鳥そば(船場 龍水庵)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02024/1/16

  しっかりとした鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、昆布、椎茸などの乾物系の旨みも効いたドッシリとした味わいで、合わせる醤油ダレは見た目どおり少し濃いめな塩梅。

  しかしながら全く塩辛さはなく、重厚な出汁とのバランスはバッチリで、表面に浮いた油分も含めて味に一体感があります。麺を啜りながらトッピングされた親鶏肉を食べれば、更に鶏の旨みが口の中で弾けます。

  麺は中太ストレート麺でコシがあり歯応えのあるモッチリとした食感。ギュッとした密度を感じる中華麺です。具は親鶏肉、穂先メンマ、ネギ。親鶏肉と穂先メンマの組み合わせはなかなか面白いです。

  #ラーメン #醤油ラーメン