岐阜タンメン(単品)(岐阜タンメン 大垣店)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
good_crab_hs1#大垣#岐阜#ラーメン#岐阜タンメン
shinyasan福岡人の私、初めて岐阜タンメン。九州にあったらめちゃ流行るやろwww #ラーメン
mild_melon_yd6
#ラーメン
#タンメン
#岐阜タンメン
#全トッピング誕生日は何と無料
kina15誕生日は全種類トッピング無料なので乗っけてみました。意外とプロテインがチーズの様になって美味しかったです。 #タンメン
kina154辛です。辛味が増えるとコッテリさが薄まるような…でもおいしさは変わりません。 #タンメン #ラーメン
mypace_tiger📢1辛(別皿オーダー)
🏠愛知県稲沢市で屋台から始まった【タンメン専門店 板谷】(現・岐阜タンメン稲沢板谷店)さんが前身で、
関東で言われるタンメンとの違いは豚肉・白菜・キャベツ・ニンニクから抽出した旨味を塩出汁スープと福岡
の老舗製麺所製の低加水の細麺と合わせ、
辛味あんや多彩なトッピングでタンメンそのものの深みやオリジナルを作れるなどの楽しさでら魅力満載です。
●麺
細め ストレート 低加水
●スープ
豚肉 ニンニク 白菜 キャベツ 塩
●トッピング
キャベツ
豚肉
🐯レポ
野菜から抽出したじわっと伝わる甘みが乗った豚肉の旨味にほんのり広がるニンニクの風味を塩出汁で厚みを加えるベースとなるスープは、
これだけでも十分な美味さでグイグイ飲めてしまうじんわり染み込む様なあっさりながらもクセになるアクセントを持ち合わせています。
そのままでも結構な辛さの辛味あんを投入すると病み付きになる辛さに加えてスープの旨味を引き出しグイッと持ち上げてくれます。
福岡の老舗製麺所で製麺されている低加水の角の立った細麺は、
スープを程良く纏っていき風味の入り方が優しくするすると入っていきます。
噛むと初めは麺の香ばしさと風味が広がり、
徐々にスープを吸って溶け込む様な馴染みの良さからスープの旨味と重なり合って美味さが上がります。
卓上の酢もやしは、
明治9年創業の【(株)内堀醸造】さんのこだわりのご当地のお酢で味付けられており、
辛味と甘みに酸味が加わり食欲を煽ってきます。
ベースのシンプルながら奥深さを醸し出し、
多彩なトッピングで更なる深みと変化を楽しめる限りない美味しさを追求出来るご当地タンメンを頂きましたっ！
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