豚バラスライスとゴボウのつけ麺(麺処 にしむら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/3/17

  【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】

  ▲現店舗で【鶴麺　鶴見本店】の店長を務められた店主が

  そのまま引き継いで’２０年５月にオープンした

  元気を貰えるTwitterでも話題の屈指の人気店

  Date. '23.2.28

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  ★豚バラスライスとゴボウのつけ麺　¥1250

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  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  みずみずしい口当りでつるりと入る啜り心地と

  適度な滑りがつけ汁を程良く絡めてつけ汁の風味を運び

  しなやかなコシが生む芯から弾む歯応えが味わいを広げる

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  ■つけ汁

  淡☆☆★★☆濃

  香ばしく甘味の乗るコクのあるかえしのキレと引き締める

  酸味がまろやかな鶏の旨味と魚介と思われる風味が重なり

  落ち着く程に纏まって食べ進めたくなるヒキが増してくる

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  ‪□トッピング‬

  ・豚肉

  スライスされたバラ肉は脂乗りが良く甘味まろやかで

  肉の旨味とつけ汁が重なって味わいがより増していく

  ・メンマ

  柔らかく炊かれてシャキッとした食感から酸味を帯びた

  出汁感溢れる味わいがしっかり主張する

  ・牛蒡

  シャキシャキ食感で少し甘辛く味付けられており

  時折心地良いピリ辛感が差し込む

  ・ネギ　・鷹の爪　・柚子皮

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  ◇寅レポ◇

  牛蒡と絡めると食感と味わいを楽しめる麺に

  味の付いた牛蒡の旨味が溶け込んだつけ汁を絡めて

  豚バラを更に巻いて食べると味わいが格段に上がる

  食感と味わいを楽しめるつけ麺を頂きましたっ！！

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