丸鶏 塩(和 dining 清乃 （セイノ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  29mitsu10feet

  4.02018/3/31

  少し濁りのあるスープはひと口目から丸鶏の旨味のインパクトがすごく、程よい丸みのある塩ダレにブラックペッパーの刺激的な味わいのバランスが素晴らしく、小麦の風味・啜り心地良くモチっとした弾力のある全粒粉入りの自家製麺がスープとの相性抜群‼︎食後の余韻が鶏鶏鶏

  #ラーメン #塩ラーメン #鶏ラーメン

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  mypace_tiger

  4.02018/3/15

  丸鶏の持つ旨味を、

  カドと丸みを落とし込んだキリッとした塩ダレ、

  ペッパーの引き締めるWの刺激でグイグイと引き出し、

  やや多めながら油っこさや重たさを微塵も感じさせない鶏油のアクセントで全体と包み込み、

  厚みのある旨味を放つスープに、

  歯応えが弾ける圧がかかる程のグミっと感が印象的な中太平打ち自家製麺が、

  麺そのものの美味さがスープの厚みあるボディーに対抗し風味もしっかり駆け抜けていきます！

  更に絡みも良く、

  時間経過と共に馴染んでいくこのピンポイントのバランスのとり方が、

  スープの変化に対応して深みに幅を与え、

  食べ終えた余韻まで楽しめる記憶に残る１杯っ！

  #ラーメン #塩ラーメン #鶏ラーメン