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2019年12月3日
今日は何の日？
ゴロ合わせから生まれた #生パスタの日は毎月やってきています。普段味わうパスタとは異なり、 #生パスタは小麦の豊かな風味と、モチッとした食感を楽しめて贅沢な一品です。ところで皆さんは、パスタと生パスタの違いを説明できますか？主な違いは、使用する粉！乾燥麺は、デュラムセモリナ粉を一般的に使用し、イタリアでもこの粉が乾燥麺用に指定されているのに対し、生麺に指定はありません。また、生麺は乾麺に比べて柔らかく、ソースとの馴染みがいいことも大きな特徴と言えます！