チャーシューめん(上海 （しゃんはい）)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  captaink

  4.02023/9/6

  チャーシューめん🍜上海

  スープは豚骨と野菜のバランスが見事な出汁がベース

  豚骨から出る旨味も存分に感じられるだけでなく

  野菜の出汁であっさり

  さらに地元で作られた醤油が

  全体をまろやかなスープに仕上げている

  麺は多加水なだけでなく熟成させているので

  コシがしっかりとして噛み応えがある

  縮れがあるため

  スープとの絡みもとてもいい

  健美豚のチャーシューは柔らかな食感だけでなく

  とろけ出す肉の旨味もある

  油の部分が取り除かれているため

  肉自体の味わいがダイレクトに楽しめます

  それでいてラーメンの味を壊すことがなく

  スープにしっかりと馴染んでいます

  その他の具材は、ネギ・メンマと

  とてもシンプルでホントに昔ながらの組み合わせ

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  lefty_hirayan

  4.02021/5/5

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