中華そば(中華そば 無限 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
- 5.02023/12/25amagasakiosaka
- 5.02023/12/11takucho_r
名だたるブランド地鶏の旨味が至高のスープ。スープが冷めてくる後半ほどその旨味が加速します🎶
自家製麺はとてもしなやかで、スープとの相性が抜群。
しっとりレアなチャーシューもたまらない😍
♯jma2023
- 4.52022/10/14mypace_tiger
【中華そば 無限(大阪府大阪市福島区)】
🏠4種の鶏を使用したスープと自家製麺の中華そばで
ミシュランガイドに4年連続で受賞された、
’10年9月に移転オープンされた大阪屈指の名店。
🗓'22.9.21
🍜中華そば ¥1000
🍥スープ
《醤油ベース》
淡☆☆☆★☆濃
香ばしさと甘い香りが湯気に乗って上がるスープは
クリアな鶏の分厚い旨味を丸みのある鶏油で包み込み、
深みのあるかえしのコクとキレに程良い酸味を加えている
🍥麺
細☆★★☆☆太
澱粉による強いコシが生むプリッと張る肌の自家製麺は
パツリと入る歯切れとモチリとした食感を備えており、
みずみずしさによる口溶けの良さで風味と味わいが広がる
🍥トッピング
・チャーシュー
低温調理により肉本来の繊細な旨味を活かした
程良い味付けによる味わいが凝縮されている
・メンマ
柔らかくコリシャキとした食感から筍の風味が
丁寧な味付けにより噛む程に溢れ出す
・ネギ
🐯寅レポ🐯
落ち着くと醤油の大豆感と鶏の旨味が分厚くなるスープを
程良く纏って風味を運ぶ個性的な麺が旨味を引き立てる
淡麗でいて深みのある中華そばを頂きましたっ!!!
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