軍鶏だし中華そば(塩)(麺屋 琥珀)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/5/9

  肉を感じるしっかりとした鶏のダシ感に加えて、昆布などの乾物系が旨みを底上げしている印象の滋味溢れる味わいで、適度に浮いた鶏油が更に風味を重ねています。

  合わせるタレは旨味の強さに合わせてピシッと効かせていてキレの良さもあり、香味野菜の風味がじんわりと溶け込んでいるイメージ。時間の経過と共に出汁と塩ダレに一体感が生まれて、まろやかな塩梅になる丼内進化もいい感じです。

  #ラーメン #中華そば