淡口中華そば(小麦蕎麦処 四天王寺 五常)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger淡くも香ばしい品のあるかえしが、
さりげなく鶏と貝がクリアで繊細に抽出されてる旨味を融合させ、
後に素材の輪郭を浮き立たせた深いスープが、
啜り心地抜群の艶肌で、
麺線がくっきりとした多加水のやや中太平打ち麺と共に重なり合い、
素材の旨味を引き立て、
馴染んでいくうちに染み渡る美味さを奏でる見事なバランスが最後まで飽きを来させないだけでなく、
惹きつけられていく絶品中華そばっ！
#ラーメン #中華そば
spstyles鶏の旨味の後から貝のビターな味わいが追いかけてくる。濃口と違いこちらは醤油の風味にバランスを置いている。
麺やトッピングは変わらずの旨さ。
スープの旨味がダイレクトで伝わる淡口の方が私は好きかも。
#ラーメン #中華そば
スープは一口飲むと貝の旨みがじんわり。鶏＆貝ですが貝の方が強め。自家製麺の小麦感が抜群！チャーシューも肉の旨みがしっかりで秀逸でした(^^)