黒ラーメン(麺屋美麓 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  kin_sake

  3.02024/1/16

  じんわりとした鶏ガラ、豚などの動物系の下支えがありつつ、バランスとしてはカツオ節、昆布などの魚介乾物系の旨みが優位な少し和を感じる味の構成。

  合わせる醤油ダレは見た目どおり濃いめな味わいながら、ドッシリとしたコクが感じられて塩角はなく、表面に浮いた香味油で魚介の風味を更に重ねています。このエリアに同じ系統のラーメンがあるかは不明ですが、雫石ブラックと呼ぶのがピッタリな一杯です。

  #ラーメン #醤油ラーメン