味噌とりそば　煮玉子抜き(とりそば下地橋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/6/19

  【とりそば　下地橋(和歌山県田辺市)】

  ▲和歌山・田辺市の山奥にあるにも関わらず、絶えず客が

  来られる’２１年８月にオープンした人気店

  Date. '23.5.22

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  ★味噌とりそば　煮玉子抜き　¥900

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  風味とコクのある味噌に鶏の丸みある旨味と山椒の辣油の

  刺激に甘辛いミンチの旨味を落とし込み厚みを出している

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  ■麺

  細☆★★☆☆太

  プリッと張る肌でつるりとした啜り心地とパツリと入る

  歯切れから低加水による香ばしさが広がり良く馴染む

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  ‪□トッピング‬

  ・ミンチ

  スープの旨味を吸った豆や茄子と共に甘辛い肉の旨味を

  纏ったミンチが味わいをより加速させていく

  ・糸唐辛子　・コーン　・ネギ　・レタス　・バター

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  □サイドメニュー

  ・唐揚げ2個　¥200

  自家製の塩麹で味付けされて柔らかくなった鶏肉の旨味が

  皮はカリッと中はジュワッとした食感から溢れ出す

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  ◇寅レポ◇

  出汁感にスパイスも効かせてあるサラリとしたスープを

  絡みの良い麺が具材と共に食べ進めると旨味が増していき

  バターを溶かすと辛さが和らぎ甘味乗る味わいに変化する

  マイルドな味噌ラーメンを頂きましたっ！！

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