大阪府の醤油ラーメン(煮干し)のメニュー一覧(2ページ目)

2種類のチャーシューのうち、ひとつがレアで珍しいです。 麺もは幅広と平たいのと2種類。 おいしいです。

煮干し強め&平打ち麺

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #煮干しラーメン 久々デフォを醤油で。伊吹イリコsoupに平打ち太麺、一旦木綿、肉2種、ワカメ旨し❣️東京の本店は先週9周年イベントで師匠の凪さんとのコラボされたんですね。本日もご馳走様でした🙏

スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー白髪ネギ三つ葉いったんもめんナルト海苔を使用。↵ このお店は東京にある『中華そば ムタヒロ』の支店にあたり、ムタさん地元の南海堺東駅周辺に8月25日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。イリコ・アジの煮干出汁に鶏ガラ出汁を合わせたスープに背脂と煮干油を多めに加え、いしり醤油を使った丸みのあるカエシでまろやかな味わいで、ほのかな酸味と煮干の旨みがガツンと効いたコクのあるインパクトのある仕上がりになっています。麺は東京の『凪製麺』を使用し、もっちりプリプリとした食感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりの肩ロース肉と鶏ムネ肉がそれぞれ1枚づつ入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。堺東店では鶏そばを『麺屋 棣鄂』の細麺を使用しています。

着丼時から煮干しの香りが漂う清湯スープはやや塩分濃度が高くひと口目からエグ味は無いが程よい苦味が残る煮干しの濃いめの旨味が口の中にじんわり広がり背脂のコクもいいアクセントでムチっとした強い弾力の縮れた中太麺がスープによく合っている‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

【中華そば ムタヒロ 大阪堺東店(大阪府堺市)】 ‪ 🍜ワハハ煮干しそば ¥‬750  ●麺‬ 太め 縮れ 多加水 新宿だるま製麺製 極太 ストレート 多加水 新宿だるま製麺製 ‪●スープ‬ 醤油 魚介 鶏 ‪●トッピング‬ アオサ海苔 三つ葉 刻み玉ねぎ 鶏胸肉 ナルト 穂先メンマ 肩ロースチャーシュー 背脂 ‪ ●寅レポ ‬ 『燕三条系』の様なタップリの甘みの乗ったまろやかさを放つ背脂がプカプカと気持ち良さそうに浮いているスープは、 香りから攻めてきてる商品名通りのブレンドされた煮干しの旨味がジワッと伝ってくる上に、 程良い油分と魚醤を使ったかえしで更に主役の煮干しのインパクトをクッキリ浮き立たせ、 控えめに鶏ガラで厚みを持たせている。 麺は2種類あって１つはかなり縮れた加水高めの『新宿だるま製麺』製の太麺でズルッと啜るとしっかりスープを持ち上げて魚介の風味と共にガッツリ入り、 歯応えもプリッとしていて麺自体の味わいと煮干しの旨味も加水高めのバランスが作用して自然と重なってくれる。 知らない人は(箸で)摘み上げた時にインパクトの強いいったん麺が「なんばすっとね？」と縮れ太麺の下から現れて「これ、どーやって食べんねん？」と躊躇しそうな形状に一瞬悩むかと。 啜ると酔っ払いがしがちな『コップピロピロ飲み』なピロピロ感で啜り難いので噛み千切って麺を楽しんだり、 トッピングを巻いて楽しんだりとワンタンの皮的な味わいで楽しめる。 鶏胸肉とチャーシューで違った肉の味わいも見逃せないコスパも見逃せない。 煮干し好きの心を揺さぶる見え隠れする素材がそれぞれの役割を担う煮干し中華そばを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #我武者羅 #ラーメン凪 #麺活 #らーめん #yummy #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet ‬ #大阪ラーメン #中華そばムタヒロ #ワハハ煮干しそば

