味玉金目鯛らぁ麺(金目鯛らぁ麺 鳳仙花)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger🍥【金目鯛らぁ麺 鳳仙花 横浜店(神奈川県横浜市)】
▲【らぁ麺はやし田】のセカンドブランドに当たる
’２１年２月にオープンしたお店
Date. '23.9.28
🍜味玉金目鯛らぁ麺 ¥1000
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
金目鯛の甘味乗る旨味にまろやかなコクのかえしを合わせ
クリアでいてスッキリとした後口に仕上げている
■麺
細★★☆☆☆太
短めでスルスルと入る啜り心地と芯から低加水により
広がる香ばしさが軽やかな歯応えから広がり絡みも良い
□トッピング
・チャーシュー
優しく塩味を効かせ肉の旨味を活かす味わいに纏めている
・メンマ
シャキッと食感から適度な塩味と優しい甘味が広がる
・味玉
黄身本来の旨味にまろやかな甘味を効かせている
・金目鯛のほぐし身 ・ネギ ・アーリーレッド
◇寅レポ◇
落ち着くに連れにかえしと金目鯛の旨味が上がるスープを
じわじわと吸って馴染んでいくそばの様な風味広がる麺が
素材の旨味を引き寄せて取り込み厚みを増していく
淡麗でいて味わい深い魚介出汁ラーメンを頂きましたっ！
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