これこれ(らーめん これこれ (RAMEN CORE-CORE))の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
skyyuzy#江坂
user_26217847#ラーメン #醤油ラーメン #元気メシ
これこれ（黒醤油）ラーメンに黒チャーハン（400円）をセット。魚粉がたっぷりで煮干しラーメンを食べている風味。背脂ありですが、これは特に気にならない。
レアチャーシューとソーキがとても美味い。麺の歯応えよく、スープとの相性も良い。流石、人気店。
kazu0320これこれ（黒しょうゆ）【らーめん これこれ】@大阪府吹田市江坂町。スープは魚介の風味と、5種のブレンド醤油の香ばしい香り漂う美味いスープで、濃いめの醤油がよく効いており、結構な魚粉のじゃりじゃり量。そのじゃりじゃりした魚粉を纏う麺が、啜り心地の良さを損なわせてしまう。トータルバランスを考えたら、この魚粉じゃりじゅりを軽減させれば素晴らしい一杯に化けそうだと思います。他の低温調理のチャーシューやソーキはなかなかの美味さでした。
#ラーメン #醤油ラーメン #ランチ
bbaa2020#ラーメン #醤油ラーメン #ソーキ
kazutan0264店主は、塚本の実力店『style林』の出身。評判が評判を呼び、開店前から列ができる人気ぶりだ。結論から。これは美味い、美味過ぎる！尾道ラーメンの雰囲気を漂わせたスープは、醤油ダレに由来するうま味の拡がりが規格外の域。麺の啜り心地も秀逸。#ラーメン
mypace_tiger【らーめん これこれ【CORE CORE】(大阪府吹田市)】
🏠大阪・塚本にある味噌の名店【創作らーめん Style林】で修行された店主が、
’２０年７月にオープンされた創作性溢れるラーメンを提供されるお店。
date:20.12.15
🍜これこれ(黒しょうゆ) ¥800
📢味玉 ¥100
●スープ
《醤油ベース 魚》
九十九里と氷見の煮干しと利尻昆布から抽出した魚介出汁にブレンドされた醤油ダレを合わせている
●麺
《中太 ストレート》
しなやかなコシと風味のある【池村製麺所】製の麺
●トッピング
・ソーキ
蕩ける程の柔らかい口当たりからしっかりと炊き込まれて凝縮された旨味が甘みと共に溢れ出す
・肩ロースチャーシュー
あっさりとした優しい味付けで仄かな甘みと仄かな塩味と黒胡椒の刺激により旨味が引き出され、
低温調理によるしっとりとした口当たりに仕上げている
・味玉
まろやかなコクのある黄身が仄かな甘みを帯びた味わいを広げる
《その他》
・青ネギ ・白ネギ ・背脂
●寅レポ
クッキリとした黒に浮かびながら溶け出す背脂と湯気に乗って上がってくる香りが食欲を煽ってくるスープは、
魚介特有の甘みを帯びた旨味と香ばしさと深みのあるかえしのコクがしっかりと馴染み、
昆布のまろやかさと背脂やソーキから溶け出してくるまろやかな甘みと旨味の層で厚みが増していき、
醤油・ソーキ・背脂・魚介等それぞれが強く主張しつつもしつこさや重たさを感じさせないバランスが取られています。
するりと入る軽やかな啜り心地の麺は多彩な味わいが溶け込んだスープの風味をしっかりと拾って、
柔らかめのモッチリ感から麺自体の味わいを広げながら口溶けの良さでスープの旨味を取り込んでいき、
徐々に醤油色に染まって味わい深くなると共に啜る勢いも増していきます。
病み付きになる味わいでいて繊細さも持ち合わせている屋号が示す通りの醤油ラーメンを頂きましたっ！！
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tienaka_bobby黒しょうゆ
見た目の濃さに反して意外とあっさり
#ラーメン #醤油ラーメン
