二杯目限定 かけ塩(Homemade Ramen 麦苗 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
funny_nuts_es5大森の超人気ラーメン店麦苗さんの二杯目限定ラーメン「かけ塩」も頂いてみました。
塩とは言えコク深いスープは塩気が尖らずあっさりながらしみじみとした滋味を感じます。
二杯目としてのスタンスから具材は出しゃ張らないネギ類(白髪ネギと、刻んだエシャロットか玉ねぎかな？)と小さめなブロック焼豚が少し添えられてます。
仄かに忍ばせている柚子(と思われる柑橘類)が良い仕事しています。
美しく麺線を整えられた麺は中細ストレート、多分手打ち。
茹で加減はやや柔目寄りですが、麺の弾力の為か固茹で麺の「パツっ」とした噛み応えではなく「ザクっ」とした印象。
実に丁寧に仕上げられた一杯でした。
因みに先に食券買ってメインがいりこらあめんだった事を知ったスタッフから「かけ塩だといりこより先に召し上がるのお奨めしてますがどうします？」とのアドバイスを貰ったので「二杯目限定ラーメン」を一杯目に頂きました。笑
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