千葉県の塩麺の人気おすすめランキング

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  ramen

  あじ玉@100を追加 夏麺第4弾(8月2日〜8月14日まで提供) あけどやさん夏麺第4弾は煮干しなつけ麺との事。今回も楽しみです(^^) うるめ・カタクチイワシ、あご、鯛煮干しの冷製清湯スープにあけどやさんの特製塩ダレを合わせたつけ汁に棣鄂サンダー麺で食べる冷たいつけ麺との事です。 冷製でも煮干しが香るつけ汁はイワシ系の独特なニボ感が美味しく出ているニボ旨スープ。あけどやさんのキレある塩ダレに見事に合わさってこれは凄く旨い！サンダー麺は鶏節冷やしよりやや麺線が細くなっている感じで啜り心地が良くつけ麺としてバッチリで美味しい麺。具材のつみれが柔らかく絶品でより魚介感を感じれてとっても良かったです。忘れてはいけないあけどやさんのあじ玉は素晴らしいトロ黄身加減で超美味。味変アイテムも抜かり無しでスダチと柚子生姜で後半は清涼感UPでさっぱりと。最後は冷製のスープ割りで最後まで冷たく美味しく完食です。 煮干しの使い方も素晴らしい凄く美味しい一杯でした(^^) いや〜食べれて本当に良かったです！

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  ryukyuawamori

  刻み海苔、チャーシュー、メンマ、スダチといったトッピング では、まずはつけ汁から 三つ葉、刻み葱、七味、魚つみれがイン 煮干しの風合いが口の中に拡がります とてもすっきりした後口 麺屋棣鄂の雷麺（サンダー麺）のピロピロ具合が心地よいです 喉越しもなかなか 魚つみれが崩れてつけ汁に溶けこみ、旨味がさらにアップ 途中、柚子生姜を投入 じんわりと効果が伝わります あっという間に麺を食べ終えてしまいました ひんやりとして和のテーストの素敵な一杯をごちそうさまでした

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  rie0pon

  ニンニク効いて美味！！

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  kouhei01

  麺量は300gらしいです（書いてあった）。↵ 味玉付きですのでお得感ありますね。↵ 麺がアツモリだったのは意外でした・・・カメラのレンズが曇ってしまい、慌てて撮り直したほど(^_^;)↵ つけ汁ですが、豚骨がベースだと思うんですが、あまりブタブタしてない感じ↵ 麺に程よく絡むくらいの粘度がありまして、油分は適度に抜かれているようでしつこさは全くなし。↵ 魚介系は使われているのは分かるんですが、突出したものはないというかあまり香らないタイプのものですね。↵ 魚粉は使われていないので上品系、つけ汁内に具は入っておりません。↵ チャーシューはしっとりとしておいしいです。↵ メンマは柔めの食感。↵ 麺はアツモリなのでコシ弱めな代わりにモチモチ。つけ汁の味付けは独特で、甘と酸が全く使われていないようです。

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  taruo

  スープは白濁していて、塩分控えめ。 シソがのっていたけれど風味が弱め… 麺は 極細ストレートのツルツル食感で、そうめんみたいでした。

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  kouhei01

  一口目、やや物足りない味かな？と思ったんですが、食べ進めるうちにじわじわうまくなる。↵ 身体に染み込む感覚です。↵ 塩分濃度にして1.0～1.1％はない感じで、これはかなりイイ感じ、滋味。↵ 出汁の濃度的には味の濃さに見合ったしっかり、鶏さんのいい香り。↵ 塩ダレにはホタテ、干し海老を使用している（と書いてあります）。↵ あとは無化調らしく、スッキリとした後味。↵ 麺はつるりコシあり、やや固めに茹でられていて、これもいいものですが、この麺なら柔め（ふにゃりピロピロ）でもいけそうな気がする。↵ チャーシューは脂身ほぼゼロのやつと程よく脂身なやつと、あとバラ肉の3種類じゃないかな。↵ やや薄目の味付けなのと、肉の旨みしっかりなところは共通している。

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  kouhei01

  スープは温度を高くできない理由があるのだとは思いますが、ぬるすぎ（47度）、麺は熱い（75度）ですので、よくまぜまぜすれば60度を超えるだろう。トロントロンで、甘味少なめ大人向けのおいしい鶏白湯スープ。あと、肉が目立つように撮りましたが、1000円のチャーシューメンで鶏チャーシュー？ってのには正直がっかりしました。水菜はパキンパキンで食感よく、普通に食ったんだが汁を飛ばす能力にも優れているようだ（ｗ）

