中華そば(中華そば136)の口コミ/評判

レビュー一覧(4)

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  kazutan0264

  4.02022/10/2

  直近訪問時に食べたのが「あぶらそば」だったので「中華そば」を注文。動物、魚介共に濃度・パンチ力が更に上昇。比例するように、味覚中枢に伝わる衝撃も飛躍的に強まった。ここまで味わい濃厚な１杯を出す店は、本場新潟においても皆無に近いだろう。美味過ぎる！#ラーメン

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  kazutan0264

  3.52020/3/1

  オープン当初以来、２度目の訪問。開業から約１年弱が経過し、完全にブレイクを果たした感のある同店。基本メニューの「中華そば」は、煮干しを支える堅固な動物系の素材感が、極上の食味を約束。力強い極太麺をここまで活かせる１杯は、稀有と言うほかない。美味い、美味過ぎる！ #ラーメン

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  tsurumi

  4.02019/6/13

  いわゆる燕三条系の中華そばです芳醇な煮干し出汁と、段階的に量指定できる背脂（写真は中脂）が味の決め手。スープに背脂のコクが潤沢に出ています。同時にカエシの旨味も十分で、煮干し、背脂、カエシの風味バランスが素晴らしい。極太で荒々しい縮れ感のある麺が口内で躍動します。

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  oze_6

  4.02018/4/25

  燕三条系ラーメンを提供するお店。

  しっかりと煮干しを効かせたスープをベースに、脂を浮かせている。脂は無し～鬼脂まで選択が可能（写真は中脂）その脂から豚の風味やコクが加わり、十全十美なスープが成立している。

  麺は極太。がっちりと縮れ、そして捩れ、ランダムな食感を楽しませる逸品。

  雑に見えて計算され尽した一杯、オススメである。