昆布水つけ麺(支那蕎麦 澤田)の口コミ/評判

レビュー一覧(6)

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  mild_pear_jx6

  4.02024/5/15

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  tadashi_ohyama

  5.02023/2/13

  絶品の昆布水つけ麺

  #つけ麺 #昆布水つけ麺 #新宿 #新宿御苑前

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  rmlmr

  4.52022/9/11

  ムチッとした麺の旨味と粘度の高い昆布水が特徴的な一杯。節の香りがガツンと感じられるつけ汁との相性も良いです。

  #ラーメン #つけ麺 #昆布水つけ麺

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  kazutan0264

  4.02022/7/28

  ３度目。昆布水つけ麺は、スープを「濃口醤油」と「白醤油」から選択することが可能。今回は「濃口」を注文することに。スープは、鶏＆乾物の素材感をナチュラルに演出しながら、醤油感も骨太に打ち出した、渾身の仕上がり。昆布水の粘度の強さ、風味の良さも抜群だ。美味い、美味過ぎる！ #つけ麺

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  user_37921819

  5.02022/4/1

  連れは平打ち麺&醤油ベースのつけダレ昆布水つけ麺。

  #つけ麺

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  tsurumi

  3.52021/6/7

  何故か今、昆布水を用いた「つけ麺」にハマってしまい、食べ歩いております。澤田さんの昆布水はかなりトゥルントゥルンに粘るタイプ。つけ汁には武骨なメンマがごろっと入り、醤油がガツンと来ます。麺は幅４ミリほどの平打ち。最近、この系統のつけ麺には細く流麗で軽い食感の麺が目立ちますが、小麦の密度がミッチリと凝縮された感じ。食べ応えありますねぇ。しかも、この昆布水とつけ汁はすごく相性良いです。麺がなくなる前に昆布水を汁インして味変を楽しみました。