煮干しラーメン #冷やしラーメン #ラーメン

青森県のあっさり煮干しをイメージ 煮干しのネガな部分はなく、まろやか #ラーメン #煮干しラーメン

スープの旨みと麺の凄み #ラーメン #醤油ラーメン

まずは純水に浸された熟成麺をそのままで。 替え玉は釜揚げスタイルでの提供。 つけ汁の鶏が麺の温度で違った顔をのぞかせる。 こちらは店主の気まぐれ限定。 柚子皮を入れて爽やかな味で〆める。 #そば #つけ麺 #醤油つけ麺

煮干しが次から次へと泳いで来る。 しかし、ネガな味ではなく旨みだけを感じる。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

#冷やしラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #大阪ランチ #中華そば #限定 #煮干しそば 半年振りの定点観測でSNS30食限定の冷やしを頂きました🙏 純系名古屋コーチン丸鶏+青森シャモロック✖️濃厚煮干にパッツン自家製細麺旨し💯お昼時過ぎても絶えぬ客足❣️

【中華そば 無限(大阪府大阪市福島区)】  🍜冷やし 煮干しそば ¥‬850  ●スープ 《醤油 魚介 鶏》 煮干しの香ばしさと心地良い苦味も抱き込んだクリアーな旨味を丁寧に抽出。 魚介の風味を活かしたかえしのコクと全体を引き締めるカドを立たせて引きを生む。 余韻として控えめながらに広がる鶏の旨味で厚みを出している。  ‪●麺 《細め ストレート 多加水 自家製》 パツリとした歯切れの良さから小麦の風味がふわりと広がる。 グミッと反発する歯応えとコシ乃強さで存在感を示す。 艶やかで多加水ならではのみずみずしさと滑らかな啜り心地と口溶けの良さを備えている。  ‪●トッピング‬ シャキッとしたみずみずしさ溢れる程良い味付けの穂先メンマ しっとりとした口当たりで本来の旨味を活かした味わいの低温調理肩ロースチャーシュー スープと喧嘩しない優しく味付けられた味玉 さっぱりとした風味の青ネギ  ●寅レポ ‬ 夏の風物詩となっている【無限】さんの冷やし。 雑味を排除し透明度と深みあるビターな煮干しをやや油分を効かせて前面に押し出したスープは、 かえしのコクで厚みを持たせて余韻を残す。 かなり煮干しの旨味を強めにしているものの、 塩気をある程度抑えている為に果てしなく飲み易い。 「いつもの定番の麺」を使用したと店主からお話をして頂かないと気付かない程のインパクトを放つ自家製細麺は、 滑りをしっかりとって氷水で締めた事によりパツンとした歯応えで小麦の風味とコシも力強く存在感をアピールしてくる。 艶やかでみずみずしい肌だけにスープを弾いてしまいそうなんやけど、 啜ってみるとしっかり風味と共に旨味も掴んでくる。 年々ブラッシュアップするデフォと共に扱えるのは『鶏』だけじゃないと言わんばかりのレギュラーメニューに引けを取らないハイクオリティな冷やしそばを頂きましたっ！！！  #ミシュランガイド #自家製麺 #煮干し ‪#ramen #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #冷やし #チャーシュー #🍜 #ラーメン

セットで付いてる半やきめしがそんじゃそこらの焼飯とは比べ物にならないくらい美味いです(^^) らーめん屋さんの焼飯と舐めてかかってました^^; 恐らく出汁のサバ醤油わ使ってるのでしょうが、これまで食べた中では間違いなくトップクラスの美味さです(^^) 天津飯も気になりましたが焼きめしにして大正解でした(^^) 因みに、店内ホール担当のお姉さん…無茶綺麗です(^^)

約2年ぶりくらいの煮干し。大好きな中華そばを封印するのに苦労しました😓 ちょっぴりビターで煮干しの旨みがすごい。煮干し由来の塩分が抑えられメチャウマい❗飲む進めるとどんどんウマさがアップする～🎶 自家製麺もチャーシューも抜群😍

🏠‬ 10年11月に兵庫・尼崎から移転された屈指の名店で、 研究熱心な店主さんが作られるラーメンは、 独学で始められた事もですが、 無化調とは思えない凄みを感じます。 ラーメンを作られている眼差しとのギャップを感じる店主さんのお人柄の良さと、 女将さんの流れる様な接客から提供されるラーメンは多くのファンの心を掴んで離しません。  ‪●麺‬ 中細 ストレート 多加水 自家製麺 ‪●スープ‬ 鶏 鰹 昆布 煮干し  ‪●トッピング‬ 低温調理チャーシュー 穂先メンマ 青ネギ 味玉半玉  ‪🐯レポ ‬ 店主さんが仰る通りに素材の旨味の輪郭がクッキリと現れる冷やし… そのスープのファーストインパクトは名古屋コーチンの抜群の破壊力で溢れ出る油分もしつこさなどは微塵も感じさせないどころか旨味に厚みが加わるこの時点でかなりの凄みを感じますが、 その鶏に全く引けを取らない煮干しのクリアーで香ばしい力強い風味に鰹からくる甘味を抱き込んだ魚介の旨味に、 昆布がジワジワと染み渡る様な纏まった出汁感とシフトチェンジしていくのはスープに深みがあってこそ！ 加水がかなり高めなのにタピオカ粉を使ったかの様な強烈な弾力ある歯応えとコシに加えて艶やかで張りのある良く〆られた蕎麦の様な中細ストレートの麺はパツリと切れる歯切れの良さから食べ始めはスープの旨味を描く様に浮き立たせ、 啜った時の滑らかさは風味を運んで噛む程に麺自体の美味さがスープと競って互いの主張の強さを感じさせるこのバランスの取り方は驚異的です！ 夏の終わりの締め括りに絶対に食べておきたい絶品『キング オブ 冷やし』そばを頂きましたっ！  ‪#中華そば #無限 #魚介冷やしそば #自家製麺 #名古屋コーチン #煮干し #大阪ラーメン #福島区 #冷やしラーメン #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

