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本枯れ鯖と天然真昆布の塩ラーメン(至高の出汁と麺 たかや)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 本枯れ鯖と天然真昆布の塩ラーメン(至高の出汁と麺 たかや)
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    4.02024/1/15

    🍥【至高の出汁と麺 たかや(大阪府大阪市住之江区)】

    ▲和歌山・新宮市で営業されていた和歌山出身の店主が

    ’23年4月に移転オープンされたお店

    Date. '24.1.13

    🍜本枯れ鯖と天然真昆布の塩ラーメン ¥1000

    ■スープ

    淡☆☆☆★☆濃

    鯖の香りと旨味を丁寧に引き出した旨味をまろやかな

    昆布と共に出汁を取りコクのあるかえしを重ねている

    ■麺

    細☆☆★★☆太

    プリッとした口当たりと短めで軽やかに入る啜り心地に

    パツリと入る歯切れから低加水による小麦の風味が広がる

    ‪□トッピング‬

    ・チャーシュー

    適度に効かせたタレと肉の旨味をバランス良く纏めている

    ・メンマ

    柔らかい食感から香ばしい風味と旨味がジュワリと広がる

    ・味玉

    やや塩味を強めに効かせて黄身の旨味に溶け込ませている

    ・ネギ

    ◇寅レポ◇

    昆布の丸みと鯖の旨味をかえしが引き立てるスープに

    絡みはやや浅めでスープの風味を運ぶ麺が徐々に馴染んで

    落ち着くに連れかえしのカドが主張して深みを増してくる

    出汁感溢れる塩ラーメンを頂きましたっ!!

    🏠#至高の出汁と麺たかや

    🍜#塩ラーメン #本枯れ鯖と天然真昆布の塩ラーメン

    🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #住之江

    ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

店舗情報

大阪府大阪市住之江区中加賀屋2丁目1-15
今日11:00~14:30