あじ玉しょうゆらーめん(麺屋 玖)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02024/5/18

  🍥【麺屋　玖(鳥取県鳥取市)】

  🏠ミシュランガイドに掲載された経歴のある

  ’１４年１月にオープンした鳥取で人気のお店

  Date. '24.2.15

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  🍜あじ玉らーめん　¥900

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  まろやかな大山どりのガラの旨味に丸みのあるかえしを

  合わせて適度に油分を重ねて厚みを出しており、

  落ち着く程に塩味と甘味が上がってくる

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  ■麺

  細☆☆☆★★太

  やや柔らかめでスルリと入る啜り心地とモチッとした

  食感から味わいと風味が広がり、高めの加水により徐々に

  スープの旨味を取り込み馴染んでいく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  柔らかくタレをややしっかりと効かせて肉の旨味と

  重ねている

  ・鶏むね肉

  タレをややしっかりと効かせてあっさりとした旨味に

  塩味を重ねる

  ・味玉

  トロリと蕩ける黄身に塩味をしっかりと効かせて

  まろやかな旨味に仄かな酸味も広がる

  ・メンマ

  シャキシャキ食感で適度な味付けによる甘味も帯びた

  味わいが広がる

  ・貝割れ大根　・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  落ち着く程に鶏の旨味が上がるスープを麺が受け止める

  味わい深い醤油ラーメンを頂きました！

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  🏠#麺屋玖

  🍜#醤油ラーメン #あじ玉ラーメン

  #ミシュラン #ビブグルマン

  🗾#鳥取ラーメン #鳥取グルメ #山陰ラーメン

  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば