濃厚ホタテそば(NOODLE VOICE)の口コミ/評判
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レビュー一覧(10)
#SARAHはじめました #ランチ
djgyobu
#ホタテそば #ラーメン
cozy#ラーメン #池袋
予備知識なしで入ってみました。
入り口にTryラーメン大賞に掲載されたことがアピールされていた。
期待大。
食券機の一番左端の濃厚ホタテそばを選択。
出てきたラーメンは白濁濃厚そうなスープに具材類が惜しげもなく盛られた太麺ラーメンでした。
スープは塩豚骨っぽいけれど、豚骨臭なく、旨味のみ。不思議。
ひょっとすると鶏白湯か？と思うも、水炊きのような甘さなくこれまた不思議。
でも旨いので気にしないことにしました。
（後で調べたところ両方から出汁を取っているらしい。納得。）
そしてほぐれた貝柱が沢山入っていました。
麺の方は、太麺ストレートの固め。
この麺、麺の表面が斑点乃入った全粒粉。
噛むとポクポクと歯切れ良く、こういう麺も好きかも。
厚みのあるチャーシューは塩分控えめでスープと喧嘩せず良い塩梅。
紫玉ねぎシャキシャキ、柚子の香りのついた瓜系の野菜はなんだろう？
（こちらも後から調べたら大根なんですね。なるほどなかなか面白い）こちらもサクサクした歯触りで心地良かったです。
メンマも入ってかみごたえ加え、カイワレが緑の差し色になって見た目も映えてました。
板海苔は定番。和出汁に合いますね。
色々入りながら全体まとまっていておいしいラーメンでした。
chadここまでホタテがガツンと効いているラーメンは初めてでした。ボリューム感もあり好きでした。トッピングの玉ねぎがやや大き過ぎたかな？好みは分かれるかと思いますが、角切り大根が個性的です。柚子、かいわれ、メンマ、のり。チャーシューがトロトロで美味しいです！ #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン
kensukecubうまし！#ラーメン
メニュー名通り魚介系のドロッとしたスープ。麺は太麺で食感がいい。スープも濃厚だがひつこさが無く、飽きがこない。大盛りにすると満腹になるヴォリューム感。
kazutan02642019年４月５日にオープンした『NOODLE SOUNDS』の２号店。場所は、ホテルメトロポリタンの近傍。駅近の至便な立地だ。ホタテの香りとうま味を巧みに武器として活用できており、１号店と同様、完成度は高い。硬めに茹でられた太麺も、このスープにはよく合っている。
#そば
oze_6「NOODLE SOUNDS」から独立した店舗。
スープはややとろみがあり、ホタテの風味を十全に感ずるもの。土台となる豚骨も堅固でコクを生み出している。塩分濃度もピタッとハマり、実に巧みなバランスだ。
麺は自家製の太ちぢれ麺。むちっとした食感を有し、強いスープに負けじと主張している。
炙られた大きなバラ肉も美味。大根やアーリーレッドの食感もよく、舌を楽しませてくれる。
池袋のホタテラーメンの店初訪問。
ホタテの出汁が出た白湯スープが濃厚でとても美味しかった✨
店内も広々として入りやすいお店でした❗️
スープはおかわりしたいくらいでした🍜 #池袋 #ラーメン