小麦つけ蕎麦 ※限定(饗 くろ㐂)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  bokurarri

  3.02018/3/2

  緑色がつるむらさきのお浸し、鮭節、水ナスの浅漬け、ときしらずの幽庵焼き、山わさび、茗荷、麺の下に羅臼昆布の昆布水が敷いてあり、最後につけ汁に入れても良し。卓上に鮭オイルがあるので味変で投入せよ、とのこと。 麺は花の季の小麦ヌーヴォーを使用。まずは、麺をそのままいただく、太めで平打ちの麺がツルッとモチっと麺としての味わいが十分すぎる旨さ。食べすぎないように気持ちを抑える。 つけ汁は鮭節と羅臼昆布の出汁で出来ており、和な味わいで、上品なつけ汁。醤油に出汁感が強く出ており、麺をつけていただくと、これまた美味しい。 途中で鮭オイルを入れると、雰囲気が一転し、とてもまろやかに、鮭の旨味が広がってメチャ美味い。 トッピングは説明不要の旨さで、最高でした。ただ、山わさびも良かったんだけど、昆布水に溶け出し過ぎてしまって、最後は山わさびに支配されてしまったのが勿体なく感じてしまった。