鶏煮込み塩らーめん(くろす)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/3/27

  【フレンチシェフのラーメン　くろす(奈良県大和高田市)】

  ▲奈良・大和高田市にある【ヴェルデ　辻甚】が

  フレンチシェフが作るラーメンをプロデュースされている

  ’１６年１０月にオープンしたスイーツも楽しめるお店

  Date. '22.1.17

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  ★鶏煮込み塩らーめん　¥850

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  ■スープ

  淡☆☆☆☆★濃

  濃厚で丸みのある鶏に節感香る魚介を合わせて旨味を重ね

  カドを立たせないまろやかなかえしがボディを支えて

  甘味もあるポタージュの様な口当たりに仕上げている

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  ■麺

  細☆☆☆★★太

  スルスルと入る啜り心地と適度な絡み付きからスープを

  絡めると共にパスタの様なしなやかなコシが生む

  モチッとした歯応えから香ばしい風味が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロリとした食感から焼き目の香ばしさと共にタレによる

  甘めの味付けと肉の旨味が噛む程に重なっていく

  ・味玉

  しっとりとした口当たりの黄身に程良い味付けによる

  コクを活かしたまろやかな味わいが広がる

  ・アーリーレッド　・青ネギ

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  ◇寅レポ◇

  コクのあるかえしが厚みある鶏の旨味を引き出すスープを

  食感と風味が印象的な麺が程良く運んで馴染んでいく

  重たさを感じさせない後味スッキリとした

  鶏白湯ラーメンを頂きました♬

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