牛スジかま玉まぜそば(〆ごはん付)(らぁめん しゅき)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(3)
- 4.02023/12/26enrique
- 3.02022/9/22cafequeen
鶴橋エリアの人気ラーメン屋。
カウンターのみのミニマムな空間。
牛すじかまたままぜそば
つるつるの太麺に絡む生卵。
チャーシューと甘い牛すじ、醤油ベースのたれで
オスとキムチで味変。
ボリューミーで食べ応え抜群。
#まぜそば #ラーメン
- 4.52021/9/16hiroyukinozoe
丼の真ん中に生卵、その周りに甘辛く煮込んだ牛スジ、厚切りバラチャーシュー、白ネギ、メンマ、刻み海苔とジャンキーな盛り付けながら、ツルツルッとした食感の中太麺を卵で混ぜながら食べるスタイルは、かま玉うどんを応用したまぜそば。
鶏と魚介の清湯のスープをベースに少し甘みのある醤油ダレと鶏油が混ざり、もちっとした食感のまぜそばは、それぞれの食材とバランスが取れ、途中でお酢を加えることで、酸味と油分それぞれ感じるスッキリした味わいが楽しめます。
とくに、牛スジは国産和牛なのか、肉質も柔らかく、甘辛い味付けが濃厚で美味そのもの。〆に追い飯と鶴橋の丸金商店のキムチを残ったスープに混ぜていただくとこれまた絶品な「ダイブ飯」が堪能できます。
#まぜそば #かま玉 #牛すじ
甘く炊き出した甘辛の牛スジがウマーっ!ニンニク醤油ダレの風味に、海苔の香り、卵黄のコクが合わさって良きバランスです。もちもちの多加水ストレート中太麺もタレにあってるし喉越しが良く美味。〆のダイブ飯はお腹いっぱい状態には少し重めですが、そんな時はお酢で少しマイルドにして食べるのがおすすめ。他に七味とコチュジャンを加えるのもいいですね。 #らぁめんしゅき #大阪市グルメ #大阪グルメ #ラーメン #まぜそば #牛すじ釜玉まぜそば #〆ダイブ飯 #鶴橋グルメ #鶴橋ラーメン #大阪府 #大阪 #鶴橋