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つけそば 白だし エビワンタン付き(八雲)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

  • つけそば 白だし エビワンタン付き(八雲)
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    5.02022/7/11

    久々の八雲。スタイリッシュで清潔感のある空間と座面の高いカウンター席で、背筋も気持ちも自然とピンッと真っ直ぐに伸びます。

    中目黒からも徒歩圏という立地から客層もスタイリッシュ。

    初めてのつけそばを、エビワンタン付きでポチッと。

    つけ汁にエビワンタンが入っているものと思いきや、つけ汁とは別に堂々としたエビワンタンスープのお碗。

    一見塩つけ汁と見えるつけ汁は白醤油仕立て。鶏、節、煮干しなどの旨味が白醤油と融合し、とても洗練された味わい。

    麺は平打ち縮れ麺で、加水率高めのモッチリとした食感で、噛むほどに小麦の甘みを感じます。見た目も味もどこかクラシカルで、ノスタルジーすら呼び起こしますが、逆にそれが他にはない組み合わせで新鮮です。

    エビワンタンスープは、プリプリのエビワンタンが6個。出汁は、つけ汁よりも塩味を抑えてあって優しい。これがメインと思えるくらい立派な一品料理です。

    さすがのクオリティに大満足です。さらに、心地よい空間演出も美味しさを増していることを実感します。

    #つけ麺 #つけそば#ラーメン #雲呑 #わんたん

  • つけそば 白だし エビワンタン付き(八雲)
    5.02018/3/21

    ★つけ汁はラーメンの汁をぎゅっと凝縮した感じでかなり濃厚。麺との相性抜群。麺はラーメン用よりも心持ち太めで、つけ麺用としてはやや細めか。歯応えが良く、縮れ麺なので汁の絡みもバッチリ。柵切りチャーシューと一緒に食べると本当に旨い。エビワンタンも相変わらずハイレベル。

    #そば #ざるそば #つけそば #わんたん

店舗情報

東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル 1F
今日11:30~15:30,17:00~21:00
0363033663