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なにわ(醤油とんこつ)(なにわ新風 日本橋総本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • なにわ(醤油とんこつ)(なにわ新風 日本橋総本店)
    hiroyukinozoehiroyukinozoe
    4.02019/6/18

    このお店の看板メニュー。厳選国産丸骨を丁寧に18時間以上炊いた後、24時間熟成した濃厚で臭みの無いコラーゲンたっぷりの自慢のスープは、醤油豚骨スープとは思えない白濁した色。エスプーマでかき混ぜた泡状のスープは、愛知の老舗醤油店がつくる旨みある醤油のキレもあいまって、マイルドな味わいの醤油とんこつラーメンに仕上がっています。

    麺は、もちもちした多加水の特製ちぢれ麺。具材は器からはみ出したロースの薄切りチャーシュー2枚に味玉ハーフ、もやし、青葱がてんこ盛り状態で、シャキシャキした食感がこのエスプーマスープによく合っています。

    #ラーメン #醤油とんこつ #醤油ラーメン

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