塩つけ麺(麺屋鈴春)の口コミ/評判メニュー情報3食べたい3.2麺屋鈴春ラーメンつけ麺塩つけ麺レビュー一覧(2)rmlmr4.02022/3/12つけ汁の油は牡蠣で。昆布水に浸かった太麺が美味しく、そこに塩と牡蠣の風味がちょうど良い塩梅で乗ってきます。最後は優しい節系の割りスープで。#ラーメン #つけ麺 #塩つけ麺 tsurumi4.02021/5/26なかなか特徴の多いつけ麺。購入した食券を手渡す際、スープに入れる油の種類を聞かれます。塩の場合カキ、アサリ、エビの3種から選択となりカキをチョイス。熱々状態で提供されるスープは、なるほど、温度が下がるにつれカキというか魚介な風味が増してきますね。麺は昆布水に浸された状態で着丼。デュルンデュルンに粘りのあるタイプではなくサラッとした昆布水。レンゲですくって口に運べばハッキリした旨味にびっくり。麺は中太平打ち。厚みがあって重量感のある昭和なつけ麺の麺を思わせるもの。いまどきのつけ麺のようでいて、随所にこだわりを感じさせるのが嬉しいです。 店舗情報麺屋鈴春東京都文京区本郷2-26-1 福重ビル1F今日不明御茶ノ水 / 水道橋 / 後楽園 / 本郷三丁目 / 湯島 / 新御茶ノ水 / 春日368015233
つけ汁の油は牡蠣で。
昆布水に浸かった太麺が美味しく、そこに塩と牡蠣の風味がちょうど良い塩梅で乗ってきます。最後は優しい節系の割りスープで。
#ラーメン #つけ麺 #塩つけ麺