新潟県の味噌ラーメン(バター)のメニュー一覧

ふらっと新潟。 続いては知合いに教えてもらった地元で人気のお店。 お店の名前は味の八珍亭。 場所は新潟市西蒲区仁箇1277というところ。 専用駐車場があるのでそちらに停めて訪問しました。 時間は14時頃だというのに大行列です。 順番が来るまでしばらく待ちました。 こちらは大箱店でカウンターやテーブルで80席以上はありそう。 私はカウンターに案内されてメニューを見ます。 ラーメンだけじゃなくて蕎麦やうどん、オムライスなんかもある。 町の中華屋ってイメージなのかな。 今回はおすすめされていた特製みそラーメン、バタートッピングをチョイス。 しばらく待って提供されたのがこちら。 おー、これは新潟5大ラーメンの濃厚味噌ラーメンですな。 たっぷり入った野菜にニンニクの効いた味噌の味わい。 寒くなる日にはピッタリのらーめんだと思います。 野菜はキャベツ、もやしときくらげも入ってたかな。 しゃきっとした炒め方です。 麺は中太麺、やや硬い目の茹で加減でした。 スープはニンニクが結構効いてるけど濃厚というよりはさらっとしたタイプ。 私は東横にラーメンが好きなのでもうちょいとろみがあってもいいかも。 バターを途中で溶かすとまろやかな甘みが加わって好みの感じでした。 瞬殺で食べ終わりました。 まだまだ知らない人気店はありますなー。 また教えてもらってお店巡りもしたいと思います。 #ラーメン #味噌ラーメン

約12年ぶり、２度目の訪問。初めて新潟県でラーメンを食した時に訪問した店のひとつ。言わずと知れた超有名店だ。仄かな味噌の酸味と、ピリッとした一味の辛みが、うま味に奥行きと伸びを付与。スープと硬茹で太麺との相性も極上の領域。これは美味い！#ラーメン

ふらっと新潟。 最後のGOTOでドライブがてら向かいました。 まず最初は村上市荒川らーめん魂あしら。 今回は特製味噌ラーメンバタートッピング、あしらの餃子。 味噌ラーメンはかなり具沢山です。 薄切りチャーシュー3枚、炙りチャーシュー、味玉、メンマ、もやし。 スープはかなりコッテリ系のとろりとしたタイプ。ニンニクを追加するといい感じです。 バターを溶かして味変してもまろやかになって美味しいな。 ただ、豚骨味噌って感じで全汁はしんどいかな。 麺はやや短い感じの太麺。 プリッとしてスープとの相性も良かった。 チャーシューは厚みもあって食べ応えあったな。 なかなか来れないけどがっつり食べたい時にはいいと思います。 #ラーメン #味噌ラーメン

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ふらっと新潟。 連休を利用して食べ歩きに出てみました。 まず訪問したのが手打ちラーメン勝龍。 小千谷市にあって朝10時から営業されています。 いろいろ迷いながら今回は味噌バターコーンチャーシューをチョイス。 何やら店員が早口で聞いてきてくれて大盛り無料と言ってるようなので思わずお願いしちゃいました。 まずはサービスのチャーシュー切り落とし。 こういうサービスは嬉しいな。 適度な歯応えのあるチャーシューで美味い。 提供されたのをみるとかなりのデカさです。 これはやってもたのか！？ 具材がたくさんで麺が全く見えないです。 スープを飲んでみるととろみは低いけど豚骨ベースで濃厚な味噌味。ニンニクも効いていて美味しいけど肉味噌からもスープに味が溶け出してちょい重いかな。 麺は縮れの自家製麺のようです。 プリッとしていて美味しいと思います。 とりあえず具材が多いので腹パンパンになりました。 食べ歩きの予定がここで腹一杯に… もう1件ラーメンに行こうと思いましたが諦めました。 #焼豚 #ラーメン #味噌ラーメン