魚介がしっかりと効いた名古屋コーチンのスープ。 そろそろ冷やしも終了です。 #ラーメン #冷やしラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #そば

12/10 福島壱麺 【85食限定】師走そば ¥980 ブリの旨味溢れるパイタンスープが美味すぎてたまんねぇぇぇえ🍜ε🤗з👍✨

配膳されるとスープから薫る鶏。スープ内のチャーシューはスライスと角切なものがたっぷり。それに穂先メンマ。どれも絶品な出来映え。 麺はスープとの絡みが抜群！それにオンリーワンな舌触りと喉越し。 〆は付属のご飯に残ったスープをかけて食べますが、これがたまらない美味しさでした(^^)

#つけそば #つけ麺

名物「すだち蕎麦」が絶品!! 高級感溢れるお店。蕎麦の食感が他とは違う！初めてこれを食べた衝撃はすごかった。蕎麦とすだちの香りも素晴らしくて美味しい♪

人気のすだちそばに初挑戦しましたが、夏に食欲をそそる美味なお味でした！ またリピートしたいです(^^)

#すだちそば #そば #夏はさっぱり

スープは甘辛酸。鶏油が層になるくらい多くて、その分コクがある。 つけ麺にしてはかなり細めの麺だけど、スープとの絡みが抜群ですね♪麺にはラー油が和えられていて芳ばしさもプラスされる。 選べる〆は割りご飯を。このサービスはいいですね(^^)v

運ばれてきた途端にすだちのいい香りが漂ってきます。一面にぎっしり敷き詰められたすだちは、見た目にも美しいです。お出汁はそばつゆではなく、土瓶蒸しのお出汁のようなあっさりとした鰹出汁。すだちがよく合います。時間が経つとすだちがにがくなるので、お皿に取り出すよう勧められますが、すだちとお蕎麦を絡めて食べても美味。夏は冷たいお蕎麦でも食べられます！

さっぱり食欲ない時でもたべられます。

土山人で「すだちそば」を食べました。すだちが表面に敷き詰めてあり、インスタ映え間違いなしの盛り付けですが、有名店だけあって、味の方も抜群で、蕎麦も麺の太さを選ぶ事が出来るこだわりようです。 #すだち蕎麦 #すだちそば #そば

#大阪ランチ #大阪 #麺 #大阪グルメ #鶏そば #親子丼 #蕎麦 #百名店 会社付近の百名店シリーズ。 ランチセットは'小さなせいろそば(冷やし)'を選択。 蕎麦か丼かどちらが主役⁉️と思う程の完成度💮流石の百名店、流石の河内鴨❣️ 本日もご馳走様でした🙏

一見普通の親子丼っぽいですが、鴨肉の親子丼。 鴨肉があまり煮込んでないから柔らかくてめっちゃジューシーです🤤お出汁も最高。 #大阪 #蕎麦屋 #親子丼 #鴨肉 #ランチ #丼もの

#丼もの#そば#鴨#親子丼 #ランチ

久しぶりのムタヒロ訪問 清湯系醤油のつけ汁と麺との相性良く 大盛りの麺も即、完食

#ラーメン #そば #つけ麺 #鷄そば #大阪グルメ #ラーメン好きな人と繋がりたい #ディナー #醤油ラーメン

麺を太くすることで、その美味しさをダイレクトに味わう。 鶏の旨みが詰まったスープも美味しい。 #つけ麺 #醤油つけ麺

麺をシンプルに味わう。 最初はつけ汁に鶏油が入ってないのだが、やはり鶏油を入れると奥行きを感じる。 途中、麺には山椒粉を掛けて大人の味に。 #ラーメン #もりそば #つけ麺 #醤油つけ麺

#ざるそば #海老天そば #完璧 #美味し

醤油カドなく、鶏の旨味で包み込む一杯

リニューアルオープンし、メニューもシンプルに。 甘めの鶏にキリッとした醤油。 #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

素晴らしい！超うまし。写真は十割そば。

美味いです。

スープは魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白髪ネギ三つ葉焦がしタマネギメンマを使用。↵ 阿波踊鶏のガラ・シジミからとったスープにやや多めのタマネギ油で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのあるカエシでまろやかな味わいで、鶏の旨みにシジミの旨みがじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を使った森製麺工場の特注麺で、ざくりとした歯切れのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判で薄めのレアチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

清湯で透き通る綺麗なスープです！

塩ベースで貝の旨みが染み出てとても美味しい。

【ムタヒロ】 極ニボつけそば 濃厚煮干し！それに尽きる‼︎ 香川伊吹島の銀付きいりこ、 鳥取境港の大羽の煮干し、 長崎アジ煮干しを鶏と豚で合わせた濃厚スープにムタヒロ醤油だれ。 体感せよ！ #ラーメン #つけ麺 #つけそば