つけ麺(TATARABA)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  amagasakiosaka

  4.02022/12/10

  TATABABA

  つけ麺 950円

  豚骨魚介のつけ汁は、かなりサラっとしたもの。

  魚介の風味がふわっと広がりトッピングの辛みも少々香る程度で。

  少しの甘さも感じ辛みと合わさり良いバランス。

  豚骨の旨味はじわっと後追いで。

  麺は丸みを帯び、もっちりとした食感の太麺。

  もちもちと良い歯応えで旨い。

  つけ汁が味もあっさりめなので少し麺勝ちの風味だが、ちょうど心地よい。

  少し甘めのメンマもクタっとした食感で美味しく、チャーシューも薄切りで味付けも控えめ。

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  ogopoco

  3.02022/10/24

  大金豚の元店主が2020年3月開店。麺300gを半分で。

  豚骨魚介のつけ汁、かなり甘い！とろみ強めで、柚子片と玉ねぎ甘酢漬けで甘み中和。全粒粉入麺はザラつきはなく香りが👍

  当然ながら14年前に食べた大金豚のつけ麺とは別物、熊本の豚骨魚介つけ麺の成熟を感じる一杯だ #つけ麺