#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #煮干しラーメン #冷やしラーメン かねてよりの宿題店。以前の中崎町のお店には、閉店する間際に行ったきり。 大阪メトロ谷町線四天王寺夕陽ヶ丘駅から少し歩くと、そこはJUNK支店跡地。 豚骨x煮干しx肉がコンセプトの此方、 メニュー番号でコールし代引方式。 で裏メニューの⑤番で。 その名の通り見栄えも楽しい一杯が着丼。 煮干し薫る醤油スープに鶏ﾁｬｰｼｭｰ、茗荷、潤菜など身体に良いものばかり❣️ キュッと〆た細麺も美味しい事💮 次回はお勧め3点ｾｯﾄ(醤油らぁ麺+ちゅるちゅる皮ﾜﾝﾀﾝﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ+塩昆布玉子がけご飯)をリピ🤗 本日もご馳走様でした🙏

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【二星らーめん　ららら(大阪府東大阪市)】 🏠 【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施にある商店街に15年2月にお店を構えられ、 体に良い物やもっと美味しくなる様にと突き詰められる探究心とお人柄の良さで、 食べていて屋号の様な気持ちになれるらーめんを作られています。 date:19.12.8  🍜煮干し黒醤油らーめん ¥‬850 📢味玉子　¥100 ※１２月限定  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 アニマルフリーにする事で、 水出しされた風味がじわりと広がる昆布に長崎産の香り高い煮干しから抽出されたクリアな旨味がくっきりと引き立ち、 色の割にスッキリとしたキレを備えたかえしの優しい丸みあるコクと、 ソフトに効かせた煮干しオイルでふくよかな味わいに纏めています。  ‪●麺 《中細　角　ストレート》 加水を高めの口溶けからスープに馴染んでいく自然な流れが出来上がったバランスを取って旨味を持ち上げてくれます。 プリッとした口当たりでコシも適度にしっかり出ていて弾む歯応えで麺からも風味が広がりをみせます。 艶やかな肌で絡みは適度で持ち上げた時に表面を纏う事で煮干しの風味を乗せてきます。  ‪●トッピング‬ ・低温調理バラチャーシュー しっとりとした口当たりで、 蕩ける様な脂の甘みに赤身部分の自然な甘みも加味された、丁寧な味付けがされています。 大ぶりで食べ応えもあります。  ・味玉子 ラグビーの聖地でもある東大阪のシンボルであるボールの焼印がされていて、 黄身のまろやかで優しいコクを自然の味わいを丁寧に活かした味付けがされています。  《その他》 ・海苔　・かいわれ　・舞茸　・白ネギ  ●寅レポ ‬ ほんのりと甘みが漂う中を丁寧に抽出された煮干しの旨味と風味が丸みのあるかえしのコクと動物レスにより、 ストレートな味わいが伝わり、 時間と共に溶け込んでいく香りを纏った煮干しオイルの厚みが加わった後に出汁感へシフトするスープを、 絡みよりも程良く纏ってより煮干しの存在感を乗せてくる中細麺が黒醤油のコクも引き立てていく、 染み渡る優しい味わいの煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

スープはコクと香り良い感じ(^ ^) 美味しいスープでした♪♪ ご馳走様です！ #ラーメン#醤油ラーメン #大阪府#池田市#ランチ

煮干しの味が強め。濃厚を推しにしてるがそこまで濃厚じゃないので食べやすいと思う。醤油はやや甘めだが味はしまってる。チャーシューは薄め #ラーメン #醤油ラーメン

片口イワシなどの煮干しから。 あとは昆布ぐらいか。 スープの色は濃いけれど濃度は良い感じ。 #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

見た目にしてはアッサリしつこくなく しっかりした歯応えの極太麺もいい！ #ラーメン

#ラーメン #煮干しラーメン 背脂多め 甘めの醤油ダレとえぐみのないいりこ出汁

【小麦蕎麦処 四天王寺 五常(大阪・天王寺区)】 (写真は半熟味玉+¥120) つまみによくあるアテの煮干しとピーナツから生まれた発想を具現化したスープは、 Wの香ばしさが広がる煮干しとナッツオイルで構成され、 一瞬、 味噌かと思い込む程のまろやかなコクと甘みが分厚い旨味を醸し出します。 弾力のある歯応えとリフトさせると伝わるコシの強さでしっかりスープを捉える中細自家製麺が、 啜るとふわっと優しく小麦の風味と麺の旨味がスープと相まって層となり厚みを生みます。 アイデアがいっぱい詰まった創作系煮干しそばですっ！ #ラーメン #醤油ラーメン #つけ麺 #中華そば #塩ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン #鶏白湯 #豚骨ラーメン #鶏白湯ラーメン #味噌ラーメン #豚骨醤油ラーメン #まぜそば #サラダ #唐揚げ #アイスクリーム #明太子 #ちゃんぽん #前菜 #もつ鍋 #焼き餃子 #醤油つけ麺 #酢モツ

