味玉入り豚骨魚介ラーメン(麺屋 乃まど)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/8/26

  🍥【麺屋　乃まど(大阪府茨木市)】

  ▲【麺屋青空】【らーめん伊藝】で修行を積まれた店主が

  ’２３年５月にオープンしたお店

  Date. '23.8.17

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  🍜味玉入り豚骨魚介ラーメン　¥1100

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  ■スープ

  淡☆☆☆☆★濃

  動物系の濃厚でまろやかな旨味と風味豊かな魚介出汁を

  合わせてコクのあるかえしが全体のバランスを担っている

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  ■麺

  細★★☆☆☆太

  プリッとした口当たりとスルリと入る啜り心地に抜群の

  絡みの良さでパツリと入る歯切れから小麦の風味が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  適度に効かせたタレと肉の甘味乗る旨味が重なる

  ・たけのこ

  甘味と酸味を効かせてシャキッと食感から味わい溢れる

  ・味玉

  トロリとした口当たりの黄身に塩味と甘味を効かせている

  ・三つ葉　・玉ねぎ

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  ◇寅レポ◇

  落ち着くと甘味が上がるウェイトあるが飲み易いスープに

  低加水による香ばしさと味わいを主張する麺が良く絡み

  それぞれが首長しつつもバランスを取り味を重ねていく

  濃厚でいて繊細な備魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ！！

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