2018年02月10日
中島公園の本格ジンギスカン特集
中島公園は、札幌市中央区にある公園・地名で、「日本の都市公園100選」「日本の歴史公園100選」に選ばれています。
札幌の歓楽街・すすきのに隣接していますが、水と緑豊かな公園になっています。「重要文化財」である豊平館や八窓庵、人形劇の専門劇場である札幌市こども人形劇場こぐま座、音楽の専用ホールである札幌コンサートホールKitara、札幌市天文台など、北海道きっての観光スポットになっています。
今回はそんな中島公園で食べられる本場のジンギスカンをご紹介いたします。
中島公園・ジンギスカン羊飼いの店 いただきますの本格派ジンギスカン
ジンギスカンは、マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）などの羊肉を用いた日本の焼肉料理です。鍋料理に分類されることがありますが、調理方法は鉄板料理の調理方法です。
一般的には北海道を代表する郷土料理とされていますが、岩手県、長野県など一部地域でも盛んに食べられています。中央部が凸型になっている特殊な形のジンギスカン鍋を熱して羊肉の薄切りと野菜を焼き、羊肉から出る肉汁を用いて野菜を調理しながら食べます。使用する肉には、調味液漬け込み肉の「味付け肉」、冷蔵（チルド）肉の「生肉」、冷凍肉の「ロール肉」などがあります。
一般的には北海道を代表する郷土料理とされていますが、岩手県、長野県など一部地域でも盛んに食べられています。中央部が凸型になっている特殊な形のジンギスカン鍋を熱して羊肉の薄切りと野菜を焼き、羊肉から出る肉汁を用いて野菜を調理しながら食べます。使用する肉には、調味液漬け込み肉の「味付け肉」、冷蔵（チルド）肉の「生肉」、冷凍肉の「ロール肉」などがあります。
photo by masayukiwakui
photo by m_utsubo
ピリ辛ラム
Facebookページをその場でいいね！することでもらえる、日替わりの一品。ごま油の風味が良く、程よいピリ辛加減です。
- ひげのうし 南5条店
北海道札幌市中央区南5条西4 サンヨービル1F
今日 不明
0112000293
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プレミアムラム
グレインフェッドリブロースと肩ロースの2種類が入っています。程よい脂ののりで、最後にガッツリいただきました。
- ひげのうし 南5条店
- 北海道札幌市中央区南5条西4 サンヨービル1F
- 今日 不明
- 0112000293
photo by m_utsubo
食べ比べセット
ジンギスカン（穀物品種）、オーストラリア産肩ロース、アイスランド産肩ロース
食べ比べるとそれぞれの違いが分かりやすく、やはり貴重なアイスランド産が一番美味です。
- ひげのうし 南5条店
- 北海道札幌市中央区南5条西4 サンヨービル1F
- 今日 不明
- 0112000293
photo by masayukiwakui
