チャーシューメン(特製肉入り)(ちゃぁしゅうめん ゆうらい)の口コミ/評判
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mypace_tiger【ちゃあしゅうめん ゆうらい(大阪府茨木市)】
🏠極太でボリュームのある自家製麺が特徴の、
長きに渡って親しまれている’87年創業の老舗ラーメン店。
date:21.4.15
🍜チャーシューメン(特製肉入り) ¥700
●スープ
《醤油ベース 豚》
透明感のある豚出汁を醤油ダレで纏めている
●麺
《太め ストレート》
かなり太めで力強いインパクトのある自家製麺
●トッピング
・チャーシュー
脂少なめであっさりとした味わいが程良い歯応えから広がっていく
《その他》
・青ネギ
●寅レポ
透明感のあるスッキリとした仄かに香る豚の甘みのある旨味が広がるスープは、
キリッと軽く刺すカドとキュッと引き締めてくる酸味のあるかえしが支えとなって、
じんわりとくるあっさりとした味わいで飲み終えると醤油のコクが余韻として残ります。
丸みのある形状の麺はスルスルと滑る軽やかな啜り心地からスープの風味を運んで、
強いコシが生むゴワッとした口当たりとモッチリとした歯応えから小麦の風味と麺の味わいが広がり、
程良く纏ったスープの旨味が更に麺の味わいを持ち上げてくれます。
今回は入れませんでしたがニンニクや胡椒等を入れると好みの味にシフト出来る間口の広さも魅力のスープと、
うどんの様な力強い食べ応えのある麺を硬さの変更やチャーシューやネギと絡めると満足度が飛躍的に上がります。
昔ながらの味わいとカスタマイズでより親しみ易さが増すチャーシュー麺を頂きましたっ！
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普通サイズを頼んだのに相当の量の麺が。
大盛頼まなくてよかったです。
見た目は京都の昔風醤油ラーメンなのですが、スープに若干の酸味あり。
ただ、これがクセになる味です。
麺は極太麺。食べ応えあります！