つけ麺(つけ麺　和)の口コミ/評判

レビュー一覧(5)

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  kazutan0264

  3.02023/10/25

  味リニューアル後、２度目の訪問。『昆布水つけ麺』実食後の連食。油彩画のように鮮烈なうま味を放つ甘辛濃厚スープは、今回も健在。麺も以前より普遍性を感じる仕様となり、より食べ手を選ばない１杯となった。小鉢の薬味で変化を付けながら完食。ご馳走さまでした。#つけ麺

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  kazutan0264

  4.02022/11/24

  １年弱の期間をおいての訪問。今般、丼の種類から麺、スープの内容に至るまで、完全リニューアル。根本的な味の方向性は従来のそれを踏襲しながらも、カエシの甘みを抑え味を締める、麺のモッチリ感をUPさせるなど、大幅な見直しが行われている。美味い、美味過ぎる！#つけ麺

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  kazutan0264

  4.02021/12/18

  数度目の訪問。数度目の訪問。高水準であることは既に分かっているので、安心感を抱きながら。甘辛さを絶妙極まりない匙加減で押し出したスープのうま味は、相変わらず、この上なく上質。欲しいところに欲しいうま味があることの重要性を実感。美味い、美味過ぎる！#つけ麺

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  kazutan0264

  5.02018/5/9

  どう考えても美味いとしか結論付けられない１杯は数多くのつけ麺の中でも稀だが、こちらは確実に美味いと言い切れる。節とコンブの存在感が滋味の残響を響かせる名品。カエシのうま味の内容からも、作り手の類稀なセンスの良さがほの見える。今、絶対に食べておくべきつけ麺は、この１杯で決まりだ。

  #つけ麺

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  oze_6

  4.52018/4/19

  ど真ん中を、ぶち抜かれた。

  濃厚豚骨魚介つけ麺は、我々ラーメン好きにとっては十数年前から食べ続けているジャンルである。各々がその味わいを理解し、一種の枠や壁のようなものを設けているのだ。

  その壁の厚さは人それぞれだが、結果的に「食べ飽きた」「○○には勝てない」といった厳しい評価を下すことが多い。

  しかし、その壁を「つけ麺　和」は見事に打ち破った。しかも正攻法で、だ。

  つけ汁は強固な出汁に、バランスよくタレや調味料を加えたもの。力強い麺も、このつけ汁ならば見事に包み込む。

  正に隙がない。これこそが濃厚豚骨魚介だ！と快哉を叫びたくなる一杯だった。