2018年02月10日
大通の本場のジンギスカン特集
大通にある大通公園（おおどおりこうえん）は、札幌市中央区にある公園。「日本の道100選」「日本の都市公園100選」「都市景観100選」「日本の歴史公園100選」など様々な100選に選ばれる観光地です。
特にさっぽろ雪まつりが行われることで有名ですね！！
今回はそんな札幌のメインストリート・大通の美味しいジンギスカンをご紹介いたします。
大通・ジンギスカン羊飼いの店 いただきますの本場ジンギスカン
ジンギスカンは、マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）などの羊肉を用いた日本の焼肉料理です。鍋料理に分類されることがありますが、調理方法は鉄板料理の調理方法です。
一般的には北海道を代表する郷土料理とされていますが、岩手県、長野県など一部地域でも盛んに食べられています。中央部が凸型になっている特殊な形のジンギスカン鍋を熱して羊肉の薄切りと野菜を焼き、羊肉から出る肉汁を用いて野菜を調理しながら食べます。使用する肉には、調味液漬け込み肉の「味付け肉」、冷蔵（チルド）肉の「生肉」、冷凍肉の「ロール肉」などがあります。
一般的には北海道を代表する郷土料理とされていますが、岩手県、長野県など一部地域でも盛んに食べられています。中央部が凸型になっている特殊な形のジンギスカン鍋を熱して羊肉の薄切りと野菜を焼き、羊肉から出る肉汁を用いて野菜を調理しながら食べます。使用する肉には、調味液漬け込み肉の「味付け肉」、冷蔵（チルド）肉の「生肉」、冷凍肉の「ロール肉」などがあります。
photo by masayukiwakui
ジンギスカン
国産の純血サフォークはまさに高級食材といえるのですが、ジンギスカン店ならではの価格で味わえるのが魅力。
噛むほどに食欲が増す、旨味たっぷりなジンギスカン。
- ジンギスカン羊飼いの店 いただきます
北海道札幌市中央区南5条西5丁目一番地6
今日 不明
0115524029
photo by m_utsubo
ピリ辛ラム
Facebookページをその場でいいね！することでもらえる、日替わりの一品。ごま油の風味が良く、程よいピリ辛加減です。
- ひげのうし 南5条店
- 北海道札幌市中央区南5条西4 サンヨービル1F
- 今日 不明
- 0112000293
photo by m_utsubo
プレミアムラム
グレインフェッドリブロースと肩ロースの2種類が入っています。程よい脂ののりで、最後にガッツリいただきました。
- ひげのうし 南5条店
- 北海道札幌市中央区南5条西4 サンヨービル1F
- 今日 不明
- 0112000293
photo by m_utsubo
食べ比べセット
ジンギスカン（穀物品種）、オーストラリア産肩ロース、アイスランド産肩ロース
食べ比べるとそれぞれの違いが分かりやすく、やはり貴重なアイスランド産が一番美味です。
- ひげのうし 南5条店
- 北海道札幌市中央区南5条西4 サンヨービル1F
- 今日 不明
- 0112000293
photo by masayukiwakui
