山形県の煮干しラーメンの人気おすすめランキング

魚介のスープにガッチリと塩分が効いていて、そこに後味にほんのりと甘味が追ってきます。 普段は薄口派ですが、ここのは濃くても全然イケます!! ストレートに近い細麺は弾力があり、噛みしめる食感が個人的に好みです。 #焼豚

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スープは煮干しなどの魚介乾物系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに特徴的な自家製麺を合わせたニボラー。味の濃さと油の量は両方とも普通でお願いしました。 #ラーメン #醤油ラーメン #jma2023

身入りの油多め味濃いめ のり5枚とネギ増し めちゃ美味い #ラーメン #山形 #鶴岡 #中華そば

煮干し由来の旨味、苦味、塩味をガツンと感じられるスープと、それに良く合う食べ応えのある自家製の太麺がとても美味しいです。 いわゆるケンチャン風のラーメンですが、旨味にメリハリがあってとても好みです。 無料で付けられる脂身はそれ程脂っこい訳でもなくスープを更に美味しくしてくれるので苦手でなければ是非御一緒に。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #東北 #山形県 #絶品グルメ #jma2023

オープンは2017年７月。開店から僅か２年余の間に、瞬く間にスターダムに駆け上がった庄内の気鋭店だ。基本メニューの「煮干し中華」の「中」をオーダーさせていただいた。煮干し＆昆布からしっかりと出汁を採ったスープは、ひと啜りで頬が落ちそうになるフルボディの味わい。合わせる自家製麺も極上の極み。これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

煮干し中華【中華そば 雲ノ糸】@岐阜タカシマヤ11F催事。『はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー』第10弾。山形県鶴岡市に本店を構え、開店以来行列が絶えない煮干し中華の人気店。ちなみに同店は恥ずかしながら未訪。煮干しと昆布を軸にしたスープに、こってり仕様の表層に浮かぶ背脂が、甘味と深みを寄与しており、よいとこだけを抽出した煮干しの旨味が相まって病みつきになる美味さ。細麺と太麺からチョイス出来るのだが、このワシワシとした太麺がかなりの魅了をされる。 #ランチ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

店内は煮干の匂い、どこかケンチャンラーメンの匂いを思い出します。 1口飲むと煮干と醤油の香りが広がる。 背脂を一緒に飲んでも油っこさはほぼなく、甘味が加わりより複雑な味わい。 麺はボコボコとランダムに凹凸があり、唇を震わせる面白い食感。 硬めで小麦感も強く、つけ麺にしても美味しそう。

煮卵（100円）+こってり（無料） 煮干しの効いたすっきりスープは朝から飲むには身体に優しく、背脂の甘味とコクがほっこりとさせてくれる。 太麺はデフォで少し硬めだが、不揃いな太さのため、ピロピロとした食感も味わえて面白い。 岩のりのトッピングや、卓上の酢もオススメ。

煮干しの効いたやや濃いめのスープにピロピロ麺が良く絡んで美味しい。こってりと言いつつも背脂の量はそれ程ではないのでイイ感じにまろやかな味わいです♪ ※サイズは小（１８０g） #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

澄んだスープは煮干しと昆布の旨味たっぷり。あっさりだが力強い味わいで大変美味。細麺と太麺が選べる自家製麺も秀逸。 #煮干しラーメン #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

#山形 #ランチ #ラーメン #酒田 夏に食べちゃいけないくらいあっちぇラーメン 肉ワンタンもはいってて、肉も柔らかくうま

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にぼしと動物系のダブルスープで、背脂がたっぷり。極太麵と相まってなかなか美味しいです。二種のチャーシューも良い感じ。ただ麺の量が多く、わりと大食いの私でも多いなと感じるほど…。最後はちょっと飽きてくるかも^^; #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #山形県

麺屋◯文 太麺売り切れで細麺

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小料理屋さんのランチタイム限定メニュー。 煮干しを主体に素材の旨味が調和したあっさりだけど濃厚な味わいでとても美味しい！ 結構太めでツルっとした食感の麺は自家製麺。スープ同様相当拘って作っておられます。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #jma2023 #東北

