つけ麺(TATARABA)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.1TATARABAつけ麺レビュー一覧(2)amagasakiosaka4.02022/12/10TATABABAつけ麺 950円豚骨魚介のつけ汁は、かなりサラっとしたもの。魚介の風味がふわっと広がりトッピングの辛みも少々香る程度で。少しの甘さも感じ辛みと合わさり良いバランス。豚骨の旨味はじわっと後追いで。麺は丸みを帯び、もっちりとした食感の太麺。もちもちと良い歯応えで旨い。つけ汁が味もあっさりめなので少し麺勝ちの風味だが、ちょうど心地よい。少し甘めのメンマもクタっとした食感で美味しく、チャーシューも薄切りで味付けも控えめ。ogopoco3.02022/10/24大金豚の元店主が2020年3月開店。麺300gを半分で。豚骨魚介のつけ汁、かなり甘い!とろみ強めで、柚子片と玉ねぎ甘酢漬けで甘み中和。全粒粉入麺はザラつきはなく香りが👍当然ながら14年前に食べた大金豚のつけ麺とは別物、熊本の豚骨魚介つけ麺の成熟を感じる一杯だ #つけ麺店舗情報TATARABA熊本県熊本市中央区新町4丁目8-32今日11:30~15:00,18:00~21:00祇園橋 / 慶徳校前 / 段山町 / 蔚山町 / 洗馬橋 / 西辛島町0962737712
TATABABA
つけ麺 950円
豚骨魚介のつけ汁は、かなりサラっとしたもの。
魚介の風味がふわっと広がりトッピングの辛みも少々香る程度で。
少しの甘さも感じ辛みと合わさり良いバランス。
豚骨の旨味はじわっと後追いで。
麺は丸みを帯び、もっちりとした食感の太麺。
もちもちと良い歯応えで旨い。
つけ汁が味もあっさりめなので少し麺勝ちの風味だが、ちょうど心地よい。
少し甘めのメンマもクタっとした食感で美味しく、チャーシューも薄切りで味付けも控えめ。