中華そば(中華そば 住吉)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  5.02019/5/15

  2019年4月16日 火曜日9:33:11

  大阪初出張。

  会議も大事だがその前に地場の名店を目指す。

  MAPを頼りに何とか辿り着きすかさず中華そばをオーダー。

  大阪のご当地ラーメンと言われる高井田ラーメン。

  その老舗の住吉は厨房を囲んでL字型のカウンターのみのこじんまりした店内で何とも庶民的な雰囲気。

  切り盛りしているのは女将さん一人、この時間客は自分一人でマッタリした雰囲気。

  それにしても茹で時間長いな…

  体感で5〜7分くらいかな？時々茹で加減を確認しながらじっくりと茹ででいる。

  そろそろかなって頃に丼にスープを移しだしていよいよか？

  平ざるで麺を取り上げ湯切りはほぼ無し、ムムッと思ったが後で口にしたら納得。

  叉焼にメンマ、ネギを散らしてお待ちどうとやって来た。

  濃いい褐色のスープは非常に簡素。

  脂の層は皆無で透けて見える極太麺が印象的。

  先ずはスープを一口。

  ウホッ！醤油の旨味がガツ〜ンと口中に広がる。

  昆布的な旨味は感じるものの出汁感は控えめで醤油醤油醤油！

  このタイプのスープは初めてやな。

  合わさる麺はこれまた個性的な極太の丸麺（クッ…痛恨のピンボケ…）

  あれだけ長時間茹でていたけれどしっかりコシがありモッチリした食感は何とも心地イイ。

  小麦感豊かで風味も宜しく濃いい醤油スープが乗ってメチャクチャ美味いゾ！

  麺揚げで殆ど湯切りしていなかったが、茹で湯がスープと混じっていい塩梅に塩味と風味を調整している気がする。

  ズズッと啜ってスープもズズッ。

  ここのラーメンは麺に対してスープを多めに口に含んだ方が美味いな。

  最後の一口を名残惜しく手繰ってご馳走さん。

  いやぁこの初体験の味わいはシンプルで素朴なんだけれどインパクト大！

  高井田ラーメン、クセになりそう(^^)

  余談

  5月から値上げするそうですよ。

  中華そば ¥500

  #中華そば #大阪市 #ラーメン #醤油ラーメン #高井田系