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塩ラーメン(飛魚出汁) (覆麺 智 (ふくめん とも【旧店名】覆麺))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 塩ラーメン(飛魚出汁) (覆麺 智 (ふくめん とも【旧店名】覆麺))
    bokurarribokurarri
    3.02018/3/2

    スライサーを使用した大判チャーシューも綺麗です。優しく濁ったスープはアゴ煮干し以外にも複数の出汁を取っており、見た目穏やかだが力強い旨味を秘めている。塩だから身体に染み込むのなんの。 そして、お馴染みの黄色い麺はアルカリな風味を醸しだしつつ、適度に弾き返す弾力で好きなやつ。 チャーシューの部位はロースかな。薄切りにされた肉はホロッとほぐれるくらいに柔らかく、口の中で溶けるようになくなる旨さでした。フライドオニオンのアクセントも良く、あっという間に完食。

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