イタヤ、ホタテ、アサリからの貝と出汁 #ラーメン #冷やしラーメン #醤油ラーメン

#煮干し醤油ラーメン

デフォでチャーシュー4枚（ロース、バラ、肩、肩ロース？）味玉ついてます。これで950円がまず安いなと感じました。 スープは煮干しを使用したあっさり仕立て、麺は全粒粉平打ち麺でするするとすすることができます。味わいはややあっさりしすぎている印象ですがうまみはしっかりと感じられました。 ＃ラーメン＃醤油ラーメン＃中華そば＃チャーシュー＃煮卵＃南森町＃大阪市北区＃大阪

#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン #百名店 #らぁ祭 らぁ祭大阪北エリアcomplete❣️ 阪急電車京都線高槻駅下車直ぐ。 開店直前先客2名、限定3種の内、1品を味玉トッピングにて。 さすがの百名店、しっかり煮干感の残る醤油スープに艶々の自家製平打ち麺が良く合う事💮 2個目の丼と特典カードをゲットし、兵庫エリアに参戦するとしよう。 本日もご馳走様でした🙏

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限定メニュー。 トッピングされた煮干しの可愛さ🐟 優しく甘めの醤油にじんわりしっかり残る煮干しの風味が合わさり美味しい🤤 厚めのバラチャーシュー、刻み玉葱がいい仕事！ #ラーメン #大阪ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #中華そば

#大阪 #四ッ橋 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #冷やしラーメン #煮干しラーメン #百名店 #ニボコン 本日のサラメシ🍜 巷で噂のこちらへ。大阪メトロ四ツ橋線の四ツ橋駅最寄り。 お昼前着で外待ち3組6人に接続。 意外の少なさに驚くが、回転早く20分程で入店。 東京の超有名店"麺処ほん田"さん直伝をポチッとな。〆飯付、麺量と醤油or塩選択可☝️ 勿論大盛200g醤油verで。 オペレーション大変やろな💦 豊富なトッピングと文字通りの煮干し&昆布水に浸かるドゥルンドゥルンの平太麺❣️ いやぁ啜り甲斐あるなぁ💮 ぶっといチャーシュー、1口では到底無理、3口ぐらいに小分けして楽しめる🤗 残しておいたスープに〆飯ダイブでしゃぶしゃぶっとな😋 余す処なく堪能し、充分価値ある逸品ですね⭕️ 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

#ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #煮干しラーメン #きんせい 写真は大盛＋100円。 冷やしラーメンが食べられる季節になりました。高槻駅前店では３種類の冷やしラーメンがありますが、一番定番を。 中太平打ち麺なのですが冷たいのでツルツル食べれます。 煮干しスープもエグみがなく美味しい。 暑い時には最高です。

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #限定 #魚介ラーメン #煮干しラーメン 本日は在宅勤務を抜け出し、石橋阪大前駅の商店街へ。初訪問ながら、表麺も裏麺もすっ飛ばし季節限定を。 秋刀魚がきたー❣️別皿トッピングの大阪煮玉子も秀逸、チャーシュー、メンマ、ほうれん草に秋刀魚だけにおろしとすだちを添えたセンスはお見事ですね💮 本日もご馳走様でした🙏

限定メニュー。 煮干しを頭からガツンとはぶつけず、鶏清湯に昆布とで上手く纏めながら最終的にはやはり煮干しの旨味が残るというバランス絶妙の「凛らしさ」溢れる煮干しラーメン。 ‪これは煮干し苦手な人でもいけそう。 そして美味しい‼︎ #ラーメン #大阪ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #チャーシュー

