イドゥリセット(ケララの風 モーニング)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  i_am_shinochan

  4.52024/5/18

  ケララの風モーニング(東京都・大森)

  ☆イドゥリセット

  大森、「ケララの風モーニング」にてカレーなるインド研究会🇮🇳

  日本に南インド食文化を広めた先駆者、功労者であるレジェンド、沼尻シェフが営業されているお店です👨‍🍳

  80年〜82年商社勤務時代にインド・ケララ州に駐在していた時に取引先工場の社員食堂で南インド料理と出会い、その素晴らしさに感動されたところが基点になったそうです💡

  帰国後してからは当時ほぼ流通していなかったスパイスやハーブの輸入やインドの野菜を自家栽培したり、南インド料理を広める食事会を自前で開催して普及していったりと、まさに想いの熱さで多くの人を巻き込み広げていったエネルギーには目を見張ります👏

  2008年OPEN以来、形態を変えながらインドの朝食軽食文化「ティファン」を提供するスタイルで営業されています🇮🇳

  約1年ぶりの訪問、今回は「イドゥリセット」にしました💡

  バナナリーフをモチーフにしたスクエア型のプレート、そこに美しく配置されたティファンがやってきます✨

  イドゥリ、サンバル、ラッサム、チャトニ、週替わりの野菜料理が2種ついてくるセット内容です💡

  訪問時に提供されていた野菜料理は「ビーツのトーレン」と「オーラン」(冬瓜のココナッツミルク煮)でした🥒

  イドゥリはウーラッド豆を発酵して蒸した美しい白い蒸しパン、南インドではポピュラーな軽食メニューです🇮🇳

  極上のふわふわ感、付け合わせのチャトニやサンバルに浸して食べれば一気にインド気分に✨

  色鮮やかなビーツのトーレンはココナッツ香るヘルシーなベジ料理、オーランに入っている冬瓜はとろとろに煮込まれ、ココナッツミルクのマイルドな香りや風味と穏やかに馴染み沁みる味わいでした🍀

  シャープなアクセントを入れてくれるのがラッサム、サラリとしたテクスチャーの中に酸味と仄かな辛味が静かに秘められていて良い仕事をしてくれるアイテムです🔥

  ベジだけで高い満足感を得られる構成、朝の軽食として充分魅力的なインド体験が出来る一軒です🇮🇳

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