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  taruo

  スープは、じんわり～っと旨みが感じられて 後味スッキリだけど物足りなさはなかったです。　わんたんは、お肉多めでショウガで味付けしてあるのかな？ 皮が薄くて滑らか～♪　麺は、中細ストレートのツルツルシコシコ食感で、スープに良く合ってました。

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  ryukyuawamori

  トッピングは醤油と同じ では、まずはスープから 醤油よりもより鶏を感じる仕様 塩分はちょうどいい塩梅 おだやかなスープです 麺は中細のストレート スープとの相性はなかなか チャーシューの美味しさは塩のが引き立ちます↵餡がギュッと詰まった雲呑 食べながらじんわり、食べ終えてほっこり 地味ながらきちんと真面目に作られた一杯です

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  bokurarri

  #味はゴマだれとしょうゆと塩レモンの3種類から選べます！

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  taruo

  スープは、やや濃いめの塩に煮干がガツンと効いていたけれど、途中から煮干のエグミのような、ちょこっと苦味が残るのが気になっちゃいました… ワンタンはお肉少量タイプで皮が滑らか。 麺は中細で やや柔らかめでした。

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  kouhei01

  ジワリあっさり系のスープです。浮き油やや多め。↵ ワンタンの肉餡はけっこうしっかり入っていて、パチンコ球（こればっかり・笑）2.5個分くらい。↵ ワンタンの数は・・・えと6個か7個だった（汗↵ 煮玉子はしょっぱくて、塩分やや控えめのスープとの相性が抜群。麺は細くてほぼストレート、茹で加減若干柔め。↵ アツアツのスープだったこともあり後半ヘタレ。↵ ★★（72）↵ おいしいけど麺がやや弱いな～と感じていたのですが、そこは変わっていなかった。↵ 固め指定が吉でしょう。↵ それとここのチャーハンはたぶん◎でしょう、あとワンタンを食った感じでは、餃子もいけそうだ。煮豚飯は茶碗1.2杯分のごはんの上に濃いめに味付けされたチャーシュー3枚が乗り、ご飯には濃いめのタレがかけられている。↵ あとの具はザーサイとネギ。

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  taruo

  お好み調整は、 細麺・そのほかは普通、ネギ別皿 でお願いしました。スープは、マロヤカ～な塩豚骨で美味しいのだけど、量が少なくてじっくり味わえず。太い麺が苦手なので細麺にしたら、滑らかでイイ感じでした♪

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  kouhei01

  スープから一口。↵ 動物系の旨味は良く出ていて、普通にうまいサラリ系塩とんこつ白湯スープ。↵ 背脂がコクと甘みをプラスしており、マー油はかなり少ないので風味も少ない。麺は中太、大盛りで推定198g、固めの茹で具合でコリコリとした食感。この麺はいつも通りうまいです！チャーシューはやや獣臭がするもので、脂身少なめの部分、柔らかめの食感。味があまり付いていない。↵ メンマはゴリゴリとしており濃いめの味付け。↵ 単体ではなかなかうまいと思うがスープや他の具との一体感がなく、浮いている存在。↵ まるで近所の店で買ってきて入れた物のような・・・。↵ まあこれは味噌ら～めん用に作られたものなのかもしれない。↵ ネギは多めに入っていて、スープにシャキシャキとした食感をもたらす。

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  taruo

  期間限定（ 夏期 ） のメニューです。 スープはアッサリしているけれど じんわりと旨みがあり、後味は ややスッキリ。 飲み干したら、ドンブリの底に 刻んだニンニクがたまってましたぁ。 トマトは適度な酸味でスープにバッチリ合ってました。 レタスはスープに浸って少し しんなり～とした食感。 パセリは生のモノだったので香りと味がインパクトありました。 麺は、中細ストレートで やや柔らかめ。

