鶏豚魚ラーメン(らーめん なんぞ屋 )の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(4)
karenomi博多出身で、過去に豚骨を数多く食べてきたがここは大阪で自信を持って友人に紹介できる味。
martinramen商品名に謳われております鶏と豚の動物系に魚介の味わいがプラスされたＷスープの仕立てv(｡･ω･｡)
動物系のみよりも幾分頂きやすくなっている感じです♪
醤油ダレはコクがあり軽い酸味がまたヒキあります(*^.^*)
口当たりもよいナイスバランスの かなりウミャイ スープ！
#ラーメン
takucho_r
今日はちょっさりな白湯が食べたい気分でした。。
旨みと甘みがバランスいいスープ。鶏＆豚＆魚、それぞれのいいとこが詰まってる。 ネギ多め。このネギとスープを一緒に飲むのもウマいし、麺と一緒に啜るのも美味しい(^^)v
【らーめん なんぞ屋(大阪府大阪市生野区)】
🏠ラーメン店で修行を積まれた店主が、
’１６年１０月にオープンされたお店。
date:21.7.25
🍜鶏豚魚ラーメン ¥830
●スープ
《鶏・豚ベース 魚 醤油》
動物系と魚介の出汁に醤油ダレを合わせている
●麺
《やや中細 ストレート》
しなやかなコシを備えた自家製麺
●トッピング
・チャーシュー
タレをしっかり染み込ませた柔らかいホロトロ食感から、
脂の強い甘み肉との旨味が広がる
・メンマ
コリッとした歯応えからしっかりとした味付けによる旨味がジワリと伝わる
《その他》
・白ネギ ・豆苗
●寅レポ
テロリとした濃度の付いた猫舌殺しの熱々スープは豚の甘味と鶏の丸みのあるそれぞれの旨味がボディとなって、
動物系出汁に負けないコクの香ばしかえしとまろやかな魚介出汁が馴染んで味わいに奥行きが生まれ、
濃度が主張する力強さと落ち着く程にバランス良く纏まっていく繊細さも兼ね備えています。
プリッと張る肌がプツリと入る歯応えを生む中細の平打ち麺はリフトさせるとガッツリとスープを絡めて、
噛む程に麺の香ばしい風味と共に味わいが広がる中でスープの旨味を引き立ててそれぞれが主張し合い、
食べ進める内にジワジワと馴染んで力強い旨味を受け止めてより味わいに厚みが加わります。
鶏と豚と魚がかえしによりバランスをしっかりと保ち、
麺にネギを絡めると重さを軽減する爽やかな風味でより味わいが際立つ、
パンチのある濃厚さと深みのある繊細さを兼ね備えた白湯ラーメンを頂きましたっ！！！
#らーめんなんぞ屋 #なんぞ屋 #鶏白湯ラーメン #鶴橋 #大阪ラーメン #大阪グルメ
#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば
#ramen #noodles