正油ラーメン(旭川ラーメン ゆーから )の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(5)
- 3.52024/5/31kin_sake
- 4.02023/1/14yaoyan
豚ガラ出汁にラードたっぷりのスープはここ10年での客層の変化に合わせてかかなりマイルドになりましたが東北では中々食べられないコク旨さがあり美味しいです。
#ラーメン #醤油ラーメン #福島県 #南相馬市
- 3.52019/10/24yaoyan
麺硬め、脂多めにてオーダー
濃厚で醤油の香ばしさを感じる豚骨スープはラードの層で蓋がされており熱々。オープン当初の本格的な旭川ラーメンから地元のお客さんの好みに合わせた味わいにシフトされていますが相変わらずの美味しさ。
#ラーメン #醤油ラーメン
- 4.52017/12/15yaoyan
数日掛けて炊いた豚骨スープにラードを浮かべた一杯は修行先の味を継承しつつも地元の方々の好みに寄せた味わい。早い時では13時前に売り切れてしまう事も多々ある南相馬市の人気店です。
#ラーメン
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、香味野菜もふわりと感じるシンプルな味の構成で、表面に層を成したラードで豚の風味を重ねつつ絶妙なこってり感を演出。
合わせるタレは見た目どおりの濃いめな塩梅ながら甘みを帯びていてコクがあり、醤油風味の奥から顔を覗かせるほんのりビターな後味が何ともクセになります。
麺は中細ストレート麺で歯応えがありスル・コリな食感。パリッと硬めに仕上げられた中華麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、煮卵。濃いめな醤油スープをまとったメンマは酒を欲する味わい。
#ラーメン #醤油ラーメン