安城市でのおすすめつけ麺BEST12 | SARAH[サラ]

つけ麺　元味大盛り(つけめん舎一輝 Anjo)

今日不明

南安城駅から488m

愛知県安城市南町１７-２２

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つけ汁は、魚介系と動物系のマッチング、このバランスがもはや天才的！魚介は、鯖・鰹・煮干しを中心の構成だそうです。淡泊な香味と風味とコクのある鯖、上品であっさりした和の風味を醸す鰹。そして、クセと苦味こそ旨味である煮干し。これに動物系が合わさるので、濃厚な旨味に満ち溢れています。それを良い意味で抑えているのが柚子の風味。引き締め効果があり、この柚子のお陰で後味も非常に清々しい。↵麺は、一目で分かるほど色艶が良く、麺のみでも魅了する力があります。つけ麺が、麺を直に楽しむという意味で最適なのは当たり前。ですが、裏を返せば誤魔化せないと言う事になります。その為、各店ハッキリ差が出ます。そして、その差が分かるからこその旨さ！ついつい麺のみでも美味しすぎて食べ過ぎてしまうほどです。芳醇な小麦の風味は口入れる度に広がり、舌触りも良く食感も心地良い♪↵具材がシンプル故、純粋に麺とつけ汁を楽しめます。これがコストパフォーマンスが悪いと揶揄する声もあるそうですが、私はそうは思いません。何故なら、質の高いネギ・メンマ・チャーシューだけで、存分に楽しむ事が出来るからです。ざるそばや、ざるうどんでも、具が少なくても美味しければお金を出しますよね？このつけ麺にはそれに見合う対価が等しくあり、満足が得られるからです。もちろん考えは人それぞれですから、価格について意見ある方を否定はしません。ただ、あくまで個人としての意見です。

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つけめん汐彩味　(つけめん舎一輝 Anjo)

今日不明

南安城駅から488m

愛知県安城市南町１７-２２

レビュー一覧(1)

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つけ汁は、岡崎店よりは多少まろやかに仕上げてあるそうです。言われてみれば確かに塩分濃度が低いと言うか、口当たりが優しいですね。このつけ汁の香味油の味わいも好きで、ついついいつもスープ割で飲み干してしまいます。↵麺は、東京の製麺所で特注している専用麺９９．９９Ｔｏｋｙｏを使用しています。東京スタイルに拘りを持ち、愛知県にはないニュアンスの麺だそうです。風味も良くてまるでパスタを思わせる様な歯応えの麺です。 ↵具材は、何と言ってもこの海老が決め手！こんなに小さな海老なのにブワッとくる香り高さは必見！！具材が全てつけ汁に入っているのも特徴で、具材とつけ汁に一体感があります。

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つけめん(極つ庵（ごっつあん）)

今日不明

三河安城駅から518m

愛知県安城市井杭山町高見6-11

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つけ汁は、ＰＯＰから抜粋してご説明。１８時間以上煮込んだ豚骨スープをベースに、鰹や鯖などの魚介を加えた濃厚スープ。こう表記がある通り、口当たりは極めて濃厚。動物＆魚介のＷパンチは、まさに正統派！そりゃあ珍しさや面白みと言うのは欠けるかも知れませんが、でもこれがイイんです！！↵麺は、冷や盛りかあつ盛りか尋ねられましたので、冷や盛りで注文。自分自身の記事を振り返ると、自家製麺になってからは随分仕様が変わってる事に気付きました。ストレートから縮れ麺へ、そして全粒粉に変更されています。良い麺には変わりありませんが、以前にも増して麺が旨くなっています。きっと自家製麺にも馴れてきて、製麺が板についてきたのかな？風味も食感も口当たりも、かなり好感が持てましたよ♪↵具材は、海苔以外は全てつけ汁にＩＮしています。具材だけ少々寂しく思いますが、まぁ７５０円の価格設定なら私は気になりませんでした。魚粉は、頃合いを見て混ぜると濃度が変わりますよ。

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