居酒屋さんが独学で始めたランチタイムのラーメン営業。 自家製麺は絶品！スープは足し算の美学的に動物系と魚介の旨みが幾重にも重なる。 #ラーメン #jma2023

鶏ガラ、豚などのしっかりとした動物系の下支えがありつつ、煮干しの風味を存分に効かせた重層的なダシ感で、かつエグミや苦味などのネガティブ要素は皆無な極上な仕上がり。 メニュー名に冠しているほど「あっさり」ではありませんが、出汁の素材感を損なわない絶妙なさじ加減で香味油を加えて、コクと風味を重ねています。貝の主張はそれほど強くは感じない味のアクセントな配合で、合わせる醤油ダレは煮干し出汁にソッと寄り添う形で馴染んでいます。 デフォルトで200gの麺量の自家製麺は食べ応え十分で、具のレアチャーシューは肉の旨みしっかり&バラチャーシューはフワッと柔らかく、更に角切りチャーシュー＋味玉もトッピングと満足度がハンパないです。 #ラーメン #醤油ラーメン #jma2023

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #酒田 ケンちゃんラーメン三川店オリジナル。新メニューで煮干し味。

小盛、油ぽくにてオーダー 三川店オリジナルメニュー。 煮干粉か煮干油でしょうか？魚粉が浮く濁りのあるスープはノーマルよりも煮干し感がかなり強めでコチラも美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

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無化調煮干しスープは身体に染み渡るかの如くスッと入っていくような味わいで美味。自家製の多加水麺はプリップリのモチモチ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

らー麺はこってりとあっさりを選択できる。濃厚な煮干出汁のスープと細麺が絡み合ってとても美味しい。トッピングも1つ1つが美味しかった。 #ラーメン #ランチ #ディナー #ramen #ramen2020 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #山形

濃厚豚骨と節油でガツンとくる一杯 濃いのが食べたくなる時、頭に真っ先に浮かびます #ラーメン

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雑味の無いクリアな煮干しの味わいに絶妙なバランスで背脂のまろやかさが加えられており美味。薬味の春菊がスープにとても良く合います。 #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

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ドロドロ、ニボニボ、激ショッパと大いに振り切ったインパクトのある味わいで大変美味しいです。ここまで振り切ったのはこの周辺はもとより県内含めとても貴重。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

庄内地区レジェンド的なこちらの看板メニュー。 官能的な食感のワンタンを求め記録的な豪雨の下でヤバイぐらい並びました(笑) #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #魚介ラーメン #支那そば

美味しい麺とスープ#ラーメン #酒田ラーメン #酒田市#山形

煮干の効いたスープに岩のりの磯の香りが効いてますね(ΦωΦ) 甘味と苦味がうまく融合していて、背脂トッピングするとツバサン系に早変わりしそうです！ ケンチャンともツバサンともちょっと違いますが、ブリブリ捻れ麺もいですねぇ♪ #ラーメン #味玉ラーメン #煮干しラーメン #海苔ラーメン

#中華そば #煮干しラーメン #鶴岡市 太麺とあっさり醤油味のスープは意外にも相性○。クセになる味でした。 #ラーメン

#ラーメン 煮干しラーメン。しっかりと煮干しが感じられます。

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鶴岡で遅くまでやってるラーメン屋さん♪ 美味しかった！！ #麺 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #シメ #ラーメン対決 #煮干しラーメン

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つけ麺は普通盛りで300gと多め。量は普通と少なめが選択できるので普通にした。太麺と濃厚なスープが合って美味しかった。トッピングのチャーシューが特に美味しかった。 #つけ麺 #ラーメン #魚介ラーメン #魚介つけ麺 #煮干しラーメン #煮干しつけ麺 #ランチ #ディナー #山形県 #ramen #ramen2020

全マシ #ディナー #ランチ #ラーメン #ramen #麺 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #山形 #ramen2021 #油そば #二郎系 #まぜそば #汁なし

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極太麺・醤油を選択。量が多めで満足できた。 煮干、背脂たっぷりの醤油ラーメン。煮干の美味しさがしっかり出ていて美味しかった。 #ディナー #宮城県 #仙台市 #ランチ #ラーメン #ramen #ramen2021 #麺 #魚介ラーメン #煮干しラーメン

煮干しDX醤油。 これが丸文の大本命！ ワシワシ麺が美味い！背脂が甘い！ 最強！

未食状態のまま放置していた大型宿題店。高水準な煮干ラーメンが食べられる１軒として、地元・山形市において凄まじい人気を誇る人気店。注文の「背油入りにぼしDX」は、動物系素材のうま味＆コクを土台に、煮干しの風味をキリリと立たせた優良杯。カエシのうま味の質も実に良好だ。これは美味い。#ラーメン

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