みそらーめん(らーめん専門 和海 （なごみ）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
mypace_tiger【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】
🏠 独学で突き詰められ無添加に拘った車麩が印象的なラーメンを提供されている、
’１１年６月オープンの行列が絶えない全国屈指の名店。
date:21.12.1
🍜みそ ¥900
●スープ
《味噌ベース 動物系 魚》
淡☆☆★★☆濃
●麺
細☆☆☆★☆太
●トッピング
・チャーシュー
脂の乗った肉本来の旨味と染み込ませたタレがバランス良く馴染んで、
柔らかホロトロ食感から凝縮させた味わいが広がる
・車麩
パッと見て何処のラーメンか分かる程のインパクトがあり、
そのままカリでも浸してジュワッと食べてもよし
・白菜 ・水菜 ・白ネギ
●寅レポ
ミルキーなキャラメル色をしたスープは芳醇で心地良いスパイスの効いた味噌のコクを全面に押し出し、
香ばしい節の様な風味と味噌を引き立てて少し控えめにした動物系の旨味が支えとなって、
優しい油分が全体を包み込んで香りと旨味を共に楽しめるバランスに纏めています。
ムチッとした張りのある肌の自家製麺は滑りの良い啜り心地で程良くスープを絡めて味噌の風味を運び、
コシの強さが生むモチッと弾む歯応えから小麦の香りと麺の味わいが広がり、
時折絡む干し白菜の味わいと、
馴染みの良さで徐々にスープの色に染まって旨味を取り込んでそれぞれの味わいが重なってより厚みが加わります。
自家製麺とブレンド味噌の力強さを押し出す為に
使用する素材を優しく支えるバランスに纏めた、
身体が喜び心まで温まって味わいに和む味噌ラーメンを頂きましたっ！！
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tienaka_bobby味噌の強さを感じながら、まったり感を楽しむ
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mypace_tiger【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】
🏠体に良い天然素材に拘って日々突き詰めて完成させた、屋号が示す様に体も心も満たして笑顔溢れるらーめんを提供される、
'１１年６月オープンのお店。
同市・南武庫之荘に2号店【らーめん専門 和心】と【なんばラーメン一座】にFC店がある。
date:20.11.19
🍜みそらーめん ¥900
●スープ
《味噌ベース 動物系 魚》
ブレンドした味噌ダレを動物系と魚介出汁と合わせている
●麺
《中太 ウェーブ》
小麦の香りとしなやかなコシを備えた自家製麺
●トッピング
・バラチャーシュー
口に入れた瞬間から蕩け出す柔らかさで、
染み込ませたタレと肉本来の旨味が溢れ出す
《その他》
・車麩 ・白菜 ・白ネギ ・水菜
●寅レポ
見た目の大きな変化は全く感じられない色合いながらも口に含んだ瞬間に明らかに違いを感じさせるスープは、
香ばしい魚介のまろやかな出汁感と動物系の厚みのある旨味がしっかりと支えとなり、
ブレンドされた味噌のコクや芳醇な風味に素材の甘みと山椒の爽やかな刺激も加わって、
シーズンを積み重ねる毎に味わい深さが醸し出されて惹き込まれていきます。
リフトすると引き付けてくるコシの強さの麺はグミッと吸い付く弾力を生み出し、
噛む度に小麦の香りが上がると同時に仄かな甘みの乗った麺の味わいも広がり、
スープと共に干し白菜の甘みに水菜やネギの爽やかさも絡んで主役の味噌を多角的な味わいに変化させ、
終盤には旨味を吸って厚みを増すと共に体も暖かくなっていきます。
毎年恒例ながらも味わいが更新されていく淡麗さと濃厚さを兼ね合わせたみそらーめんを頂きましたっ！！！
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tienaka_bobby味噌の辛さ、トガリが無く、味噌を堪能
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tienaka_bobby冬期限定
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🍥【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】
🏠自家製麺を使用した体に優しい塩ラーメンをメインに
限定メニューも提供される行列が絶えない屈指の人気店
Date. '23.12.7
🍜みそらーめん ¥1200
🌶️青唐辛みそ ¥50
■スープ
淡☆☆☆★★濃
数種ブレンドした芳醇な味噌のコクにまろやかな動物系の
旨味等を重ねて適度な油分で厚みを出している
■麺
細☆☆☆☆★太
スルリと入る啜り心地で瑞々しさと強いコシから生まれる
弾力ある歯応えで芯から全粒粉の風味と味わいが広がる
□トッピング
・チャーシュー
タレを強めに効かせて脂の甘味乗る旨味と重ねている
・鶏もも肉
皮の甘味とモモの肉の旨味を活かす味付けに纏めている
・鶏むね肉
タレを程良く効かせてあっさりした旨味を引き出している
・車麩 ・水菜 ・ネギ
◇寅レポ◇
深みのある味噌のコクを出汁が支える味わい深いスープに
絡み程良く絡む自家製麺が味わいと風味を主張して
バラエティに富んだ拘りのトッピングも充実した
冬に食べておきたい味噌ラーメンを頂きました★
🐯寅のつぶやき
毎年恒例で味噌ダレは勿論ですがスープと麺に
トッピング全てにおいて常にブラッシュアップされていて
次に頂く時にどの様な進化を遂げているか楽しみです。
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