つけ麺(つけ麺 和)の口コミ/評判
メニュー情報
4.1
¥1,100
レビュー一覧(5)
- 3.02023/10/25kazutan0264
- 4.02022/11/24kazutan0264
1年弱の期間をおいての訪問。今般、丼の種類から麺、スープの内容に至るまで、完全リニューアル。根本的な味の方向性は従来のそれを踏襲しながらも、カエシの甘みを抑え味を締める、麺のモッチリ感をUPさせるなど、大幅な見直しが行われている。美味い、美味過ぎる!#つけ麺
- 4.02021/12/18kazutan0264
数度目の訪問。数度目の訪問。高水準であることは既に分かっているので、安心感を抱きながら。甘辛さを絶妙極まりない匙加減で押し出したスープのうま味は、相変わらず、この上なく上質。欲しいところに欲しいうま味があることの重要性を実感。美味い、美味過ぎる!#つけ麺
- 5.02018/5/9kazutan0264
どう考えても美味いとしか結論付けられない1杯は数多くのつけ麺の中でも稀だが、こちらは確実に美味いと言い切れる。節とコンブの存在感が滋味の残響を響かせる名品。カエシのうま味の内容からも、作り手の類稀なセンスの良さがほの見える。今、絶対に食べておくべきつけ麺は、この1杯で決まりだ。
#つけ麺
- 4.52018/4/19oze_6
ど真ん中を、ぶち抜かれた。
濃厚豚骨魚介つけ麺は、我々ラーメン好きにとっては十数年前から食べ続けているジャンルである。各々がその味わいを理解し、一種の枠や壁のようなものを設けているのだ。
その壁の厚さは人それぞれだが、結果的に「食べ飽きた」「○○には勝てない」といった厳しい評価を下すことが多い。
しかし、その壁を「つけ麺 和」は見事に打ち破った。しかも正攻法で、だ。
つけ汁は強固な出汁に、バランスよくタレや調味料を加えたもの。力強い麺も、このつけ汁ならば見事に包み込む。
正に隙がない。これこそが濃厚豚骨魚介だ!と快哉を叫びたくなる一杯だった。
味リニューアル後、2度目の訪問。『昆布水つけ麺』実食後の連食。油彩画のように鮮烈なうま味を放つ甘辛濃厚スープは、今回も健在。麺も以前より普遍性を感じる仕様となり、より食べ手を選ばない1杯となった。小鉢の薬味で変化を付けながら完食。ご馳走さまでした。#つけ麺