味噌らーめん(古民家らーめん春友流)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
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mypace_tiger【らーめん 春友流(奈良県奈良市)】
🏠北海道出身の店主が神奈川・横浜から現店舗へ'１５年９月に移転オープンされた北海道味噌ラーメンが頂けるお店です。
date:19.10.25
🍜味噌らーめん ¥830
📢味玉(半) ¥60
●スープ
《味噌 動物系》
●麺
《中太 縮れ やや加水高め》
●トッピング
・低温調理ロースチャーシュー
大ぶりで適度に乗った脂の甘みと丁寧に味付けられた肉の旨味を引き立てています
・味玉
丁寧な味付けで黄身のコクがスープと良く合います
《その他》
・青ネギ ・もやし ・肉味噌 ・玉ねぎ ・生姜
●寅レポ
白味噌がベースと思われる香ばしい香りが湯気と共に立ち込めるスープはまろやかでコクの深い味噌ダレが風味と共に攻め込んで、
野菜の様な甘みとピリ辛の刺激に動物系出汁と全体を包み込む油分で厚みを持たせいるが、
飲み口は見た目よりさらりとしていて重たさやしつこさはなくとても飲み易く纏まっています。
北海道を代表する西山製麺製の鮮やかな黄色で張りのあるヘビーに縮れた中太麺は、
プリッとした口当たりで噛むと麺自体の味わいがしっかりと主張する力強さを備えており、
縮れた形状からスープをしっかりと運んで味噌の長所も際立たせて口溶けの良さもあって味わいに幅を持たせて、
もやしや玉ねぎと一緒に食べ進めると野菜の甘みも味噌に加味されて旨味が段階的に上がっていきます。
見た目よりはあっさりとしていながらもトッピングや相性抜群の麺が味噌を際立たせている本場仕込みの味噌らーめんを頂きましたっ！！
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martinramen鶏・豚骨の白湯をベースにされている様子で (*^▽^*)
そこに味噌が非常にバランスよく合わせられてます♪
どちらかというと出汁感がしっかりした、やや味噌控えめ
といった印象の甘みもセーブされた大人の味わい (〃∇〃)
センスが光る かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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