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  kouhei01

  いやぁ・・・これは、しみじみうんまい。↵ そして ちからのあるスープですねぇ。↵ じっくりとしっかりと鶏の旨味が抽出され、コクも充分。↵ 半年前よりも濃度が出ており、その分（若干ですが）強めの味付けになったようです。↵ 魚介は昆布＋複雑系、隠し味に魚貝も使われているんじゃないかな。麺は中中中～中中細、微うねり、茹で加減はほぼ完璧。↵ 適度にスープを拾い、途中でだれるようなこともなく○。具のチャーシューは甘味のある醤油系の味付けがなされ、単体としても、また↵ この塩らーめんの具として、ほぼ完成された味付けであると思う。↵ 味玉はちょうど良い味の濃さで黄身の３５％がトロリ。↵ あと20～30秒・・・最大で45秒程度、茹で時間を短くした方が良いと感じる。↵ その他の具・・・メンマ、ホウレンソウ、ネギ、海苔に穴はない。（私見）千葉県内の塩清湯部門で暫定３位のうまさだった。

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  user_73940478

  わりかしトロッとしたスープにおきまりの背油、塩って感じ（そのものですね＾＾）↵とろとろチャーシューにかん水率３０％の麺は中太モチモチ！！↵バッチリ合ってました。美味しかった。　　

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  kouhei01

  濃厚ドロンでなめらかな鶏白湯、魚介系は下支え程度。↵ 鶏さんのいい香り。↵ これは、味付けのタイプがやや違いますが、七星さんのと甲乙つけがたいうまさ。↵ 千葉県内の鶏白湯ではトップクラスだと思います。↵ チャーシューは、レアな部分があるやつを、七輪を使って炙っていました。↵ 肩ロース的な見た目なんですが、コリコリする部分もありすごくおいしいですね。↵ メンマもコリッとしてイイカンジです。↵ 大葉も、スープとの相性が良いと思います。

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  bokurarri

  #牛から取ったスープは塩の優しさと絶妙な調和をもたらしている#牛すじの甘みが溶けだしたところも箸がノンストップ効果あり#見た目の美しさと美味さ比例は揺るがない#精力的に限定を繰り出す店主に感服致します

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  ryukyuawamori

  ローストビーフのピンクがなまめかしいです では、まずはスープから おおーっ 思わず声をあげそうになりました 牛100%のスープは、牛独特の甘みを抑えた仕様 塩ダレとのマリアージュも絶妙 このスープいけてます 何度もレンゲを口に運びました 麺は「棣鄂」の「真空ふすま麺」 これがまた旨い 独特の切り口で食感が豊か ふすまが練りこまれているのも面白い スープとフィットしています ローストビーフは若干筋ばっていた箇所がありました 牛スジはやわらかくてよく味がしみています スープに溶け出した後半も楽しめました あっという間に完食 スープも一滴残らず飲み干してしまいました

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  ryukyuawamori

  塩はスープに“大きな振れ幅が玉に瑕“ 今回はどうでしょうか では、まずはスープから おっ、今回はなかなかいい出来映え 魚介がじんわりと来るバランス型 中太自家製麺の暴れっぷりもいつもながら バラエティ豊かなトッピングも楽しませていただきました あっという間に完食、完飲です

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  taruo

  スープはアツアツで、見ためよりもアッサリしていて じんわりと旨みが感じられました。 野菜はキャベツがメインで、少量のモヤシとともに 柔らかめに茹でてありました。 麺は中太でモチモチ食感。 普通盛りで300gとのコトだったけれど、思ったよりも少なく感じました（汗）

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  kouhei01

  チャーシューは分厚いのとそこそこ厚いのが混合。↵ 柔らかく仕上げてありますが弾力も残り、やや薄めの味付けはスープとの相性良し。↵ 麺はカドの取れた形状、丸っこいので口当たりがソフト。↵ 噛んでみるとしっかりとしたコシがあり歯でスコンと切れる。↵ 300gもあっという間です。スープですが、なんとなくサッポロ一番塩ラーメンのやつに似た味がする。↵ サッポロ一番のは企業努力で、誰にでも好まれる味を作ったわけですから↵ それに似ているということは悪いことではないと思いますね。↵ マジにおいしいのですから。

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  taruo

  スープは、海老香味油が ほわ～ん＆焼肉の塩ダレちっくな香りが ほわわ～んっと ただよってイイ感じ～♪ 白濁していて 背脂も入っているので見ためはゴテっとしているけれど、スープがアッツアツだからか意外とアッサリ＆スッキリした味わい。 食べ進めるうちに じんわりと旨みが増してきて、レモンと特製海老節の味も感じられて、後味がとっても良かったです♪ 麺は、黄色い中太で ややシコシコでした。

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