6月9日周年祭限定メニュー。 ‪やや前に出たのどぐろの風味とそれを支える名古屋コーチン、じんわり沁みる落ち着いた味わいのスープ！‬ ‪それに合わさる中華そば無限製スーパーはるゆたか100%のしなやかな平打ち麺も啜り心地抜群で、周年に相応しい特別な一杯に。‬ #ラーメン #大阪ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

#大阪ランチ #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #限定 未だプロトタイプの為、限定Bボタン 明後日ぐらいにはregularメニュー化 師匠にはまだまだ及ばない感ありますが、肉は美味しいですね🙏

#大阪 #桃谷 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #ミシュランビブグルマン 先日のテレビでも紹介されていましたこちらへ。JR環状線桃谷駅付近。 めちゃ舐めてて11:50着外待ち5人に接続。 明日迄の期間限定メニューに滑り込みセーフ😓 店主の真ん前に陣取り、大いに香る煮干しの良き薫りに腹が鳴る🤗 ムロアジ最強伝説95%使用の醤油スープ旨っ ニュルンと喉越しの良い春よ恋自家製細麺❣️ 名物味玉ｱﾛｰｶﾅも好みの塩梅💮 前回訪問時からの値上がりは半端無いが、さすがﾐｼｪﾗﾝ、味は文句の付けようが無い🤗 〆のダイヴ飯をグッと抑え(次回) 本日もご馳走様でした🙏

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鶏ガラの動物系ですが主役はやはり煮干し（いりこ）出汁♪ クセのない煮干しの味わいにまとめられております v(｡･ω･｡) 口当たりも優しい醤油ダレを使用されて (=^.^=) 背脂で厚みのある、甘味も魅力の ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン #ラーメンサーキット JRで戻る途中、淡路駅で下車。連食にてラーメンサーキット25軒目。 SNSのみ告知の限定狙い。12:40着で外待ち無く入店し、限定GET❣️特典は味玉、 強烈な煮干し推し、鮮烈に浮かび上がる⭕️ 分厚くカットされた鶏チャーシューも味玉も旨し💮 本日もご馳走様でした🙏

#茨木市 #茨木 #ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #煮干しラーメン #きんせい #冷やしラーメン 冷やしラーメンの季節となりました。 写真は大盛（＋150円） ここの季節限定の冷やしは安心して食べられますね。

#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #つけ麺 #百名店 #きんせい 本日のお昼は改装リニューアルオープン後に参入された"きんせい"グループの新店へ。 このメニューかレギュラーであるのが嬉しいね。「大盛にも出来ますよ♪」と言われるがままオーダー。 きんせい御用達の小麦香る"夢の風"自家製麺大盛はかなりのボリューム❣️ 程良い風味を感じつつ完食😜 レジにて精算事に、大盛有料だった事が判明するオチ付き🤣 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #限定 #つけ麺 #京小麦の収穫祭 約15食との京小麦の収穫祭限定を求め、開店20分前に8番目(2巡2番目確定)に連結〜待つ事45分ようやくの店内へ。 寒さでちびりそう😭 オーダーは外待ち事に聞かれており、座って待つのみ。 昆布水に浸かる艶かしき京小麦100%麺200g❣️備えの塩だけで食べても旨し💮 濃い目の醤油スープの中にはブロックヒレチャーシューがゴロゴロと、別皿にもお肉2種盛り🤗 スープ割りにて〆完食⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

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八海山を思わせるルックス。

限定メニュー。 煮干し・貝・淡麗・醤油…自分を惹き付ける要素満載笑。 煮干しの出汁に煮干油でまずは煮干しがドンと来て、後からグイグイと貝の旨味が♫ ツルツルの麺にすっきりしながらコクのあるスープと美味チャーシュー、シンプルに沁みる一杯… #ラーメン #大阪ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #貝出汁ラーメン #貝ラーメン #魚介ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #醤油ラーメン #煮干しラーメン 究極のラーメンaward鶏白湯部門グランプリ店にて、本日の限定を頂きました。王道とも言える昆布+煮干出汁の醤油味に合わせるは、平打ち太麺❣️ 流石のGP店は何を食べても美味しかろう❣️ 本日もご馳走様でした🙏