鶏白湯 塩(ラーメン にっこう)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
aerial#ラーメン #鶏白湯 #滋賀#彦根 #ランチ
jidaiトロミのある力強い鶏の旨みが口の中に広がります。魚介の旨味と香りもあり、野菜の甘みも微かに感じます。柔らかい塩の感じが全体をいい感じにまとめてくれていて後味は思いのほかさっぱりしていてかなり美味しいスープです。麺は加水率低めで正方形の断面がくっきり残っています。スープがしっかり絡むので口当りがよく、噛むとプツッと心地よい歯応えがあります。チャーシューは部位も触感も違う２種類が入っています。脂身のないレアな赤身はモチモチしていて食感がよく、バラは脂身が多めでしっかり肉の旨みを感じます。その他の具材としてメンマ、半熟玉子、白ネギ、カイワレ、めかぶ？が入っていました。ご主人の実力を体感した次第です。鶏の旨みががギュッと凝縮されたスープがおすすめ。
user_00610687優しいお味で美味しい
user_36868378スープは、塩・醤油・マー油から１つを選べますので塩に決定。鶏をそのまま味わえるとの事なので一番シンプルですね。スープの色合いは滋賀で訪れた先の２軒に比べ白みを帯びています。カエシは弱めで尖りも少なく滑らかな口当たりであっさりめ。↵麺は、中細のストレート麺。ツルリとした舌触りでライトな口当たりのスープにも好相性。喉越しも良かったです。↵具材は、単調にならない様に鮮やかにトッピングされています。見た目だけでなく茎ワカメを用いて食感にも拘っています。チャーシューも脂身中心の物と赤身中心の物と２種類使用。カイワレは口当たりを更に軽くしていて貢献度は殊勲賞モノですね。
h_sakata臭み少なく食べやすい
tomoko0203ラーメンスープは贅沢にも丸鶏使用。それに豚の旨味、野菜と魚介の素材の美味しさが溶け込んでて、とにかく美味しい。見た目がシンプルなだけにスープを一口飲んでは唸る美味しさをぜひ！
鶏スープをそのまま味わう塩。
#ラーメン